1樓：匿名使用者
物理變bai化。
因為每一個物
du質，都有它的物zhi理性質和化學性質。
物理性質包括dao顏色、氣味、回狀態、熔點、答沸點、密度、揮發性、硬度、導電性、熱導性等。
化學性質是氧化性、還原性、酸性、鹼性等。
酒精揮發的過程中，其實正是酒精的揮發性在起作用，這個過程中，本身溶解在水中的酒精分子跑到了空氣中，但是還是酒精分子，人的鼻子可以聞得到。
物質並沒有發生變化。
化學變化的結果是分子結構一定要發生變化，而物理變化分子結構是不發生變化的。
2樓：匿名使用者
物理變化。
因為每一個物質，都有它的物理性質和化學性質。
物理性質包括顏色、氣回味、狀態答、熔點、沸點、密度、揮發性、硬度、導電性、熱導性等。
化學性質是氧化性、還原性、酸性、鹼性等。
酒精揮發的過程中，其實正是酒精的揮發性在起作用，這個過程中，本身溶解在水中的酒精分子跑到了空氣中，但是還是酒精分子，人的鼻子可以聞得到。
物質並沒有發生變化。
化學變化的結果是分子結構一定要發生變化，而物理變化分子結構是不發生變化的。
3樓：一指流沙嘆風華
你好，是物理變化，一般揮發都是的，。
4樓：陳欣欣
物理變化，是指酒精從液態變為了氣態，所以說酒精的本身組成成分沒有發生變化。
5樓：匿名使用者
經發酵、蒸餾而得的新酒，還必須經過一段時間的貯存。不同白酒的貯存期，因其香型及質量擋次而異。如優質醬香型白酒最長，要求3年以上;優質濃香型或清香型白酒一般需1年以上;普通級白酒最短也應貯存3個月。
貯存是保證蒸餾酒產品質量至關重要的生產工序之一。
剛蒸出來的白酒，具有辛辣刺激感，並含有某些硫化物等不愉快的氣味，稱為新酒。經過一段貯存期以後，刺激性和辛辣感會明顯減輕，口味變得醇和、柔順，香氣風味都得以改善，此謂老熟。
新酒雜味物質的揮發
新蒸餾出來的酒，一般比較燥辣，不醇和，也不綿軟，主要是因為含有較多的硫化氫、硫醇、硫醚(二甲基硫)等揮發性硫化物，以及少量的丙烯醛、丁烯醛、遊離氨等雜味物質。這些物質與其他沸點接近的成分組成新酒雜味的主體。這些新酒雜味成分多為低沸點易揮發物質，自然貯存一年，基本消失殆盡。
氫鍵締合作用
白酒的主要成分是水和酒精，約佔總體積的98%，其餘的2%為微量香味成分。水和酒精都是液體，相互間具有較強的締合作用，當水和酒精混合在一起，成為酒精的水溶液時，水與酒精的氫鍵被破壞，放出潛能，並縮小體積。根據實驗，100ml12.
5℃的酒精，與92ml同溫度的水混合時，混合液的溫度，就由12.5℃上升到19.7℃，而其體積則縮小3%左右。
隨著貯存時間的延長，水和酒精分子之間，逐步構成大的分子締合群。締和度增加，使酒精分子受到束搏，自由度減少，也就使刺激性減弱，對於人的味覺來說，就會感到柔和。
白酒中各締合成分間形成的締合體要比單純乙醇水溶液的醇水分子間形成的締合體的作用強烈，這也進一步說明了微量的香味成分對締合體的作用有著重要的影響。同時白酒中存在的一定量的有機酸對白酒中氫鍵的締合有明顯的促進作用。
在短時間內，由於氫鍵的締合，使白酒的乙醇固有的刺激性減少，但是所謂的「老酒味」(陳味)並無明顯的出現，而是要經長期的貯存才能達到所謂的老熟。因此，氫鍵締合作用並非老熟陳釀過程的決定性因素。在貯存期間發生的化學變化(化學老熟)是老熟陳釀過程的決定性因素。
化學老熟
白酒中存在的醇、酸、酯、醛等成分在老熟過程中經過緩慢的氧化、還原、酯化與水解等化學反應相互轉化而達到新的平衡，同時有的成分消失或增減，有的成分新產生。這是白酒老熟的主要機理。
酒精揮發是物理變化還是化學變化？
6樓：匿名使用者
物理變化。
因為每一個物質，都有它的物理性質和化學性質。
物理性質包括顏色、氣味、狀態、熔點、沸點、密度、揮發性、硬度、導電性、熱導性等。
化學性質是氧化性、還原性、酸性、鹼性等。
酒精揮發的過程中，其實正是酒精的揮發性在起作用，這個過程中，本身溶解在水中的酒精分子跑到了空氣中，但是還是酒精分子，人的鼻子可以聞得到。
物質並沒有發生變化。
化學變化的結果是分子結構一定要發生變化，而物理變化分子結構是不發生變化的。
7樓：康邦世英悟
酒精揮發當然是物理變化，一般發生化學反應的是化學變化，有化學現象。
冰箱製冷是物理變化還是化學變化，和水是物理變化還是化學變化
都是物理變化 判斷某一變化是物理變化還是化學變化就看是否有新物質生成。冰箱製冷 水分蒸發沒有新物質生成，所以是物理變化，因為冰箱製冷完成後，製冷劑還是製冷劑，沒有變成別的，同樣，水蒸發後還是水。您好！冰箱製冷是物理變化，很高興為您提供服務，謝謝！和水是物理變化還是化學變化 水電解生成氫離子與氫氧根離...
煎雞蛋是物理變化還是化學變化，鈍化是物理變化還是化學變化
煮雞蛋是使蛋白質變性的過程 由流質變為固態是物理變化，蛋白質變性則是化學變化 化學 物理變化。由流質變為固態是物理變化，蛋白質變性則是化學變化。蛋白質變性了，化學變化，甚至都糊了，則更明顯 物理！雞蛋在煎熟以後物質並沒有發生改變，只是狀態發生了改變，所以是物理變化 化學變化，蛋白質 氨基酸 維生素都...
蠟燭燃燒到底屬於化學變化還是物理變化
綿線的燃燒是化學反應，石蠟的融化是物理變化。不過化學變化發生的同時一定發生物理變化，所以蠟燭燃燒包含物理變化 石蠟熔化等 當分類時一定放在化學變化裡。物理變化，指物質的狀態雖然發生了變化，但一般說來物質本身的組成成分卻沒有改變。例如 位置 體積 形狀 溫度 壓強的變化，以及氣態 液態 固態間相互轉化...