1樓：迷惑的金子
煮雞蛋是使蛋白質變性的過程
由流質變為固態是物理變化，蛋白質變性則是化學變化
2樓：匿名使用者
化學+物理變化。。。
由流質變為固態是物理變化，蛋白質變性則是化學變化。。
3樓：匿名使用者
蛋白質變性了，化學變化，甚至都糊了，則更明顯
4樓：匿名使用者
物理！雞蛋在煎熟以後物質並沒有發生改變，只是狀態發生了改變，所以是物理變化
5樓：匿名使用者
化學變化，蛋白質、氨基酸、維生素都發生變化。
鈍化是物理變化還是化學變化
6樓：我是一個麻瓜啊
化學變化。
鈍化的機理可用薄膜理論來解釋，即認為鈍化是由於金屬與氧化性物質作用，作用時在金屬表面生成 一種非常薄的、緻密的、覆蓋效能良好的、牢固地吸附在金屬表面上的鈍化膜。
這層膜成獨立相存在，通常是氧化金屬的化合物。它起著把金屬與腐蝕介質完全隔開的作用，防止金屬與腐蝕介質接觸，從而使金屬基本停止溶解形成鈍態達到防腐蝕的作用。
所以鈍化實質上就是將金屬的表面氧化，形成一層緻密的氧化膜來保護金屬內部不被氧化。既然鈍化是氧化反應，那麼它肯定是化學變化了。
鈍化現象是金屬相和溶液相所引起的，還是由介面現象所引起的。有人曾研究過機械性刮磨對處在鈍化狀態的金屬的影響。實驗表明，測量時不斷刮磨金屬表面，則金屬的電勢劇烈向負方向移動，也就是修整金屬表面可引起處在鈍態金屬的活化。
即證明鈍化現象是一種介面現象。
它是在一定條件下，金屬與介質相互接觸的介面上發生變化的。電化學鈍化是陽極極化時，金屬的電位發生變化而在電極表面上形成金屬氧化物或鹽類。這些物質緊密地覆蓋在金屬表面上成為鈍化膜而導致金屬鈍化。
化學鈍化則是像濃hno3等氧化劑直接對金屬的作用而在表面形成氧化膜，或加入易鈍化的金屬如cr、ni等而引起的。化學鈍化時，加入的氧化劑濃度還不應小於某一臨界值，不然不但不會導致鈍態，反將引起金屬更快的溶解。
7樓：艾康生物
鈍化的機理可用薄膜理論來解釋，即認為鈍化是由於金屬與氧化性物質作用，作用時在金屬表面生成 一種非常薄的、緻密的、覆蓋效能良好的、牢固地吸附在金屬表面上的鈍化膜。這層膜成獨立相存在，通常是氧化金屬的化合物。它起著把金屬與腐蝕介質完全隔開的作用，防止金屬與腐蝕介質接觸，從而使金屬基本停止溶解形成鈍態達到防腐蝕的作用。
所以鈍化實質上就是將金屬的表面氧化，形成一層緻密的氧化膜來保護金屬內部不被氧化。既然鈍化是氧化反應，那麼它肯定是化學變化了。
生雞蛋煮熟是什麼物理變化還是化學變化
8樓：數理學習者
生雞蛋煮熟，既有物理變化，也有化學變化。
物理變化，雞蛋的溫度和熱量發生的變化。
化學變化，雞蛋中的蛋白質發生變性。
9樓：
物理變化
雖然雞蛋熟了就變成了固態,但是其性質沒變,還是蛋白質啊!如果是化學變化肯定會有新物質生成的,可是這裡沒有
不能變回液態是因為這是一種不可逆的物理變化.像液態的血凝固後不能變回液態是一樣的
10樓：匿名使用者
既有物理變化,也有化學變化.
從生雞蛋到熟雞蛋,味道根本都不一樣了,雞蛋煮熟之後蛋白質的結構都變了,組成了新的物質,所以味道才會不一樣.
也有物理變化,液體變固體,冷變熱,形狀變化等.
雞蛋煮熟是物理變化還是化學變化？
11樓：
雞蛋煮熟是化學變化，物理變化是沒有新物質生成，而化學變化是有新物質生成，雞蛋清含有許多蛋白質，加熱時的能量會攪動蛋白質分子使其分子結構發生變化，分子結構發生變化從而產生了新物質，形成不可溶的固體狀。
區別物理變化和化學變化的唯一標誌是有無新物質生成，例如：水無論是液態的水，固態的冰，還是氣態的水蒸氣，它們都仍然是水，變化中並沒有新物質產生，這種變化就叫做物理變化。例如：
鐵器生鏽產生了鐵鏽，食物腐敗產生了有毒物質等，這種變化叫做化學變化，化學變化時，一般都伴隨有發熱、發光、產生氣體或沉澱等現象。
12樓：匿名使用者
化學變化
雞蛋遇熱由液體反轉為固體
蛋白質是由一條或多條多肽鏈 (polypeptide chain)所構成的,多肽鏈則由不同的氨基酸分子以肽鍵依序接合而成,相鄰氨基酸分子由於其組成元素與化性不同,而相互產生氫鍵或其他引力或斥力,使得蛋白質摺疊成特定的形狀；通常,水溶性的蛋白質結構中,疏水性(hydrophobic,或不親水)的部份會被包在內部,而親水性 (hydrophilic) 部分則露在外部,因此可溶於水中.
然而,加熱時的能量會攪動蛋白質分子,使它掙脫氫鍵或其他吸力、斥力的束縛,原本摺疊成特定形狀的多肽鏈鬆開,失去原本的水溶性結構,故而變成不可溶的固體狀.
急：把雞蛋煎熟是化學變化還是物力變化
13樓：匿名使用者
當然使化學變化羅。因為雞蛋裡的有機物質（主要是蛋白質）受熱發生變性，失去了生物活性，凝固了。
14樓：匿名使用者
既有物理變化也有化學變化。把雞蛋煎熟過程中物質形態發生改變是物理變化，物質形成結構重組是化學變化
15樓：白馬探的推理夢
化學變化,因為裡面的蛋白質失去活性,這一過程稱為蛋白質的變性,蛋白質變性後失去活性,並且是不可逆反應.
16樓：網咖的窗簾
才不是呢！是化學變化 以為蛋白質之所以凝固 是因為分子結構被破壞 失活 化學變化的本質是改變了分子的結構 化學變化中最小單位也是分子 煮熟前 和煮熟後 結構不同 但是所含氨基酸不變 所以營養成分不被破壞。
17樓：匿名使用者
物理變化，因只是蛋白質的物理狀態發生變化
18樓：僕納蘭
很明顯是化學變化 算是生成新物質了···
19樓：傻zt傻
考慮物理還是化學變化其實只要考慮:
逆向過程能否實現逆向的相變!
比如:水-溫度升高-水蒸汽;水蒸汽-溫度下降-水乾冰-溫度升高-二氧化碳;二氧化碳-溫度下降-乾冰明顯:生雞蛋(液態)-溫度上升-熟雞蛋(固態)熟雞蛋(固態)-溫度下降-熟雞蛋(固態)
其並沒有因為過程的逆向而引起相變,所以是化學變化.
相變:中學物理階段一般說的相有三種:氣,固,液.相變即三種狀態的改變.
20樓：匿名使用者
肯定是化學變化。不要猶豫了。
21樓：匿名使用者
化學變化啦...性質不是改變了麼?又變不回去了~又不像是水變冰~有本事把蛋變回去啊~嘿嘿~~
這樣說起來雞蛋壞掉我記得也是化學變化
22樓：匿名使用者
蛋白質變性是化學變化．我詢問了我學化學的同學
雞蛋發臭是物理變化還是化學變化？
23樓：風中一縷薰
雞蛋變化屬於化學變化，你所闡述的臭氣微粒是通過傳播的方式被吸入，沒有發生化學變化和產生新的物質，只屬於傳播方式。
化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化的過程，其實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成（新物質的生成）。因此可以利用化學反應的方法來研究物質的化學性質，從而製取新的物質。
24樓：匿名使用者
雞蛋發臭是化學變化是生成硫化氫、氨氣、有機胺、有機硫化物
25樓：匿名使用者
確實，我們平常理解的雞蛋發臭就是指雞蛋變壞，而不是指發出臭味，
雞蛋變壞是由於其中的有機物發生化學反應，所以雞蛋發臭是化學變化
26樓：子雅
化學變化，因為雞蛋變臭是由於微生物的作用，怎麼都與物理變化沒關係。
27樓：狗蛋兒
行有我當年的風範！臭雞蛋氣味是硫化氫的味道。我們做題時要揣摩出題人的意思。
「雞蛋變臭」動詞時變，這個過程是化學變化你知道，他若問你聞到了臭味那意思才讓你回答物理變化。有自己的想法很好，繼續加油吧！
28樓：寂靜的棒肯斯德
自然界大部分反應不是單一的，此反應二者都有。像任一化學反應都有熱量傳遞，歸為物理反應。
29樓：herr黃
尼瑪，你是指雞蛋發臭這個過程，還是指臭味被人聞到這個過程……不一樣的，拜託語文去學學，明顯的含糊不清啊……就像我只說china（沒有用寫的，你聽見的）是指瓷器還是中國一樣的，關鍵是你理解的問題，他講的不規範……所以產生誤會……
30樓：三明治和扇子
是雞蛋變質而發臭的，是化學反應。
顏色變了是物理變化還是化學變化
31樓：angela韓雪倩
不一定。舉例說明啊，鐵塊是有金屬光澤的，如果把鐵磨成粉，就變成黑色的了。而酚酞等一些酸鹼測試劑的變色則毫無疑問是化學反應。所以顏色變不一定是什麼變化。
酸鹼指示劑變色是化學變化。
酸鹼指示劑事實上是有機弱酸或有機弱鹼，它們在溶液中能部分電離成指示劑的離子和氫離子（或氫氧根離子），當遇上酸性溶液中氫離子或鹼性溶液中的氫氧根離子時，它們會發生結構上的變化，它們的分子和離子具有不同的顏色，因而在ph不同的溶液中呈現不同的顏色。
所以酸鹼指示劑變色是溶液中的氫離子或氫氧根離子與指示劑發生了化學反應所致。
32樓：濱雪月星
煎蛋的時候，蛋清顏色變了，這是物理反應；酚酞加氫氧化納就是化學反應。
33樓：玫櫻空桃
鐵塊是白的，而被磨成鐵粉是黑色了。（物理變化哦）
34樓：匿名使用者
如果有新物質生成就是化學變化。
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