1樓：讓你吃了一精
一、買回來的熟牛蹄筋可以選擇製作蔥燒蹄筋。
二、蔥燒蹄筋方法
食材明細
熟牛蹄筋200g
鹽10g
大蒜10g
生薑5g
香菜8g
豬油5g
醬油18g
白糖10g
澱粉3g
老抽10g
大蔥50g
步驟牛蹄筋用熱水洗淨後切片。
2.姜蒜切片，香菜去跟洗淨，大蔥白切長段。
3.鍋裡挖入兩鏟子豬油（也可用植物油），小火化開。
4.油6成熱時放入薑片，小火炸制。
5.等薑片炸制變色後放入蒜片，小火炸制。
6.放入蔥白段，小火炸至金黃。
7.最後放入香菜，稍微炸制即可關火。
8.把炸制好的蔥油倒入乾淨容器裡，備用。
9.鍋裡留一點底油，小火燒熱後倒入醬油、老抽。
10.調入一湯匙白糖，少許精鹽炒勻。
11.倒入適量清水，大火燒開。
12.把切好的牛蹄筋片倒入鍋裡，小火煨至筋軟湯濃。
13.勾薄芡。
14.淋入蔥油，翻炒均勻。
15.關火出鍋裝盤。
2樓：匿名使用者
牛蹄筋燉著吃最好吃
牛蹄筋含有很高的膠原蛋白，脂肪含量低 還有延緩衰老.強筋壯骨的功效，這麼好的食物應該買點給家人做菜吃。 還是介紹一下牛蹄筋吧：
牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。
牛蹄筋分為許多種，犛牛最好，黃牛次之，再次是水牛;壯年牛最好，小牛和老牛次之;好鬥者最好，體重者最好，無病者最好。有些動物也含有蹄筋，其中，熊掌和駱駝掌最上等，而馬蹄驢蹄豬蹄則劣
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風味。常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海蔘等名貴菜餚相媲美。.
蹄筋不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
牛蹄筋歷來是宴席中的上品，口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘。故有俗語說：牛蹄筋，賽過參。牛蹄筋也是有著美容養顏延緩衰老的作用，還可強筋壯骨。
有助於青少年的生長髮育，延緩中老年女性的骨質疏鬆。這道燉蹄筋軟滑筋糯，五香味濃，是老少皆宜的。
3樓：匿名使用者
根據經驗個人認為直接吃總覺得不是很乾淨 ，但又是美容佳品，因此每次買回來就稍微紅燒一下，特下飯：少油，放入蔥薑蒜辣椒，放入蹄筋，放入醬油，少量醋，小半碗熱水，不放鹽，水開後中火燉幾分鐘至汁稠，即可。
4樓：煙妮載樂雙
做法一：
熟牛bai
筋一塊，青du椒少許。鍋中zhi底油，油熱放薑片，蔥段，2個八dao角爆香一下。倒版入洗過的牛權筋，牛筋加鹽煸炒2分鐘就行了。時間不要太長，因為牛筋本來就煮好了。倒入
青椒，加點醬油，混炒2分鐘就可以出鍋了。
做法二：
熟牛筋一袋，青椒5只。牛筋開袋切成絲待用，青椒冼淨切成絲待用；鍋內放油燒熱，下青椒絲煸炒至變色，加入少量鹽調味，下切好的牛筋翻炒勻至熱既可起鍋。若太乾的話加入一點點水。
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