1樓：匿名使用者
豌豆粉是昆明
抄市傳統襲的漢族小吃。是bai
雲南人十分喜愛的雜糧製品du。是用幹豌豆粒，zhi磨dao瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。
製作方法
1)制粉:將幹豌豆淘洗乾淨，晒乾，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細面入盆兌入清水(2千毫升)攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水,待水溫至40攝氏度左右時，徐徐淋入豌豆漿，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，將鍋巴(也受熱凝固的片)翻出、防止糊底，直到稠濃。
當鍋巴與糊漿各佔一半時、盛入瓦盆冷卻凝固後、翻扣在木板上，蓋上溼紗布。
(2)兌調料:香菜洗淨切細入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為薑汁，蒜汁，其他調料分別各裝1碗。
(3)裝碗:將豌豆粉切成薄條入碗(傳統做法是切一片放在左手掌內，右手拿餐刀把左手掌內的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗)。根據就餐者口味要求，用小木勺將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用。
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rictly fashioned after holl
碗豆粉怎麼做的
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材料豌豆澱粉100克，涼水140毫升
，水850-1000毫升
做法1.豌豆澱粉和140毫升涼水調勻成粉糊，放一旁備用。
2.鍋內加入850-1000毫升水，燒開，轉小火，將剛才調好的豌豆粉糊攪勻，一邊倒入開水裡，一邊攪拌。
3.全部倒入後，繼續攪拌，待全部透明，沒有白色粉狀即可關火，倒入適當容器（烤盤，或者家裡的大碗什麼的都行，但要提前抹一層色拉油或者在裡面墊上保鮮膜，以便脫模）。
4.放涼透後，放入冰箱冷藏；食用前取出切片切條，拌上自己喜歡的佐料即可。
材料豌豆1000克，白醬油120克，菜籽油10克，鹽15克，味精4克，辣椒油100克，小蔥2克，白皮大蒜45克，香油2克，薑汁50克
做法 1. 將豌豆（白豌豆）洗淨，用清水泡發後，換清水，磨成細漿，用雙層紗布過濾，去其渣，取其粉漿；
2. 鍋置旺火上，燒熱後放入少許菜籽油，隨即加入水，待沸後下入粉漿不斷攪拌，待粉漿逐漸濃稠後，用力攪拌至用攪棒挑漿時能呈片狀流下，即已成熟；
3. 將成熟的粉糊舀入缸中，冷卻後即成涼粉，把涼粉置冰箱中冷凍；
4. 大蒜去皮，搗茸，加入煎熟的菜籽油和適量冷開水，調成蒜泥；
5. 花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒倒入碗內，備用；
6. 冰糖粉碎後，加醬油溶化；
7. 吃時將冷凍的涼粉切成薄片，或用涼粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗內；
8. 在碗內分別淋入醬油、辣椒油、精鹽、味精、花生油、香油、薑汁、蒜泥，再撒上小蔥即可。
1. 製作粉皮，油要少放，鍋要燒熱，否則，達不到質量要求；
2. 喜食酸味，可加少量的醋。
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豌豆涼粉的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 豌豆涼粉的製作材料： 主料：
四川的涼粉是用豌豆澱粉和綠豆粉做的,粉和水的比例為1：5。 需要用到的工具：
量杯,小鍋,塑料保鮮盒, 純豆澱粉（雙魚牌,甘肅出產） 教您豌豆涼粉怎麼做，如何做豌豆涼粉才好吃 先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），調成稀糊。 小鍋裡倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。 煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。
放入冰箱冷藏。 將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。 調味可按個人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒麵+味精、蔥花，撒了點香菜末。
碗豆粉怎麼做？
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材料：豌豆澱粉100克，涼水
140毫升，水850-1000毫升。
做法：1、豌豆澱粉和140毫升涼水調勻成粉糊，放一旁備用。
2、鍋內加入850-1000毫升水，燒開，轉小火，將剛才調好的豌豆粉糊攪勻，一邊倒入開水裡，一邊攪拌。
3、全部倒入後，繼續攪拌，待全部透明，沒有白色粉狀即可關火，倒入適當容器（烤盤，或者家裡的大碗什麼的都行，但要提前抹一層色拉油或者在裡面墊上保鮮膜，以便脫模）。
4、放涼透後，放入冰箱冷藏；食用前取出切片切條，拌上自己喜歡的佐料即可。
碗豆粉和碗豆澱粉一樣嗎?
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不一樣。
豌豆粉是豌豆去皮後磨的粉，裡面含澱粉、纖維和蛋白。
豌豆澱粉的主要成分是澱粉。
生黃豆粉怎麼做豆漿
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砂鍋土豆粉怎麼做
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怎麼做土豆粉好吃，如何在家做出好吃的土豆粉？
土豆粉怎麼做？把土豆粉煮熟後撈出，倒入鍋中，加入鹽胡椒粉生抽老抽，翻炒均勻後倒入蔬菜。回答您好，很高興為您服務。您好，做法，土豆粉開啟包裝，放到清水裡浸泡，土豆粉會自然散開 準備配菜，這是我自己做的醬牛肉，筋比較多，吃著很香 洗了一把小油菜，個頭很小的，煮在土豆粉裡可以增加色彩 還準備了黑木耳提前 ...