1樓：
用料高筋粉bai(金像) 200克
du天然酵母
zhi(百分百粉水dao比) 100克細砂專糖 8克
鹽(我加屬4克) 5克
水 87克
黃油 5克
煮貝果糖水
水 750克
細砂糖 38克
天然酵種原味貝果的做法
除黃油外，所有材料揉到擴充套件，加入黃油揉到完全。
立即將揉好的麵糰均分4份，滾圓鬆弛10分鐘。
將鬆弛後的麵糰擀開成長橢圓形。
捲起，捏緊收口。
略搓長，一頭用擀麵杖壓扁。
捲起來，另一頭放在壓扁的麵糰上，用壓扁的一頭包住另一頭並捏緊收口。將麵糰放在油紙上，入38度左右的溫暖溼潤處進行最後發酵。
最後發酵2個小時，目測大0.5倍左右，反正就大了一點點，然後快結束髮酵時開始煮糖水。
糖水煮沸騰後轉小火，將發酵結束的貝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
翻面。瀝去水分，放在烤盤上。
中下層上下燒烤模式，200度20分鐘，上色蓋錫紙。
感覺萌萌噠~~
貝果不僅空口吃有韌性，麥香味十足，也可以中間抹喜歡的醬，或者做成美味的三明治哦。
吳寶春的原味貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料高筋麵粉 250克
酵母 3克
糖 8克
鹽 2克
水 140克
黃油 5克（此分量我做了6個貝果）
清水 1000克
白砂糖 50克
小蘇打 2克
原味貝果的做法
把麵粉和酵母、糖、鹽、水混合，將麵糰揉至擴充套件階段，加入黃油，將麵糰揉至麵糰表面光滑且具有良好的延展性
將麵糰分割成6個，鬆弛2分鐘
將分割好的麵糰擀成橢圓形
將橢圓形麵餅橫放，三折，每一折都用手掌壓出麵皮縫隙的空氣
將邊緣處捏緊，用手掌心均勻的搓成25公分左右長的細面棍兒
用擀麵杖把面棍兒的一段壓平，塗上一些清水利於後期粘合，把面棍兒的另一端平放在塗有清水的一端，用手將連線處捏緊，把做好的貝果蓋籠布發酵20分鐘
趁貝果最後發酵的時候，把白砂糖和小蘇打放入清水中煮開，把發酵好的貝果表面朝下放入煮開的糖水中，一面煮制20秒後翻面接著煮制20秒
把煮制好的貝果用濾網撈出稍稍控幹，放入預熱200度的烤箱中層烤制25分鐘即可
貝果麵包的做法步驟圖，貝果麵包怎麼做好吃
3樓：晚風無人可問津
貝果抄麵包的做法
1.把酵母和白糖倒入140克的bai
溫水裡激du活5分鐘
2.鹽和麵粉混zhi合均勻
3.倒入酵母水
dao揉成光滑的麵糰，加入黃油
4.揉到能拉到大片的不破的膜，破洞邊緣光滑即可5.把揉好的面分成80克一個的劑子，團圓，醒10分鐘6.取一份醒好的麵糰擀成圓形
7.上面向三分之一處折過來，壓緊
8.下面也向三分之一處折過去，壓緊
9.捏緊，搓長至25釐米左右，一頭搓成尖狀，一頭用擀麵杖擀成薄片10.用薄邊把尖頭包起來，捏緊，成一個圈
11.放入烤盤入烤箱發酵半個小時
12.快發酵好的時候，煮糖水
13.拿出發好的貝果坯，烤箱200度預熱
14.水開後放入貝果，正面煮30秒，翻過來再煮30秒15.貝果煮好後控幹水分，擺入烤盤
16.入烤箱200度烤20分鐘
17.到時間拿出來晾涼即可
貝果光滑的祕密的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：鐵中有一個帥哥
貝果光滑的祕密的做法
所有材料混合，可勁兒揉吧~~揉到你覺得到達極限了就可以停止了。（△麵糰無比光滑潤的狀態△）揉好立刻均分5份
擀開 壓薄底邊 緊緊捲起來。
搓條兒。接縫處向上。壓薄一頭
捏捏捏 捏起來。捏緊緊的。不然要崩開啊
整形好的貝果放在油紙上。待會兒煮的時候捏著油紙扔鍋裡~這樣不會變形呀。烤箱內放一烤盤溫水，保證有溼度。
溫度保證在35度左右發酵20分鐘。不能超過20分鐘。（現在夏天，烤箱內放溫水注意別超過38度）發酵溫度很重要
水開後調小火小火。不要讓水大沸騰，微微沸騰一點兒，鍋底部有小水泡泡的狀態。把貝果倒入鍋內。每一面煮25-30秒。表皮是略微皺的。如圖
烤箱提前預熱的，上火200度。下火180度。烤15-18分鐘。注意上色。
如果發酵的溫度不能確定的話，那就看狀態，比整形好胖乎一點，輕輕觸碰能感覺到氣體就可以了。
煮好的貝果表皮是微皺的，如圖。特別提醒，煮貝果的水溫不要太高，在微微沸騰狀態比較好，鍋底有小顆粒氣泡狀態下煮貝果。每一面30秒左右。
煮好瀝乾水分。放在烤盤上。儘快入爐烘烤。
烤箱要提前預熱哦
下火要比上火低一些，這樣底部顏色不會那麼深。輕微開裂是正常的。
貝果的儲存: 兩三天內吃完，室溫，保鮮袋，保溫盒儲存。如不吃，務必冷凍儲存。小貼士
蒜蓉炒白貝的做法步驟圖，蒜蓉炒白貝怎麼做好吃
星球大戰 原力覺醒。導演 j j 艾布拉姆斯 編劇 j j 艾布拉姆斯 勞倫斯 卡斯丹 邁克爾 阿恩特主演 黛西 雷德利 約翰 博耶加 哈里森 福特 多姆納爾 格里森 亞當 德賴弗 型別 動作 科幻 奇幻 冒險語言 英語 上映日期 2016 01 09 問一下這兩幅圖猜成語，是什麼？春花秋實 希望我...
牛油果培根炒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料 牛油果 1個，米飯抄適量，彩椒一個，玉米一根，西芹100g，培根兩根，鹽少許，油少許 牛油果培根炒飯的做法步驟 1.西芹，彩椒，洗乾淨，切碎。玉米煮熟剝下玉米粒。還可以選擇胡蘿蔔，青豆，火腿等食材。2.培根切碎。3.鍋熱少油，倒入培根翻炒。4.繼續倒入彩椒和西芹，大火翻炒。5.然後轉中火，加入...
閩南小吃鹹果的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料大米 適量 兩普通量杯米 五花肉 約300克 胡蘿蔔 半根 幹香菇 八朵 乾貝 約20克 蝦乾 約30克 花蛤肉 約30克 薑末 適量 蔥花 適量 小圓白菜 半個 福建鹹飯的做法 大米淘洗乾淨泡半小時 五花肉我是事發滷好的，沒有可以買新鮮的切小塊。胡蘿蔔切丁，幹香菇泡發好切絲。乾貝，蝦乾和花蛤肉...