1樓：植物網
鮮葡萄和葡萄乾的營養成分不一樣，因為鮮葡萄的含水量在85%以上而葡萄乾的含水量只有11.6%而且因水分的蒸發葡萄乾幾乎不含有各類水溶性維生素，但礦物質的含量卻非常高。
葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素b1、b2、b6、c和p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。葡萄乾含有百分之七十七的碳水化合物，它是補充體力最直接的有效的元素而且十分便宜。葡萄乾也含有鉀、磷、鈣、鎂及一些維生素b;葡萄乾不含脂肪質及膽固醇，含鈉量亦低，而且其製造過程中，並沒有採用防腐劑，所以對健康特別有益。
葡萄乾與葡萄營養價值的區別？
2樓：妖精王的祝福
區別：1、活性成分不同
新鮮葡萄中的活性成分高，葡萄經過晾晒之後，其中的一些活性成分會喪失，這也是葡萄乾的一個缺點。
2、含糖量不同
新鮮葡萄中的糖分含量比較少，新鮮葡萄雖然也含糖，但只有8%-10%左右，不會導致血糖劇烈波動。
3、水分不同
新鮮葡萄中的水分多，葡萄乾的水分可以說是流失了。但是具有養生價值的葡萄皮和葡萄籽無法全部攝入。
擴充套件資料
主要功效
1、補氣補血。中醫認為葡萄具有「補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色」的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄乾，連服7天就能收到明顯的效果。
需要注意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個小驗方對**白帶過多也有效。
2、提高人們身體的代謝機能。快速地消除疲勞。消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
3、使胃腸機能轉好，消除便祕。有助於保護心血管。
參考資料：人民網：葡萄和葡萄乾哪個營養? 4種水果乾果大比拼
3樓：微笑
1、營養價值方面新鮮葡萄和葡萄乾兩者的營養價值其實差別不大。
2、新鮮葡萄營養成分更齊全，含活性物質多。
3、葡萄乾經過風乾後，葡萄糖含量更高，但部分活性物質會有所流失。
4、專家建議糖尿病患者，如果血糖控制情況比較好，可以每天吃幾粒新鮮葡萄，因為葡萄皮、葡萄籽裡含有清血管、降血脂的物質，對心血管有好處。但葡萄乾則不建議食用。
擴充套件資料1、在比較營養價值時，人們通常會拿100克葡萄和100克葡萄乾相比較，但這樣的比較方法其實並不合適，因為新鮮葡萄水分多，100克差不多可以晒出大約20多克的葡萄乾。
2、要是吃100克鮮葡萄可以補充8毫克鈣、14毫克磷這類礦物質的話，那你吃20多克葡萄乾就能補充這麼多礦物質了。
參考資料養生：葡萄還是葡萄乾 選水果還是選乾果--人民網葡萄和葡萄乾哪個營養? 4種水果乾果大比拼--人民網
4樓：一生半夢
鮮葡萄與葡萄乾的營養價值沒有很大的區別，但是鮮葡萄的營養組成更加齊備，富含更多的活性因子。葡萄乾乾燥後，葡萄糖的含量會很高，但一些活性物質會失去。新鮮葡萄的含水量大概有百分之八十五，而葡萄乾的含水量為僅為百分之十左右。
由於水分丟失，葡萄乾幾乎不含水溶性維生素，但礦物質成分很高。
一百克新鮮葡萄幾乎只能晒出二十克葡萄乾。所以如果你吃了一百克新鮮葡萄用來補充礦物質，那麼只需要吃二十克左右的葡萄乾就能補充相同數量的礦物質。所以說葡萄乾富含礦物質。
然而，新鮮葡萄在全面營養方面價值大於葡萄乾。葡萄乾有降低膽固醇含量的作用，同時預防血栓和心血管類疾病。
同時葡萄乾還富含黃酮類化合物，它有抗氧化的功效，能消滅體內自由基，延緩衰老。大量的研究也可以證明葡萄乾具有抗癌的效用，其中的白三烯可以有效阻止細胞癌變或者阻礙惡性腫瘤的繁殖。每天都可以食用一些葡萄乾，大概三四十克，堅持十五天之後，可以改善身體缺鐵性貧血，能夠增強免疫力，消化能力增強。
葡萄裡的糖分很高，而且葡萄糖是主要成分。葡萄中富含的果酸有助於消化。吃適當量的葡萄可以增強脾胃功能。
它還富含人體所需的多種氨基酸。經常吃葡萄可以減輕神經衰弱以及過度疲勞的症狀。葡萄晒成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對提高，這對婦女、兒童和貧血的人來說是一種不錯的補品。
葡萄適合大部分普通人食用。
5樓：請盜號
葡萄乾就是葡萄的濃縮產品，水溶性維生素損失比較嚴重，其他營養素依然還在，對於**來說，同等重量，葡萄乾的熱量比葡萄高出很多倍，也就是更容易發胖，所以建議少吃葡萄乾。
6樓：炫酷小畫家
葡萄乾的營養價值
1.葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。
2.葡萄乾內含大量葡萄糖。
3.葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸。
葡萄乾的功效與作用
1.補血氣
葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，**貧血，血小板減少。
2.防止冠心病
葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的**。
3.緩解神經衰弱
葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。
4.降低膽固醇
如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
6.護腸
葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速通過直腸，減少汙物在腸中停留的時間。
7.防腫瘤
葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的**。
8.預防心臟病
葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯—一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。
7樓：藍天可達
一、葡萄和葡萄乾的營養沒有大的區別。
不同的是，葡萄乾含有纖維和酒石酸，能改善直腸的健康。
二、葡萄營養價值
葡萄的營養成分葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健睥和胃。
葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c和維生素p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，並能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。每天食用適量的鮮葡萄，不僅會減少心血管疾病的發病風險，還特別有益於那些區域性缺血性心臟病和動脈粥樣硬化心臟病患者的健康。鮮葡萄中的黃酮類物質，能「清洗」血液，防止膽固醇斑塊的形成。
葡萄越呈黑色，含黃酮類物質越多，但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用，對心臟的保護作用更佳。
中醫認為葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經，有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效。
三、葡萄乾營養價值
1. 葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少；
2. 葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的**；
3. 葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。
如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速通過直腸，減少汙物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的**。
另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯———一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。
8樓：凡沫雅
鮮葡萄和葡萄乾的營養成分不一樣，因為鮮葡萄的含水量在85%以上而葡萄乾的
含水量只有11.6%而且因水分的蒸發葡萄乾幾乎不含有各類水溶性維生素，但礦物質的含量卻非常高。
葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素b1、b2、b6、c和p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。葡萄乾含有百分之七十七的碳水化合物，它是補充體力最直接的有效的元素而且十分便宜。葡萄乾也含有鉀、磷、鈣、鎂及一些維生素b；葡萄乾不含脂肪質及膽固醇，含鈉量亦低，而且其製造過程中，並沒有採用防腐劑，所以對健康特別有益。
9樓：蔣夜春夷嶽
各自的功效都有所不同吧，
新鮮葡萄吧
，酸酸甜甜的開胃可口，
水果補充維生素c的比較多，
葡萄乾風味獨特，多糖
，其他礦物質
10樓：匿名使用者
它們之間營養價值的區別是：葡萄
幹是延長壽命之食藥。葡萄乾有益之處：據對我國新疆和俄羅斯的長壽老人飲食調查，他們共同的食物特點是"葡萄乾和酸奶"。
raisin葡萄乾為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實，又名草龍珠、蒲桃。
11樓：匿名使用者
其營養各有特點：
從能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素和微量礦物質上看，葡萄乾的含量要數倍於鮮葡萄；
而從維生素如va、胡蘿蔔素、視黃醇、vc、ve等上看，葡萄乾中這些維生素都已經損失殆盡，而鮮葡萄中則含量豐富。
因此綜合上看，葡萄乾對能量和微量元素的補充很有優勢，而鮮葡萄對補充維生素等很好。
12樓：匿名使用者
葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素b1、b2、b6、c和p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。葡萄乾含有百分之七十七的碳水化合物，它是補充體力最直接的有效的元素而且十分便宜。葡萄乾也含有鉀、磷、鈣、鎂及一些維生素b；葡萄乾不含脂肪質及膽固醇，含鈉量亦低，而且其製造過程中，並沒有採用防腐劑，所以對健康特別有益。
各種不同顏色葡萄乾營養價值和口感有多大不同 求詳細介紹
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