1樓:生活達人妙招小妹
椰棗能**腸內擾動並恢復與增強腸的功能。椰棗具有排毒功效,椰棗的排毒功效會清理肝臟裡的毒素和重金屬。
2樓:
紅棗營養價值更高
1、富含大量膠質,含褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、粗纖維及鉀、碘等成分。具有利尿、清熱、軟堅化痰、理腸除垢、消滯降壓的功效。
2、粗蛋白含量為18.9%,含有更高的蛋白質。因此,可作為一種很好的食物蛋白源供人類食用。
3、含有人體全部必需氨基酸。
4、降低人體血漿膽固醇;
粗纖維含量為9.2%,粗纖維大部分為不能被人體消化的膳食纖維,其可溶性纖維有利於降低人體血漿膽固醇水平所以,可作為很好的膳食纖維源,為人體提供這一必需的營養素。
新鮮紅棗和乾紅棗哪個營養價值更高?
3樓:時無間
新鮮紅棗營養價值更高。鮮棗製成幹棗後維生素c含量會大幅度下降。
鮮棗不僅甜脆多汁,而且營養豐富,其中維生素c含量最高,。每100克中有243毫克的維生素c,18—23克碳水化合物,0.86克粗蛋白,維生素a1、b1、b2、k等含量也相當豐富,其含有的人體所必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他棗製品。
此外,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
鮮棗果實口味鮮美,營養豐富,具有淨化血液,幫助消化,養顏美容等保健作用;鮮棗不寒不熱,具有清涼、解毒、鎮靜等功效;而且脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風味獨特。
鮮棗**時間短人們主要靠幹棗來**其中的健康成分,但是維生素c在幹棗中的含量會大幅度下降。應趁著鮮棗上市的季節,每天適當吃一些,對健康頗有益處。
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鮮棗的飲食禁忌:
1、鮮棗進食過多會引起脹氣,腹脹氣滯者和有腹脹現象的孕婦,均屬於忌服人群。
2、鮮棗性溫,體熱的人不可多吃。體質燥熱的女性朋友不合適在經期服食鮮棗,由於這極可能會引起經血過多而損害身體健康。
3、鮮棗表皮堅硬,極難消化,吃時一定要充分咀嚼,否則會加重胃腸道的累贅,也影響養分物資的吸收。急慢性胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時一定要將皮往掉,否則輕易損傷胃黏膜。鮮棗味甘甜,會刺激胃酸分泌,所以胃酸過多、經常反酸者不宜食用。
4、鮮棗的糖分較多,含糖量超過20%,糖尿病患者假如不加節制過量進食,就會損害胰島功效,引起血糖和尿糖迅速上升,加重病情。兒童:兒童各個臟器較弱,鮮棗進食過多,易傷「脾」。
由於鮮棗中含糖量較高,一次吃太多極輕易形成蛀牙、引起牙痛。
4樓:超級最煩想名字
各有優劣
鮮棗的維c含量比干棗更為豐富,並且營養更容易為人體所吸收。洗淨後可直接食用。但也要注意,鮮棗性涼,多吃容易損傷脾胃,而且生吃時棗皮易滯留在腸道中不易排出,一天食用不應超過20顆。
幹棗在晾晒的過程中維生素有所損失,但其中鐵含量增加,而且更易於吸收。可以生吃,也可以蒸熟、熬湯或與米飯一起蒸煮。由於幹棗含糖量較高,糖尿病患者不宜食用,吃多了也容易導致消化不良、脹氣,每天食用5~8顆較為合適,不宜超過50克。
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中國的草藥書籍「本經」中記載到,紅棗味甘性溫、脾胃經,有補中益氣,養血安神,緩和藥性的功能。現代藥理研究發現,紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞 ,是一種藥效緩和的強壯劑。
在中藥學裡,紅棗的應用可分為以下幾種:
①健脾益胃:脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參、白朮共用,能補中益氣、健脾胃,達到增加食慾、止瀉的功效;紅棗和生薑、半夏同用,可**飲食不慎所引起的胃炎與胃脹、嘔吐等症狀。
②補氣養血:紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪 、枸杞,能提升身體元氣,增強免疫力。
③養血安神:女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等,用紅棗和甘草、小麥同用甘麥大棗湯,可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
④緩和藥性:紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的***,並保護正氣。如十棗湯中,用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花 等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害。
⑤紅棗性溫味甘,含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣、磷物質,不僅能促進女性荷爾蒙分泌,加強胸部發育,還有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的功效。
紅棗是補氣養血的聖品,同時又物美價廉,民眾無需購買民間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養生保健的功效。
參考資料
人民政協網-幹棗和鮮棗哪個營養價值高?
5樓:方家鋪子(莆田)綠色食品****
新鮮紅棗中維生素c含量比較高,但是不適宜長期儲存,所以製成幹棗,晒成幹棗後,鐵和鈣的含量比鮮棗高,對女性補血補鐵有很好的效果。但是同時失去了很多水分和水溶性的維生素c,所以新鮮紅棗適合生吃,乾紅棗適宜煮粥或煲湯。
6樓:被你遺忘的國度
鮮棗生吃最有利於營養的吸收;幹棗則適合煮粥或煲湯,能使其中的營養成分很好地釋放出來。 鮮棗的維生素c含量比一個大蘋果還要多。大棗具有補血、抗癌、保肝、抗疲勞等功效,在中藥中屬於補益類,適宜於兒童、孕婦、老年人、病後營養恢復時食用,作為水果食用也不失為一種保健佳品。
鮮棗中的維生素c含量雖高,但不容易長期儲存,常溫下幾天時間就會失去鮮脆的口感。為了方便儲存,可以將鮮棗晒乾製成幹棗。但棗晒乾後,不僅丟失了其中的水分,還少了水溶性的維生素c,其他營養素也受到較大影響。
把鮮棗做成蜜餞是儲存的另一種方式,但蜜棗中的營養損失更大,其中的維生素c大部分被破壞了。
7樓:匿名使用者
紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、維
生素a、維生素b2.維生素c、p 等,以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環磷酸腺苷等。它性溫、味甘,具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效,具有保肝、健脾、降低膽固醇、升高白血球、抗過敏等作用。
鮮棗晒乾便製成幹棗,可以延長儲存時間,但維生素c損失較多。
8樓:加安源
鮮棗的維生素c含量比較高一些,幹棗是鮮棗的濃縮,礦物質等營養全部保留,並未增加其他成分,但蜜棗就不一樣了,是用糖和蜜煮的,在煮的過程中,一些營養成分就丟失了。生吃每天5、6顆就可以了,可以和當歸、土雞蛋、紅糖、紅棗一起燉,也可以和枸杞泡茶泡酒喝,白天吃最好,晚上少吃,會上火。
9樓:紅棗
兩個營養價值都可以。說不上哪個高。哪個低。總的來說新鮮的紅棗水分多一點,乾紅棗水分少一點吧
10樓:
我是新疆的 自己也種的有紅棗 但是我覺的一般幹得紅棗都是成熟的紅棗 糖分上的比較充足 營養價值肯定比新鮮的要高 應為我自己種的紅棗全是等紅棗在樹上自然成熟 自然風乾後 才下樹 上市**的 當然啦 乾紅棗的**也是新鮮紅棗的幾倍
11樓:匿名使用者
前些時候電視上生活大調查對棗做過調查,說營養是鮮棗》溼棗》幹棗
有鮮的吃鮮的,沒鮮的就吃乾的了
12樓:在雪地裡的飄浮
乾紅棗營養價值更高.
紅棗和灰棗有什麼區別
13樓:生活達人妙招小妹
紅棗的顏色為紫紅色,灰棗的顏色成熟之前是灰色的,灰棗皮薄但是不易裂,紅棗如果長時間煮沸皮會裂。
14樓:匿名使用者
1、叫法意義不同:
灰棗之所以叫灰棗,是因為若羌棗在成熟變紅之前,通體發灰,好似掛了一層霜,所以得名「灰棗」。
紅棗的叫法最籠統,大凡是紅顏色的棗子基本上你都可以叫做紅棗,比如和田棗、玉棗和駿棗,他們在成熟變紅之前,通體是不會發灰的。
2、品種不同:
灰棗主要在若羌、阿克蘇地區種植。該地域光熱資源豐富,晝夜溫差大,日照充足。正因為品種優勢再加上得天獨厚的生長環境,讓灰棗成為目前紅棗市場上最高檔的品種,尤其以若羌灰棗最優。
灰棗甜美醇香,口感純粹,色澤鮮亮,尤其是豐富的營養價值和美容養顏的滋補功效,在高階滋補品市場上頭角崢嶸。
3、甜度不同
灰棗是新疆最甜的紅棗,甜度是75%左右,果實呈長倒卵形,果皮為橙紅色,核小肉厚,吃起來比紅棗要甜。4、個頭大小不同
灰棗個頭較小,但是特點是皮薄核小,肉質緊實,且是新疆最貴的紅棗,適合直接當零食吃,或者泡水。而紅棗大多個頭比較大。適合煲湯吃。
15樓:懂我
灰棗的個頭比較小,果面有褶皺,紅棗的個頭比較大,果面光滑。
1、紅棗,又名大棗,屬於被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。其維生素含量非常高,有"天然維生素丸"的美譽,具有滋陰補陽,補血之功效。紅棗為溫帶作物,適應性強,種植範圍廣泛。
紅棗素有"鐵桿莊稼"之稱,具有耐旱、耐澇的特性,是發展節水型林果業的首選良種。
2、灰棗也稱為新鄭灰棗,果實呈長倒卵形,果皮為橙紅色,核小肉厚,吃起來比一般的紅棗要甜,原產地為河南新鄭,後引種於全國各地,現新疆且末等地區均有分佈。灰棗得名是因為新鄭灰棗在成熟變紅之前,通體發灰,好似掛了一層霜,所以得名"灰棗"。
灰棗果實長倒卵形,胴部稍細,略歪斜。平均果重12.3克,最大果重13.
3克。果肩圓斜,較細,略聳起。梗窪小,中等深。
果頂廣圓,頂點微凹。果面較平整。果皮橙紅色,白熟期前由綠變灰,進入白熟期由灰變白。
果肉綠白色,質地緻密,較脆,汁液中多,含可溶性固形物30%,可食率97.3%,適宜鮮食、制乾和加工,品質上等。出幹率50%左右。幹棗果肉緻密,有彈性,受壓後能復原,耐貯運。
果核較小,含仁率4%~5%。在產地,4月中旬萌芽,5月下旬始花,9月中旬成熟採收。果實生育期100天左右。
樹體中等大,樹冠呈自然圓頭形。樹勢中強,成齡樹樹高6.5米,冠徑6米。
棗股圓柱形,持續結果10年左右。結果齡期較早,產量高而穩定。幼樹定植後三四年開始結果,20年左右進入盛果期。
成熟期忌雨,遇陰雨易裂果。
新疆若羌紅棗產自素有「華夏縣」之稱的新疆巴音郭楞州若羌縣,若羌面積達20萬平方公里,地域遼闊,且歷史悠久,西域三十六國之一樓蘭古國便在其境內。其以皮薄、肉厚、核小、香甜,搖之脆響,煲湯久煮不爛而聞名,堪稱棗中優秀。
若羌縣降水稀少,高溫乾燥,光熱源豐富,無霜期長,晝夜溫差大,特別適合若羌棗的生長。獨有的光熱資源和巨大的晝夜溫差,成就了若羌灰棗異乎尋常的品質。若羌灰棗皮薄肉厚、果實飽滿、肉質細膩、含糖量高、甘甜醇香、細嫩爽口、肉軟甜糯,營養豐富。
若羌縣出產的紅棗,皮薄、肉多、肉實。優質鮮食紅棗才下果時甜脆適口;制乾紅棗色為深紅,肉軟甜潤,香味濃厚,緊鬆適中,吃後餘香滿口。孕婦吃了若羌紅棗能補氣順產,產婦吃了若羌紅棗能養血催奶,老年人吃了止咳,小孩子吃了強身。
據史料記載,紅棗是原產中國的傳統名優特產樹種。經考古學家 從新鄭斐李崗文化遺址中發現棗核化石,證明棗在中國已有8000多年曆史。早在西周時期人們就開始利用紅棗發酵釀造紅棗酒,作為上乘貢品,宴請賓朋。
紅棗的營養保健作用,在遠古時期就被人們發現並利用。
《詩經》已有"八月剝棗"的記載了。《禮記》上有"棗慄飴蜜以甘之",並用於菜餚製作。《戰國策》有"北有棗慄之利……足食於民",指出棗在中國北方的重要作用。
《韓非子》還記載了秦國饑荒時用棗慄救民的事。所以民間一直視棗為"鐵桿莊稼""木本糧食"之一。棗作為藥用也很早,《神農本草經》即已收載,歷代藥籍均有記載,對其養生療病的認識不斷深化。
至 今,棗都被視為重要滋補品,李時珍在《本草綱目》中說:棗味甘、性溫,能補中益氣、養血生津,用於**"脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛"等疾病。常食大棗可**身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦,養肝防癌功能尤為突出,有"日食三顆棗,百歲不顯老"之說。
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