1樓：姬覓晴
蓮子在烹飪時需要先用水浸泡30分鐘左右去苦味，常見做法如下：
準備材料：山藥100克、黑米100克、蓮子20克、糯米50克1、首先準備好需要的材料；
2、之後把蓮子洗淨，泡30分鐘左右去苦；
3、接著將黑米洗淨；
4、糯米洗淨；
5、把蓮子、糯米、黑米加進高壓鍋里加水，加蓋，大火燒開，等放氣閥開始放氣壓15分鐘關火；
6、把山藥洗淨去皮切塊；
7、加高壓鍋裡，不要加高壓鍋的蓋，中火煮到山藥熟透；
8、最後裝碗即可食用了。
2樓：匿名使用者
把蓮子泡大後把芯去掉後熬粥就不苦了。
蓮子芯不要扔掉，對身體沒害，蓮子作為保健藥膳食療時，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子**的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心之功效，將蓮子芯2 克用開水浸泡飲之，可**高燒引起的煩躁不安，也用於**高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。所以不要扔掉蓮子芯。
3樓：匿名使用者
蓮子雖然苦，但是並沒有毒***，請你放心，如果嫌苦，可以把蓮子芯去除，這樣會好些，其實，蓮子芯是最有價值的
4樓：匿名使用者
把中間的東西清除掉，再洗淨！
5樓：匿名使用者
只要把蓮子裡的心去掉就可以了。
蓮子怎樣快速去掉外衣
6樓：古方紅糖
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是：將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。吃香椿需用開水燙
提醒一下：
一：蓮子儘量不要生吃，南方水鄉的百姓通常都是隻用鍋煮熟再吃，軟薄膜蒸煮的時候無需剝掉，等吃的時候要剝掉再吃。
二：晒蓮子幹，不需要煮熟，煮熟以後的蓮子再晾晒的過程中會變質腐爛，儘量不要剝掉薄皮，晾晒的時候儘量上邊罩上紗網，就是紗窗那種網，或者蚊帳都可以，防止蟲叮。
三：蓮子的全部營養，也許就在中間那個心上，但是心很苦，無法生吃，晒乾後泡茶喝，能起到很好很好的清熱解毒的作用，晒乾的時候，不要煮熟，煮熟後的蓮子心，營養全無
7樓：鳥蛋蛋
蒸煮後泡冷水，然後就容易去掉了
蓮子如何處理不會苦
8樓：簡單de回憶
蓮子苦是因為沒有在蓮子做熟前去除蓮子芯，這時蓮子芯的苦味早已進入到蓮子內。解決這個問題可以在買蓮子的時候挑選蓮子，看看蓮子上有沒有一個直徑1毫米大小的小洞，這個小洞就是去掉蓮子心是留下的，如果有就無需再處理，要是沒有，蓮子在食用前需要重新處理。方法就是先將蓮子浸泡一段時間，然後用工具剔除裡面的蓮子芯即可
9樓：匿名使用者
蓮子之所以苦是因為裡面有一粒蓮子苗（小荷葉），吃到那個會感覺到苦。一般新鮮的蓮子吃到會感覺到很苦，如果是經過晒乾、烘乾處理的蓮子苦味一般都不會苦的，微微有點澀。建議食用的時候可以用鹽水或糖水泡一會會減少苦澀。
蓮子怎麼才能不苦
10樓：
蓮子本不苦，是蓮子芯苦，將蓮子芯去掉，再吃就不苦了，而取下來的蓮子芯還可以泡茶喝。
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