1樓：匿名使用者
蒸軟下口就好了， 饅頭和大米不一樣，吃再熱的也沒什麼關係，只要吃著沒有感覺發酸變味就好。時間太長肯定不好，萬事有度啊，饅頭都蒸壞了去。。
2樓：點點
害處到沒有，但是不大好吃，放點青菜燴燴吃，炸炸吃都行啊
3樓：蘭因
恩建議在水裡加少許醋 這樣時間不用很久 也會讓饅頭很鬆軟
4樓：匿名使用者
麵粉的主要成分就是澱粉 你再怎麼蒸也蒸不壞
5樓：匿名使用者
時間合適就好，饅頭鬆軟了就可以了
剛做好蒸熟的饅頭在蒸鍋裡放一夜 明早直接再蒸熱了吃可以嗎
6樓：北極星荒島
如果饅頭沒有腐敗變質，蒸熱下是可以吃的。
麵包、饅頭、花捲、白糕等澱粉類食物，一兩天內可放室溫下儲存，如果放入冰箱冷藏會加速食物變幹變硬，這是因為一個被稱為「澱粉老化回生」的過程所致，這種變化在室溫下也會發生，但在冷藏溫度下發生速度會更快。
饅頭以小麥麵粉為主要原料，以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
蒸好的饅頭太硬不鬆軟,跟面發的時間太長有沒有關係,希望專家指點
7樓：匿名使用者
如何發麵：
原料：酵母1茶匙（5克）、溫水50ml、麵粉200克、和麵的水約150ml
做法：1）將酵母倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。
2）在大碗中放入麵粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結成塊。
3）此時用手反覆搓揉，待麵粉揉成團時，用溼布或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置1小時左右（冬季需要2小時左右，如放在暖氣邊，則是1小時）
4）麵糰膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發麵就算完成了。
5）要想蒸出好的饅頭，最好此時能用手繼續揉壓麵糰，將裡面的空氣擠出，然後蓋上保鮮膜或溼布，待麵糰再次膨脹後，再用於饅頭，包子，發麵餅，豆包等的製作。
超級囉嗦：
**融化酵母粉的水一定要用溫水，水溫不燙手為原則，調節好溫度後再放酵母。水溫過高會將酵母菌燙死，溫度過低則無法啟用酵母，都起不到發酵的目的，同樣的道理，酵母水也不能放入微波爐中加熱。
**麵糰要放在溫暖潮溼的地方，冬天可以放在靠暖氣周圍，但要避免陽光直射，務必加上蓋子，以免麵糰風乾開裂。
**一般情況下，麵粉和酵母的比例為：200克麵粉加入5克酵母粉。
**我平時喜歡用安琪angel這個酵母牌子小紙袋包裝的發酵粉，比塑料袋包裝的好用，個人偏好罷了。 饅頭的做法
原料：發酵麵糰400g、蒸鍋，紗布
做法：1）在面板上撒上乾麵粉抹平，取出發酵好的麵糰用力搓揉，直到麵糰表面光滑為止
2）取適量的面搓成長條型，切成乒乓球大小的塊，即：下劑子。
3）將切好的劑子用手整出形狀，放在乾麵粉上再次發酵10分鐘；
4）蒸鍋中加入冷水（高度約為蒸鍋的1/5即可），將紗布過水後擠幹鋪在籠屜上，放入饅頭生胚。
5）大火將水煮開，看到鍋中往外冒蒸汽，調成中火蒸8分鐘（如果鍋大，或饅頭多，適當延長時間）
6）饅頭成熟後關火，不要馬上揭開蓋子，靜置五分鐘後再出鍋，這樣的話，饅頭不會回縮。
超級囉嗦：
**饅頭需要的面胚是經過發酵的，也稱：活面。這種面制熟後，口感非常柔軟，嚼起來能感覺帶有彈性，內部組織很蓬鬆。
這種面，還適合做發麵餅，包包子，包豆包等等，留待以後我們再一一介紹。
**蒸饅頭有三個關鍵：一定要涼水下鍋、水開後保持中火、熄火後加蓋燜制。
8樓：匿名使用者
起面揉好饅頭之後最好再醒一下再蒸，會好一些
9樓：匿名使用者
二面饅頭的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 健脾開胃
食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：原本味 工藝：清蒸二面饅頭的製作材料： 主料：玉米麵（黃）300克,小麥麵粉200克
調料：酵母15克,鹼1克二面饅頭的特色： 此饅頭暄軟筋道，營養豐富。
教您二面饅頭怎麼做，如何做二面饅頭才好吃 1.將玉米麵、麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵糰，餳發，備用。
2.將發足的麵糰放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上溼潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。小帖士-食物相剋：
玉米麵（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收
家裡蒸的饅頭，再一次用蒸鍋加熱後，為什麼饅頭出現黑色和黃色斑點？
10樓：泰山桂花
蒸饅頭時放鹼了？鹼沒有揉開聚一塊，也能形成黑黃點。
11樓：裔禮本子
搜一下：家裡蒸的饅頭，再一次用蒸鍋加熱後，為什麼饅頭出現黑色和黃色斑點？
那個微波爐如何熱冰凍的饅頭包子
12樓：逍遙小帝皇
不用來另外放水。
先把包子或自
饅頭放自來水籠bai頭下快速衝一下，讓表面都du覆做寬上水。
再把包子饅頭放zhi進保鮮膜或保鮮袋dao中（注意是可以放進微波加熱的塑料袋或膜，標有pe的就行）。
然後在保皮胡仔鮮袋上用牙籤扎幾個眼，以釋放加熱過程中產生的氣體。
然後直接放在微波爐中就可以加熱了。時間的話，要看包子饅頭的質量了。舉個例子，饅頭的話，我平時加熱兩個2兩重的饅頭，加熱一分鐘就足夠了，時間長燃汪了會幹。
包子的話，如果是肉餡的，就要相應的延長一點時間。
最後再說一下，加熱後的饅頭或包子要趕快吃，否則放長了又會變乾的。
13樓：匿名使用者
選擇解耐畢凍
按鈕來，把火調到溫火自
的按鈕，時間是2分鐘，然後看看包子和饅頭有沒有解凍，如果沒有解凍就再解凍一次，直到解凍為止，然後再把襲握微波爐調到高火的按鈕上，把饅頭在飯盒裡面蓋好，蓋子一定要開啟透氣孔，加熱時間拍畝慶不超過2分鐘，這樣用微波爐熱出來的饅頭或者包子又熱又軟香。如果方便的話最好是在蒸鍋裡面蒸熱，這樣只要注意水不要燒乾就行，時間10分鐘左右就可以了，比較有保障，不會烤焦和烤糊。
最好不要使用塑料袋，如果塑料袋燒化的話是有毒的
14樓：匿名使用者
先用溫火copy加熱，然後取出再用加熱只要一會就好了，不用太久，而且你說的飯盒還是塑料袋加熱我認為最好是用飯盒最茄基銀好，塑料袋裡本來就有有害物質，如果你用塑料袋加熱了你是不是吃的時候感覺有股塑料的味啊，，最好別吃，，吃少了不礙事，，吃顫宴多了可就不好了。還是那飯盒吧，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，鋒毀，，不蓋可以啊，， 淋點水最好
15樓：匿名使用者
把包子饅頭用冷水洗個澡，微波爐燃陵放1杯水，在飯盒裡面蓋好，橋橋蓋子一皮消戚定要開啟透氣孔，加熱時間不超過2分鐘。
16樓：聽你說你心疼
分兩次熱。先熱一二分鐘，把門開啟，再熱。
17樓：匿名使用者
我都是用飯盒的，然後放進去微波一分半鐘。關鍵：饅頭要平放好，不要重疊，儘量放在微波爐轉盤的中間。如果過乾的指飢扒話，唯昌會肢悶在饅頭表面噴水，但是用噴壺。
18樓：
先解凍；然後小火打1分鐘，放在飯盒和塑料袋都可以，但是塑料袋的話就不要把口子紮上
隔夜包子饅頭怎麼存放怎麼蒸不影響口感？
19樓：完美假知己
方法一：
蒸好的包子待冷卻後，使用保鮮袋包裝好，然後放入冰箱冷凍。
下次要吃時，取出來再次放入蒸籠中加熱回蒸，出來的包子和當初剛出鍋時一樣新鮮的，但是要記住時間不能太長，一個星期之內效果是比較好的。
方法二：
包子包好放入冰箱冷凍室冷凍，沒有變硬之前最好不要摞起來，以免把包子壓扁了影響外觀（餃子也可以這麼做）
外面買回來的包子只要不是太熱都可以直接放進冰箱冷凍室要吃的時候就把冷凍的包子取出來放入蒸鍋裡去蒸，生包子就蒸的久一些（二三十分鐘）,熟包子蒸的時間短一些（5、6分鐘）即可。
20樓：髮型丶狠亂
方盤子裡用保鮮膜包上放冰箱裡，第二天吃之前拿出來蒸一下就可以了。
21樓：匿名使用者
1，放到保鮮袋中。隔絕細菌等干擾因素
2，將包裹了保鮮袋的饅頭/包子放入冰箱保鮮中。溫度最好調到-7°c。
3，第二天蒸包子時候，將饅頭/包子放入蒸鍋中，冷水加熱
22樓：巴中嘉信房產
就是，用袋裝好放入冰箱的冷凍室裡，吃的時候再用鍋蒸透就像新鮮的一樣了。
一個星期之內效果是比較好的方法一：
蒸好的包子待冷卻後，使用保鮮袋包裝好，然後放入冰箱冷凍。
下次要吃時，取出來再次放入蒸籠中加熱回蒸，出來的包子和當初剛出鍋時一樣新鮮的，但是要記住時間不能太長，沒有變硬之前最好不要摞起來。
方法二，以免把包子壓扁了影響外觀（餃子也可以這麼做）
外面買回來的包子只要不是太熱都可以直接放進冰箱冷凍室
要吃的時候就把冷凍的包子取出來放入蒸鍋裡去蒸，生包子就蒸的久一些（二三十分鐘）：
包子包好放入冰箱冷凍室冷凍,熟包子蒸的時間短一些（5、6分鐘）即可
方法一：
蒸好的包子待冷卻後，使用保鮮袋包裝好，然後放入冰箱冷凍。
下次要吃時，取出來再次放入蒸籠中加熱回蒸，出來的包子和當初剛出鍋時一樣新鮮的，但是要記住時間不能太長，一個星期之內效果是比較好的。
方法二：
包子包好放入冰箱冷凍室冷凍，沒有變硬之前最好不要摞起來，以免把包子壓扁了影響外觀（餃子也可以這麼做）
外面買回來的包子只要不是太熱都可以直接放進冰箱冷凍室
要吃的時候就把冷凍的包子取出來放入蒸鍋裡去蒸，生包子就蒸的久一些（二三十分鐘）,熟包子蒸的時間短一些（5、6分鐘）即可。
隔夜饅頭可以用塑料口袋進行裝封，包好後袋口封起來，第二天再在鍋裡放點水蒸不會影響口感
隔夜包子饅頭怎麼存放怎麼蒸不影響口感：
1，放到保鮮袋中。隔絕細菌等干擾因素
2，將包裹了保鮮袋的饅頭/包子放入冰箱保鮮中。溫度最好調到-7°c。
3，第二天蒸包子時候，將饅頭/包子放入蒸鍋中，冷水加熱
放冰箱動起來，吃之前加熱
23樓：匿名使用者
放到冰箱冷藏裡儲存。
蒸的時候記得蓋上保鮮膜，這樣蒸出來的不會硬。
24樓：九煤互聯
可以在蒸的時候，在包子或者饅頭上面撒一點點水，這樣蒸的時候就不會變得很乾
25樓：匿名使用者
如果剩了餅、饅頭、包子、餃子等容易變幹變硬的麵食，也要分成一次能夠吃完的量，裝入保鮮袋或飯盒中。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他則放入冷凍室中。需要食用時從冷凍室拿出來，直接上蒸籠蒸熱，口感新鮮如初。
以下是 包子的儲存和復蒸問題
所有肉包和菜包以及有過復蒸的包子都不能隔夜。只有沒有復蒸過的甜類包子冷藏儲存後，對口感影響比較小，才可以隔夜銷售。但在實際門店中，如果及時發現包子過量，在包子出籠後，就迅速將包子冷卻，然後冷藏。
隔夜復蒸除去菜包外，其他包子口感變化也並不大。這種方法僅限緊急情況下使用，也不建議不推存！
醒發過大，或是復蒸已經達到2次，就已經不能在復蒸了，否則口感極差，建議直接報廢處理。
復蒸的時間一般為：上汽後三分鐘即可。不宜長也不可短。
26樓：唐伯虎點了蚊香
如果存放又不影響口感的話，吧包子放在方便袋裡 然後冷凍起來 再吃的話 基本不會變的口感 我建議是速凍。
蒸饅頭的方法，饅頭蒸多久才會熟，蒸饅頭要蒸多久才能熟
1 蒸饅頭要用什麼火。蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯 做好的生麵糰 這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。2 蒸的時間。這和蒸鍋的大小 水量的多少 蒸籠的大小 所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手...
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稀飯蒸饅頭鍋底水，怎樣蒸饅頭，饅頭的底不溼？我們家的鍋就是平常的電飯鍋，一般做飯的時候是鍋裡煮稀飯，上面架著籠屜蒸饅
一邊煮稀飯一邊蒸饅頭這樣的習慣我們家沒有，而且我也不知道身邊的人有這樣的習慣，如果說有人這麼做，估計對身體應該不會有傷害。鍋底水不宜飲用是因為純水經長時間煮沸，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽，隨著煮沸的時間增長，水分減少亞硝酸鹽濃度增大，亞硝酸鹽具有致癌作用。經常飲用這樣的水容易發生腸胃病變，使人早衰等。煮粥...