1樓：潔兒
大棗的外表
優質大棗整體很飽滿，裂紋的地方也較少。
大家在挑選的時候多挑選外皮光滑，沒有傷痕的就可以了。
大棗的個頭
小的棗，吃起來沒有太多的果肉，味道也一般。
而大個的棗，果肉很厚，很多，看起來也很胖。
大家在挑選的時候多挑選大個的為主。
大棗的味道
大家買的時候可以先嚐一個。
如果很甘甜，那麼是很好的大棗了。
太甜的大棗不建議大家購買。
一般甘甜的就可以了。
大棗的顏色
顏色要挑選很光亮的那種。
深紅色的大棗一般都很甜，因為日晒很充足。
如果現吃的話，建議大家多挑選深紅色的。
味道很香醇。
大棗的手感
可以用手捏一下大棗，
如果感覺外皮很柔軟，而裡面的果肉卻很飽滿，那麼就是好大棗了。
2樓：匿名使用者
總體說來新疆大棗比內地的大棗要好，因為新疆的地理位置更適合大棗的生長，日照時間更長。
一看：「問題紅棗」的顏色近乎於咖啡色，並且往往全身都是一致的咖啡色。而正常成熟的紅棗，由於全身不同部位成熟程度不一，不會呈現通體同色。
更重要的是，自然成熟的紅棗表面會出現暗紅色斑點，越熟斑點越多；「問題紅棗」表面斑點很少，甚至通體咖啡色一個斑點都沒有。
二嘗：「問題紅棗」入口之後用舌尖微舔就會感覺到有一股甜味，這是用糖精鈉浸泡後導致表皮也含有大量糖分的緣故。正常成熟的紅棗表面不會有甜味，只有咬開之後，咀嚼棗肉才會逐漸有甜味。
「天棗」是天棗源為廣大消費者精心選育出來的頂級紅棗，產自新疆阿克蘇有機紅棗生產基地。由於天賜陽光、天山雪水，取天地之精華，故有天棗之美稱。該系列產品色澤鮮紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，汁液豐富，果肉重量佔總重量的95%以上，各種營養成分均優於同類棗果，享有「八個一尺，十個一斤」之說，實為棗中精品，果之精華。
極品紅棗的誕生必須具備下列4個條件：
1、最均衡的生態環境：新疆阿克蘇地區是國家農業部確認的國家級綠色食品基地
2、最好的光熱氣候環境：新疆南疆阿克蘇地區位於北緯40°，海拔在800米上下，是全球最適宜出產優質紅棗的地區。
3、最好的品種：天棗源在南疆地區經過近七年的科研和摸索，依據特定區域發展特定的品種，鮮、幹品種的配比必須根據當地氣候的標準，在多年培育試驗，科學選擇的基礎上，特從國家棗庫700多個棗品種中挑選灰棗與駿棗作為幹棗的主要品種，沾化冬棗作為鮮棗的主要品種。
4、最先進而科學的種植方式：更先進的除蟲方式，確保果實品質無汙染；對於優質品種的不斷改良；更先進的種植方式，可以另紅棗更加出色；對於保鮮技術的投入，使得「天棗」鮮棗更新鮮，保鮮時間也能夠達到120天，遠遠領先目前60天的保鮮期；也包括紅棗的生產加工技術，保證幹棗的不發脹、不氧化變黑等。
否則，缺少了裡面的任何一環都註定只能生產出優質紅棗而無法造就極品紅棗。恰巧「天棗」具備上面的所有條件。
tao-bao裡搜店鋪「珈珈美食專營店」
怎樣選購好的紅棗？
3樓：i我素女生
紅棗好吃很多人不會選，教你挑選紅棗小技巧
什麼樣的紅棗最好 怎麼挑選
4樓：小野愛生活
買紅棗挑選時要注意，這種紅棗再便宜也不要買，教你一招挑選好棗
5樓：川禾川調
紅棗是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的健康飲食佳品。李時珍稱「棗為脾之果，脾病宜食之。」紅棗的生產地有很多，但是很多卻不怎麼會挑選好的紅棗，好的紅棗蘊含更高的營養價值，所以學會選紅棗是一門技藝，那麼，什麼樣的紅棗最好，怎麼挑選?
人們經常要吃到紅棗，但是你會不會挑選好的紅棗呢?紅棗顏色越深越甜 如何挑選好紅棗：
1.挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度----我第一次挑棗時，就專門挑大的，結果有的就是外表高大，裡面草包啊～那些已經軟化的紅棗，其所含維生素已損失過半，吃起來是沒有什麼營養的。表皮褶皺少的新鮮。
2.顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關，顏色越深的越陳。
但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3.要認真看一看棗色以及表皮----優質棗的皮色是紫紅色的，並且表皮光滑，沒有破損或裂爛;而採摘後捂紅的棗色則略帶褐色。新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當年產的。
而且，好的紅棗表皮經過擦洗後很光亮。
4.除了看飽滿度，棗色表皮以及棗肉，還可以嘗一嘗----優質紅棗嚐起來是香甜的，口感很好，而劣棗咬進去，會帶點苦澀味。可以將紅棗掰開看看裡頭的棗肉----劣質或軟化的紅棗，掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調。
5.頂端有柄的沒蛀蟲。紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲蛀。
頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。
需要提醒的是，紅棗因為產地和品種的關係，可能存在大小差異，但營養差異並不大。因此，價廉的不一定就不好，無需盲目跟風選大個的。
6樓：植物網
一、挑選紅棗時，千萬不要一味強調棗的大小。挑選紅棗要從整個棗的飽滿度來看。
二、並不是選緊密紮實的就可以了，還要認真看一看棗色以及表皮。經常吃紅棗的都知道，優質大紅棗的皮色是紫紅色的，並且表皮光滑，沒有破損或裂爛;而採摘後捂紅的棗色則略帶褐色。
三、不放心的好話，其實可以將紅棗掰開看看裡頭的棗肉。一般來說，劣質或軟化的紅棗，掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調。
四、除了看飽滿度，棗色表皮以及棗肉，在店家的允許下，還可以嘗一嘗。畢竟吃在嘴裡才知道是什麼味道。優質紅棗嚐起來是香甜的，口感很好，而劣棗咬進去，會帶點苦澀味。
有俗語說:「一日食三棗，紅顏不顯老。」
當時聽了覺得蠻新奇的，但其實是有道理的。這應該就是紅棗補血效果的一種延伸。紅棗易於儲存，紅棗的儲存方法也十分簡便，不少家庭裡都會囤積一些紅棗，等待想吃的時候拿出來用。
7樓：匿名使用者
第一，別看個頭，和田和喀什的棗子同樣等級的紅棗要比阿克
8樓：超級雞車加盟
很多人都喜歡吃紅棗，紅棗不僅能食用，且有保健的功效而且還對女性身體有進補的功效，但是大棗的種類是非常多的，我們應該如何挑選大棗呢?
食材主料
大棗500g
方法/步驟
1.挑選紅棗看顏色和形狀首先看大棗是否皮色紫紅，顆粒大而均勻、再看果形是否短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質厚而細實；如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差和未成熟的鮮棗製成的幹品。
2.檢查大棗上是否有洞如果有洞的話，可能是蟲洞，看洞的周圍是否有咖啡色樣粉末狀物體，如果有的話說明這個大棗已經被蟲蛀了。就不能食用了。
掰開品嚐如果品嚐口感夠甜的話，用手捏一下大棗，如果感覺到滑糯又不鬆泡，說明質細緊實，棗身幹，核小；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，鬆軟粗糙，質量就差，要是溼軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於黴爛變質。
冬棗不易儲存，一定要新鮮吃才更好，要想能夠吃到新鮮的還是不要到超市買的比較好，直接在外面買，那樣的棗子才更新鮮哦！
9樓：匿名使用者
挑選紅棗的四個竅門
識別優質紅棗有四個要點：觀、揑、掂、嘗。
1.觀，**紅棗的外觀。包括顏色、光澤、折皺、蟲眼等。
好紅棗是成熟後晾乾的，顏色是紫紅色;而劣質紅棗一般是把不成熟的紅棗經過加溫捂或悶，讓棗變紅，這樣的紅要麼略帶褐色，要麼比紫紅色淺。紅棗的折皺分兩種，新鮮成熟的紅棗折皺少(含水量高)，陳年的紅棗折皺多(但不成熟的晾乾了同樣折皺多，需要綜合判斷。)蟲蛀過的紅棗，會在表皮上、根蒂處發現小小的蛀眼。
2.揑，用手揑一下。成色好的大紅棗比較瓷實，說明肉厚，反之則皮多肉少。經水泡過的，揑起來感覺鬆軟。烘乾的雖然有硬度，但沒有彈性。
3.掂，掂一下紅棗份量，成熟的比較重，反之較輕。當然，這還要和含水量結合起來綜合考量。
4.嘗，掰開紅棗，果肉顏色均勻一致，不黑、不褐、不蛀，無異味，放在嘴裡嚐嚐，甜度適中，不苦、不澀。(有的品種甜中略帶酸是正常的。)
10樓：匿名使用者
1.挑選紅棗看顏色和形狀首先看大棗是否皮色紫紅，顆粒大而均勻、再看果形是否短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質厚而細實；如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差和未成熟的鮮棗製成的幹品。
2.檢查大棗上是否有洞如果有洞的話，可能是蟲洞，看洞的周圍是否有咖啡色樣粉末狀物體，如果有的話說明這個大棗已經被蟲蛀了。就不能食用了。
3.掰開品嚐如果品嚐口感夠甜的話，用手捏一下大棗，如果感覺到滑糯又不鬆泡，說明質細緊實，棗身幹，核小；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，鬆軟粗糙，質量就差，要是溼軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於黴爛變質。
4.冬棗不易儲存，一定要新鮮吃才更好，要想能夠吃到新鮮的還是不要到超市買的比較好，直接在外面買，那樣的棗子才更新鮮哦！
11樓：嚐嚐想棗園
挑選紅棗的四個竅門，識別優質紅棗有三個要點：揑、掂、嘗。
1.揑，用手揑一下。成色好的大紅棗比較瓷實，說明肉厚，反之則皮多肉少。經水泡過的，揑起來感覺鬆軟。烘乾的雖然有硬度，但沒有彈性。
2.掂，掂一下紅棗份量，成熟的比較重，反之較輕。當然，這還要和含水量結合起來綜合考量。
3.嘗，掰開紅棗，果肉顏色均勻一致，不黑、不褐、不蛀，無異味，放在嘴裡嚐嚐，甜度適中，不苦、不澀。(有的品種甜中略帶酸是正常的。)
12樓：水果小不點
看上去非常大，個頭大又飽滿，顏色很鮮豔的棗是最好的。摸上去很軟的。而且看它的表皮是非常的有光澤的。好的紅棗大小都是很均勻的。
13樓：匿名使用者
1.挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度----我第一次挑棗時，就專門挑大的，結果有的就是外表高大，裡面草包啊～那些已經軟化的紅棗，其所含維生素已損失過半，吃起來是沒有什麼營養的。表皮褶皺少的新鮮。
2.顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關，顏色越深的越陳。
但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3.要認真看一看棗色以及表皮----優質棗的皮色是紫紅色的，並且表皮光滑，沒有破損或裂爛;而採摘後捂紅的棗色則略帶褐色。新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當年產的。
而且，好的紅棗表皮經過擦洗後很光亮。
4.除了看飽滿度，棗色表皮以及棗肉，還可以嘗一嘗----優質紅棗嚐起來是香甜的，口感很好，而劣棗咬進去，會帶點苦澀味。可以將紅棗掰開看看裡頭的棗肉----劣質或軟化的紅棗，掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調。
5.頂端有柄的沒蛀蟲。紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲蛀。
頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。
需要提醒的是，紅棗因為產地和品種的關係，可能存在大小差異，但營養差異並不大。因此，價廉的不一定就不好，無需盲目跟風選大個的。
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