1樓：檀以彤
燕窩因其天然而珍貴、功效顯著而被視為溫補聖品，而國人最喜食用的燕窩在國內又鮮有量產。因此，在高需求的驅使下，很多不法商人開始用劣質原材料「製造」燕窩，來賺取暴利。大家不妨學學如何識別真假燕窩。
經過加工的假燕窩基本特徵有5個：
1：浸泡水後的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有黏液。
2：形狀呈糊狀或規則狀。
3：未煮即有蛋白腥味，煮後無蛋白腥味。
4：煮後顏色白灰，對光照不透明。
5：煮後膨脹至原來的倍數極小或極大。
純真燕窩的基本特徵有4點：
1：單盞燕窩的重量約4～9克。
2：浸泡水後的水無油漬亦無黏液。
3：形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則。
4：煮後有淡淡的蛋白腥味，顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明。
所以鑑別燕窩真假要： 一看、二聞、三拉、四品。
一看：天然燕窩為絲狀結構，由片塊狀結構構成的不是真燕窩。真的燕盞在燈光照射下是透光的；購買燕窩時不要過於貪白，色澤微黃為佳。
塗膠的燕窩（表面光滑，紋理不清晰）
真燕窩紋理清晰。
二聞：天然燕窩略帶蛋白腥味，氣味特殊，如有腥臭味或油膩味的為假燕窩。另外細心留意燕窩中有否其他香味，可能是人為用香料來遮掩作假。
塗膠的燕窩斷裂口基本是整齊的。
真燕窩斷裂的地方是不規則的。
塗膠燕窩的燕碎是一片一片的。
真燕碎是一條條的。
三拉：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷或用手指揉搓沒有彈力的都是假燕窩。
2樓：梁惠心
說白了，燕窩就是燕子的口水，其實都是差不多的。
3樓：王美娜淼淼
燕子多多燕窩怎麼樣燕窩也很多因為很多燕子必須得有喔。
4樓：乾曉蘭
變得的呃呃，怎麼？是不是？我餓的小。好的呢，是什麼級別？我們得知的。
5樓：匿名使用者
我買燕窩基本都是買這個牌子的，他們家的燕窩都是使用天然工藝製成，絕無任何新增劑。而且通過30多項燕多多獨有的檢測指標，通過層層檢疫。所以我覺得各方面都會比較有保障。
怎樣的燕窩是好的？
6樓：我不想說想草你
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞薰染法」而製成。
燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑑別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。
採買秘訣。一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣汙染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。
二是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。
三要看燕窩是否乾淨：越少細毛越好。
四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。
五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較溼的燕窩水份較多，存放不當會發黴。
六燉：當然就是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。
化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。
燕窩的貴賤與好壞之分在於六大指標：邊角料修剪程度、產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感。
7樓：迷璐心動
一看：幹度。
好的燕窩，要有很高的幹度，稍微一折就會斷。幹度越高，越容易存放，放在陰涼處密封儲存不會發黴。
而比較差的燕窩，幹度不夠達標，用手將其彎曲也不容易折斷，這樣的燕窩溼度大，佔分量，而且不容易存放。
二看：是否刷膠。
優質的燕窩在陽光下能夠看到清晰的紋路，也可能會有一定的縫隙。
這是因為燕窩中有絨羽，需要進行挑毛處理，而人工挑毛後就可能產生縫隙，這樣的燕窩沒有經過刷膠和補縫的處理。而劣質的燕窩，為了增加重量，也為了使燕窩顯得密實，在挑毛後會用刷膠來補充縫隙。
三看：顏色。
純天然的燕窩，顏色有點偏灰或者偏黃，不會採用漂白等處理手段，而且都是人工挑毛的，難免會有小燕毛的殘留，在燕窩上能夠看到一些小燕毛。
而質量不好的燕窩，為了節省人工成本，會使用一些藥水進行除毛，不會留下任何燕毛的痕跡，而且漂白後的燕窩非常白。染色燕窩則冒充血燕，顏色一看就是假的。
四看：是否貼碎。
燕窩在處理的過程中，難免會有碎末掉下來。純天然燕窩，經過加工後，會有燕囊燕絲脫落下來，所以會顯得比較薄，不會把碎料重新粘回去。
而劣質燕窩，為了節約成本，也為了增加重量，會在燕窩的底部沾上厚厚的碎屑，看起來的感覺很不自然，而且這些碎屑的成分也不知道是什麼。
五看：發頭。
燕窩的發頭就是指燕窩在泡發後前後重量的對比。
優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發時間及技術等。而劣質燕窩，因經過藥水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。
8樓：土戶花瑠
購買有國家認證品牌產品，才是最好的和放心的。
怎樣的燕窩是好的？
9樓：人情淡薄涼如水
纖維越密越好色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。
10樓：網友
天然的是最好的人工的不好。
哪家的燕窩質量最好？
11樓：後藍風
推薦三世源品牌。
1、堅持原盞，品質第一。
2、劉曉慶代言，央視廣告，品牌有保障。
3、價效比高，自己吃或者送人都是不錯的選擇。
**的燕窩好啊？
12樓：情感小丫丫老師
世界上最好的燕窩產地是哪個國家的好，在我們原產地並沒有這個說法。能築造可食用鳥巢的金絲燕在東南亞的品種大同小異，它們都在我們這個區域飛行移居。品質問題在於有關燕屋的管理者如何打理照顧金絲燕的居住環境，洞燕的燕窩就沒有辦法做到品控品管了。
再說，就是在加工的時候有關的加工人員如何去進行加工過程，按照正常正規處理的燕窩不管是那個國家出產的都是好燕窩。
燕窩的原產地是馬來群島有金絲燕居住的島嶼，金絲燕主要產地分佈在馬來西亞砂拉越的蘇艾（suai）、巴南（baram）、尼亞等的山洞內及其岸外的大沙當島、拉基爾島（pulau laket）和西馬東海岸。越南、柬埔寨、泰國、菲律賓和印尼的島嶼。燕窩最大出產國為印度尼西亞產量在70%，第二是馬來西亞22%，其他東南亞國家較少。
至於燕窩那裡的好，其實燕窩都好，因為馬來群島的金絲燕是留鳥，它們都在這個區域遷移。重點在於金絲燕的居住環境，燕窩的採摘過程和加工過程。當燕窩成為製成品後質量會因為從原料到成品的過程中發生改變而有所不同。
目前有品質保證的是由中國質檢局與燕窩生產國簽署正規合法程式生產出口的燕窩。不論在那裡買燕窩，最重要的是有關賣家的產品的源頭，從原料，加工過程到製成品的程式。目前要購買安心安全的燕窩只有已經與中國簽訂身份認證可溯源燕窩，唯一由兩國官方保證品質的產品。
怎樣的燕窩是好的
13樓：顏柒天才
辨別燕窩好壞的方式。
1、水分含量。
好的燕窩，要有很高的水分含量，略微一折便會斷。幹值越高，越非常容易儲放，放到陰涼的地方密封性儲存不容易長黴。而較為差的燕窩，水分含量不足合格，用力將其彎折也不易斷裂，那樣的燕窩環境溼度大，佔份量，並且不易儲放。
這兒要強調的是，假如燕窩需要運送，那麼就需要適度噴幾滴水，如果不灑水，足幹燕窩就很容易粉碎，因而店家在足幹燕窩稱重後再灑水運送，能夠稱之為是十分有良知店家！並不意味著其燕窩品質不太好。
2、是不是上膠。
高品質的燕窩太陽底下可以見到清楚的紋理，也可能會出現一定的間隙，這是由於燕窩中有翎毛，需要開展挑毛解決，而人工服務挑毛後就可能造成間隙，那樣的燕窩便是沒有歷經上膠和填縫的解決。而偽劣的燕窩，以便提升淨重，也以便使燕窩看起來密實度，在挑毛之後用刷膠來補充間隙，陽光底下看不清楚紋理，那樣的燕窩就很划不來，份量裡不清楚有多少膠的成分，並且對人體都沒有好處，有可能也有壞處。
3、色調。天然的燕窩，它的色調實際上會有點兒偏灰或是偏暗，不容易選用漂白劑等解決方式，並且全是人工服務挑毛的，在所難免有雪琴毛的殘餘，在燕窩上可以見到一些雪琴毛。而品質不太好的燕窩，以便節約人工服務的成本費，應用一些藥液開展脫毛，不容易留有一切燕毛的印痕。有的還歷經漂白劑或是上色的解決，漂白劑後的燕窩十分白，染上鮮紅色的燕窩假冒血燕，色調一看便是假的。
4、是不是貼碎。
燕窩在解決的全過程中，在所難免有碎屑往下掉。天然的燕窩，歷經生產加工後，會出現燕囊燕絲脫落下來，因此會看起來較為薄，不容易把邊料再次粘回來。而偽劣的燕窩，以便節約成本，也以便提升淨重，會在燕窩的底端沾上很厚碎渣，看上去的覺得很不當然，並且這種碎渣的成份也不知道是啥，很有可能並不是燕窩。
5、發頭。燕窩的發頭是指燕窩在泡開後前後左右淨重的比照。高品質的燕條發頭一般在6倍以上，有的乃至能做到8~9倍，這需看燕窩的品質、泡開的時間及技術性等。而偽劣的燕窩，因歷經藥液解決，或是歷經上膠，使燕窩的材質被毀壞，不易泡開，泡開的發頭較為小，有的乃至壓根泡開不起來。
6、口味。好的燕窩歷經燒煮後，會出現蛋香味兒，口味很變軟，如果是燕角，它的香氣會更為濃厚，口味滑爽、q彈。品質不太好的燕窩，一般都歷經藥液或是上膠解決，燉好後，沒有什麼香氣，口味也不太好，有的乃至還會繼續覺得有膠的味兒，令人猛然就沒了吃的衝動。
優質的燕窩是什麼樣的？
14樓：乾萊資訊諮詢
優質的燕窩應該包含以下六大指標：產地、發頭、邊角料修剪程度、完整程度、清潔品質、口感。
一、是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，如果出產地工業發達，汙染嚴重，粉塵雜質越多，出產的燕窩就越黑，相對的，如果產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。
二、是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。
三、要看燕窩是否乾淨：越少細毛越好。
四、是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。
五、要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較溼的燕窩水份較多，存放不當會發黴。
六、燉：好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。
化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。
白蘭氏燕窩有什麼作用，白蘭氏燕窩怎麼樣
燕窩作為天然滋補食品,男女老少都可食用,針對不同的人群,燕窩的具體功效如下 1,女性 女性常食燕窩能保養肌膚,使肌膚滋潤,光滑,富有彈性,這也是香港眾多明星熱衷食用 燕窩 保持容顏亮麗的一個祕訣.2,男性 本草綱目 稱燕窩 能使金水相生,腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安,食品中直最良者.因此它具有潤肺,益...
燕窩的製作，燕窩是怎麼製作的？
燕窩怎麼做 冰糖燕窩 材料 紅棗 枸杞 冰糖適量燕窩一盞 做法1 用水沖洗一下放在碗裡浸泡 6 8小時 待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑乾淨 2 然後用手順著紋理撕開放入燉盅 3 注入適量的純淨水，以浸過燕窩1釐米左右 水不超過7 10為宜 4 一同加入紅棗去核 枸杞 冰糖適量放進電燉鍋燉30 4...
燕窩是怎樣形成的，燕窩是如何形成的？
燕窩是來自一種叫金絲燕的鳥，這種鳥身體上的羽毛是黑色或褐色，有時還有藍色的光澤，翼長足短，腿部呈淡淡地紅色，四指前伸。它繁殖的時候用唾液把羽毛 泥土等混和物結成巢，放在海巖中的峭壁上，這種金絲燕的巢就是人們常吃的燕窩。燕窩是部分金絲燕或雨燕分泌出來的唾液，再混合其它物質 絨羽 苔鮮 海藻和柔軟植物織...