1樓：day豬豬女俠
1、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實，殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、看肚臍：肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿，凹進去的，大多膘體不足。
3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無。
4、看活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可儲存，不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
2樓：匿名使用者
我們蘇州吳江這裡產太湖蟹.對大閘蟹稍微瞭解一點.一般我們都選 青背,白肚,長腳尖刺,個大重實 沒有斷腳 的蟹.
這是我們這裡人買蟹的時候的小經驗.買蟹一般***以後買比較好,這時候的蟹比較成熟了,蟹腳硬了肉也多了,我們當地人吃螃蟹都說九雌十雄,意思是陰曆九月份吃雌的黃多,十月吃胸的膏多.
3樓：匿名使用者
就是大閘蟹 說簡單精確點不要黏貼
4樓：匿名使用者
選蟹基本上以鮮活為準則。用手去觸控其眼部，快速縮入眼窩裡令您根本摸不著的最鮮，反之則差；其一對鉗、八隻腳不可少一支，因為缺腳的有可能會因為傷口而使肉質變異，也會因為生理作用而使肥滿度變差；外殼的硬度愈硬愈肥滿，以拇指和食指大力地掐其鉗子上緣的外殼內部，以基部不會陷下去為起碼條件（不可掐臍部，否則會被人罵，因為臍部易受傷）。
5樓：匿名使用者
用手或別得東西按住它的背！再用手抓住它的鉗子後用水沖洗乾淨就可以下鍋啦！
為啥有的螃蟹腿上長毛？？？
6樓：獵魔教士
便於行走穩定，或是螃蟹基因決定的。
7樓：墨哀殘影
螃蟹有腿毛。。。。。。。
8樓：手機使用者
長毛的蟹，才是大閘蟹
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