值臺員是幹什麼的,酒店值臺崗位具體幹什麼

2021-03-28 18:04:57 字數 3422 閱讀 5034

1樓:慧戒了凡

就是做前臺接待工作的。

祝您生活愉快!望採納

酒店值臺崗位具體幹什麼

2樓:匿名使用者

主要是處理客人投訴的,還有就是檢視酒店是否處在正常運營的狀態

傳菜員的工作是什麼?

3樓:開谷菱

2、 負責將廚房蒸制好的菜餚食品準確及時的傳送給餐廳值臺服務員。

3、 負責將值臺服務員開出的並經帳臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送給廚房內堂口。

4、 嚴格把好飯菜食品質量關,不符合質量標準的菜餚有權拒絕傳送。

5、 嚴格執行傳送菜點服務規範,確保準確迅速。

6、 與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯絡,搞好前臺(餐廳),後臺(廚房)的關係。

7、 負責協助值臺服務員作好客人就餐後的清潔整理工作8、 負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛生工作。

9、 積極參加各種業務培訓,提高服務水平,完成上級交派的其他任務。

4樓:廚談天下

傳菜員是指把廚師做好的菜傳到桌前交給服務員或親自上菜的一個行當。

一般來說,傳菜老大負責剗單,也就是告你把菜端到幾號桌上。

具體的服務流程:

服務員下單(一式三份,吧檯一份、傳菜部一份、廚房一份)——由傳菜員或服務員送到廚房(目前高階飯店都是電子裝置直接下菜)——廚師見單後烹飪菜餚——做好後由打荷的通知傳菜員——傳菜員領菜——傳菜老大核實此菜在幾號桌——你收到桌號後將菜端到桌前由服務員上菜或自己上菜。

酒店迎賓員的崗位職責是什麼

5樓:匿名使用者

迎賓員的工作內容

1、日常的客人接待。

2、處理訂餐:現場與**。

3、辦理顧客與餐廳的相關用餐協議。 4、整理客戶資料。 5、統計營業資訊。

6、下達宴會與訂餐選單。 7、作好相關的用餐佈置。 8、管理部門的物品。

9、代表餐廳對客人傳送各類簡訊。

10、做好部門的日常準備工作(衛生、物品等)與收市工作。

迎賓員的崗位職責

1、遵守公司與部門的規章制度,嚴格要求自己的行為規範。

2、清楚自己崗位的工作內容與工作流程,做好自己工作的各方面工作。

3、做好個人的儀容儀表、個人衛生,注意言行舉止與接待規範,以最好的狀態接待客人。

4、愛護公司與部門財物,節約能源。 5、遵守作息時間。

6、學習上進,不斷的提升自己的業務知識。 7、尊重上級,執行命令,團結同事,協助他人。

6樓:邵笑田

具體職責:

1、工作時保持正確的儀表儀容,行為舉止要規範,服務用語應符合度假村要求。

2、以微笑服務迎送客人,為客人提供拉、關車門、大廳大門的服務,給客人留下良好的印象。

3、主動攙扶老、弱、病、殘客人,提供必要服務。

4、協助疏導門前交通,熟悉計程車業務,幫助客人叫車。

5、協助行李員為客人裝卸、提拿行李。

6、協助保衛人員做好大廳內外安全工作,發現問題及時彙報。

7、協同有關部門負責崗位區內衛生狀況和裝置完好,發現問題及時彙報。

8、努力完成領班交給的任務,聽從其指揮,並接受其監督。與上級、同事搞好關係,創造和諧的工作氣氛。

9、負責門前傘架的保管,雨天放在門口,晴天收起。

不同性質的酒店迎賓員的職責略有不同。

應具備的身體語言知識:

尊重客人的私人空間。一般來說,和外國客人講話時要保持彼此身體間的距離,半米的尺度比較好。如果和客人交談時他一直往前進,可能你離他太遠了些;如果他一直往後退,你可能靠得他太近了。

瞭解表示疲勞、煩躁的手勢。一般客人,特別是有時差反應的旅遊者在等待入住或結賬時,短短幾分鐘便可能到疲勞或煩躁,客人的腳這時會做出小幅度的擺動,而且據調查,大多數人在15分鐘後都會有這種動作。

察覺客人的緊張和不安。客人初次來到酒店,難免會產生陌生感。通常客人合攏雙臂放在胸前,代表緊張或防衛,這時服務員要以自己的熱情去感染客人,在與客人交談時,要非常注意客人用手指頭或鉛筆「咚咚」敲打桌面的動作,這是表示不同意的訊號。

在紙上亂塗亂畫也有相同的意義。

正確的服務禮節是好的開始,它使客人倍感舒適。微笑、眼光的接觸,在和客人打交道時很重要。微笑的眼光和問好的語言在公共場所意思是一樣的。

如果對面一個陌生的外國客人走來向你微笑,你也向他微笑,他就會說「嗨」或「你好」,這只是一種禮貌,並不表示他會停下來和你交談。這裡要注意的是:中國傳統老盯著人看是不禮貌,而不正視美國人他會以為你躲躲閃閃不誠懇,認為你不可信賴。

體語露真情。身體語言通常會表達最真實的思想感情,因為一個人說句謊言容易,但是想讓體語說謊則非常困難。當我們正確瞭解客人的意圖時,就可以採取相應的行動。

腳上透露出來的資訊。在酒店大堂或宴會廳裡,兩位客人站著談話。如果倆人彼此面對面,十分靠近著交談,則可說他們之間的關係極為親密。

這個時候除非有要緊的事,否則不要打擾客人。反之,兩位客人的皮鞋位置呈直角,或是帶有60度左右的角度而分開站立的話,可視為他們的關係並不太深,充分保留著第三者能介入的餘地,這時服務員可適當介入。

當客人的不滿時,學會以用心的聆聽和積極的身體語言來緩和客人的情緒並顯示你對客人的關注。身體語言也是有效傾聽的輔助工具。面對客人的投訴時,儘管你可能沒有說話,但通過身體語言,也傳達出很多資訊。

如果你撥弄頭髮、環顧四周或手指在桌子上敲打的話,客人接收到的資訊就是你沒有在傾聽,這樣不但不能解決問題而且會給客人「火上加油」。積極的身體語言包括:身體前傾,微笑,保證目光接觸等等。

增強「聽力」的關鍵是僅僅自己聽還不夠,還應該讓客人知道你在聽

7樓:守候永恆

1、負責迎賓廳、候餐廳的清潔工作

a、每餐班前必須對迎賓廳以及候餐廳的地面以及餐具衛生進行徹底清潔。

b、對自己區域內的花草飾物及其他飾物進行特別護理。

2、熱情禮貌的問候客人,根據每桌顧客的不同要求,將客人引領到合適的位置,並幫助拉椅讓座。

3、負責在庫管部領取選單,將其在引領顧客入座時,分發給每一位值臺服務員。

4、熟悉店內所有服務專案及當天營銷政策,並能夠準確流利的為客人解答各種疑難詢問。

5、接待所有**來訪,做好**訂餐記錄,並在開市前準確通知被預訂區域或房間的值臺服務員。

6、記錄當班訪問要事,需轉告的資訊,要通過《資訊傳達條》給予準確傳送。

7、做好候餐廳候餐顧客的服務工作。

a、做好候餐顧客的斟茶、續茶工作。

b、及時給候餐顧客發放《候餐卡》,並做好登記。

c、在收到值臺員的「返臺通知」後,及時根據檯面人數,按照順序引領候餐顧客入座。

8、做好店內郵件及報刊的接收、傳送、準確及時工作。

9、做好餐後的收尾整理工作,根據顧客意見和就餐資料並做好返臺記錄,編寫《當日彙總表》,簽退前上繳分管經理。

10、服從分管經理的值班安排和臨時調遣。

8樓:飄

感覺應該是微笑迎接客人吧

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