1樓：匿名使用者
人們多以為雞蛋當中的蛋白質集中在蛋白中，實際上，蛋清的蛋白質含量僅有11%左右，水分卻佔88%之多。而脂肪，也是紮紮實實地集中在蛋黃部分，蛋清的脂肪含量僅有0.2%。
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。
若論維生素，毫無疑問，它們絕大部分都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素a、維生素d、維生素e和維生素k，這些都是脂溶性維生素，在蛋清當中根本沒有它們的痕跡。就算是水溶性的維生素b族，絕大多數也存在於蛋黃當中。
另外，蛋黃中那種淺黃的顏色，有一部分來自於核黃素的顏色，而核黃素就是維生素b2，它可以預防嘴角開裂、舌炎、嘴脣疼痛、開裂等常見病痛。
各種微量元素也一樣集中在蛋黃當中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。儘管蛋黃中的鐵吸收率比較低，但對於不能吃肉類的嬰兒來說，仍然具有重要的作用。
同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成一種重要的神經遞質——乙醯膽鹼。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發育也有益。
除了豐富的營養成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黃裡面還含有意想不到的健康成分——那就是葉黃素和玉米黃素。
葉黃素和玉米黃素都屬於類胡蘿蔔素，但是它們不能在人體內轉變成維生素a。雖說如此，它們卻具有很強的抗氧化作用，特別是保護眼睛的作用。人眼的成像部位是視網膜，而視網膜有一個「黃斑」，裡面的黃色，就來自於葉黃素和玉米黃素。
這兩類物質幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。
2樓：匿名使用者
蛋白和蛋清好象是一種東西呀!
3樓：斛孤俎光熙
我相反的問,精子很卵子哪個有營養?
是蛋清有營養還是蛋黃有營養些 5
4樓：cccc煙火
蛋黃與蛋清在營養成分方面有著相當大的差別，蛋黃的營養價值更高。
蛋清蛋黃的營養差別：
1、脂類
蛋清和蛋黃的最大差別表現在脂類方面。蛋黃脂類的含量是蛋清的280倍。實際上，整個雞蛋中98％的脂類都集中在蛋黃裡，蛋清中的脂類是極少的。
在蛋黃的脂類中，甘油三酯佔62％、磷脂33％，膽固醇約佔5％。除此之外，還有少量的腦苷脂類。這些成分在蛋清中幾乎是沒有的。
2、蛋白質
蛋黃和蛋清中的蛋白質含量差異不大。蛋黃中的蛋白質主要是卵黃磷蛋白和卵黃球蛋白兩種，這些蛋白質的營養價值相仿，蛋清中大約含有40種蛋白質，如卵清蛋白、伴清蛋白、卵粘蛋白、卵膠粘蛋白、卵球蛋白等。
3、礦物質含量
在礦物質含量方面，蛋清與蛋黃又有較大差別。蛋黃裡的礦物質總量是蛋清的 2倍，微量元素如鐵、鋅、硒等含量更是遠遠高出蛋清。但蛋清中鈉和鉀的含量則比蛋黃高很多。
4、維生素
蛋清和蛋黃含量差別更大，雞蛋中脂溶性維生素，如維生素a、維生素e、維生素d、維生素k等幾乎全部集中於蛋黃內，蛋清中基本不含。水溶性維生素中，維生素b1主要在蛋黃中，蛋清基本不含；維生素b2蛋黃與蛋清含量相仿；蛋黃和蛋清中幾乎不含維生素c。
5樓：暢野雪理夏
蛋清的蛋白質含量僅有11%左右，水分卻佔88%之多。
蛋黃營養成分比較豐富：其中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，一半以上是橄欖油當中的主要成分――油酸，對預防心臟病有益。
蛋黃中有寶貴的維生素a、維生素d、維生素e和維生素k，這些都是脂溶性維生素，在蛋清當中根本沒有它們的痕跡。就算是水溶性的維生素b族，絕大多數也存在於蛋黃當中。另外，蛋黃中那種淺黃的顏色，有一部分來自於核黃素的顏色，而核黃素就是維生素b2，它可以預防嘴角開裂、舌炎、嘴脣疼痛、開裂等常見病痛。
蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成一種重要的神經遞質——乙醯膽鹼。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。
蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發育也有益。
除了豐富的營養成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黃裡面還含有意想不到的健康成分：那就是葉黃素和玉米黃素。葉黃素和玉米黃素都屬於類胡蘿蔔素，但是它們不能在人體內轉變成維生素a。
雖說如此，它們卻具有很強的抗氧化作用，特別是保護眼睛的作用。人眼的成像部位是視網膜，而視網膜有一個「黃斑」，裡面的黃色，就來自於葉黃素和玉米黃素。這兩類物質幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。
6樓：
蛋黃比蛋清更有營養。
雞蛋中的保健成分全部存在於蛋黃當中。蛋清中只有88%的水分、鉀和比較純的蛋白質。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽鹼、甜菜鹼、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃裡。
吃雞蛋而不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的健康意義。
7樓：仰芷文薛玉
蛋清，蛋黃只是未發育成熟的胚胎，營養大多數還在蛋清裡面。
8樓：壽小萍鹿人
權威：蛋黃比蛋清有營養。
補充一句：蛋清是蛋中營養成分最低的，實際上蛋殼的營養成分更高過蛋清。
9樓：活力達營養師
人們多以為雞蛋當中的蛋白質集中在蛋白當中，實際上，蛋清的蛋白質含量僅有11%左右，水分卻佔88%之多。而脂肪，也是紮紮實實地集中在蛋黃部分，蛋清的脂肪含量僅有0.2%。
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。
蛋黃富含各種維生素
若論維生素，毫無疑問，它們絕大部分都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素a和維生素d，還有維生素e和維生素k。這些都是「脂溶性維生素」，在蛋清當中根本沒有它們的痕跡。
就算是水溶性的維生素b族，也佔絕大多數存在於蛋黃當中。實際上，雞場蛋的蛋黃中那種淺黃的顏色，有一部分就來自於核黃素的顏色，而核黃素就是維生素b2，它可以預防嘴角開裂、舌炎、嘴脣疼痛開裂等常見病痛。
蛋黃富含各種微量元素
各種微量元素呢？也一樣集中在蛋黃當中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。
儘管蛋黃中的鐵吸收率比較低，對於不能吃肉類的嬰兒來說，仍然具有重要的作用。同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成一種重要的神經遞質——乙醯膽鹼。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。
蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發育也有益
10樓：匿名使用者
你知道蛋清和蛋黃哪個更有營養嗎？它們的營養可是相差很多的！
11樓：官官
吃雞蛋每天一個就可以了，經常吃比一次吃很多要健康
12樓：匿名使用者
我不喜歡貼上什麼網上的東西
我是醫院的，蛋黃的營養大大高於蛋清。蛋清只是含有蛋白質而已，還沒有牛奶的高。
13樓：長乘以寬
各有各得營養，蛋清含蛋白質較高，能補充人體蛋白，蛋黃含核黃素也是人體必需的，但吃多了會誘發高血脂。
14樓：匿名使用者
各有各的營養，蛋黃裡面有核黃素，是其他東西無法代替的，女性最好是每天吃一個雞蛋，弄成水蒸蛋更容易吸收
15樓：
各有各的營養 要看你的身體需要哪些營養了
16樓：匿名使用者
廣東集味村食品****是專業從事食品生產和銷售的實業型企業,銷售網路覆蓋東南亞及全國五千多家零售終端，並已成功出口至東南亞、中東、非洲、西歐等國家和地區。產品已形成月餅、派類、曲奇、糖果、飲料等200多個品種，其中多種產品在國內的市場佔有率均名列前茅。
是蛋清有營養還是蛋黃有營養些是蛋清有營養還是蛋黃有營養些
蛋黃與蛋清在營養成分方面有著相當大的差別，蛋黃的營養價值更高。蛋清蛋黃的營養差別 1 脂類 蛋清和蛋黃的最大差別表現在脂類方面。蛋黃脂類的含量是蛋清的280倍。實際上，整個雞蛋中98 的脂類都集中在蛋黃裡，蛋清中的脂類是極少的。在蛋黃的脂類中，甘油三酯佔62 磷脂33 膽固醇約佔5 除此之外，還有少...
雞蛋清和雞蛋黃哪用來澆花更有營養
用雞蛋液澆花不行的，植物無論吸收什麼養分元素，都是需要溶於水才能夠吸收的，因為吸收養分的是植物根系上的鬚根,說的更精確些，鬚根表面的吸收細胞。就像前面那位朋友回答的那樣，雞蛋液的確是營養豐富，它富含各種蛋白，但是這種蛋白是生物大分子，沒有溶於水，構成水溶液。雞蛋清和雞蛋黃裡面的蛋白其實是一種水和蛋白...
核桃和開心果那個更有營養
核桃更有營養。核桃仁。它的抗氧化成分在堅果類裡是最高的，研究表明，經常吃核桃仁能降低心血管疾病風險 對抗糖尿病以及某些癌症。核桃富含歐米伽3脂肪酸 亞麻酸以及植物甾醇，有助降低膽固醇。核桃仁也是鋅和葉酸的良好 可幫助抗壓，增加血清素水平以及增強腦力。1盎司核桃仁提供約180千卡熱量。開心果。脂肪和熱...