1樓：
簡單的菜譜：可口的日本料理食譜
魚肉手卷的做法
【菜名】 魚肉手卷
【菜系】 日本料理
【主料】 魚類
【做法】 其它
【味型】 清淡
【成菜】 主食
【**】 美食新天地
原料壽司飯300克，紫蘇葉、新鮮魚條、蛋黃醬、壽司紙(海苔)各適量。
製作1、將新鮮的紅加吉魚條或金槍魚條放入鍋內略煎備用，切2／3壽司紙待用，取少許壽司飯拍在切好的壽司紙的一角。
2、將紫蘇葉放在壽司飯上將壽司紙捲成圓錐形。
3、把煎魚條放在圓錐形的捲上，再將蛋黃醬淋在上面即可(海苔的接縫處可用飯粒來貼上)。
葵花捲的做法
【菜名】 葵花捲
【菜系】 日本料理
【主料】 禽蛋
【做法】 其它
【味型】 清淡
【成菜】 主食
【**】 美食新天地
原料壽司飯300克，厚蛋燒、紫蘇葉、魚鬆粉、海苔各適量。
製作1、將厚蛋燒切成1釐米寬的條，用紫蘇葉捲起，將一半量的壽司飯與魚鬆粉混合成粉紅色，另一半壽司飯備用。
2、將一片海苔上鋪壽司飯，另一片海苔上鋪粉紅色的壽司飯，將以上兩個相疊切成2釐米寬的長條。
3、再將竹簾包上保鮮膜，把切好的壽司條紅白相間排在 竹簾上，放入卷好的厚蛋燒捲起。
4、把卷好的壽司卷切成厚段即可(食用時可佐以芥末、日本醬油、壽司姜)。
加州卷的做法
【菜名】 加州卷
【菜系】 日本料理
【主料】 禽蛋
【做法】 其它
【味型】 清淡
【成菜】 主食
【**】 美食新天地
原料壽司飯300克，蛋餅1張，黃瓜條、火腿條、胡蘿蔔條、蟹**、大根條、香菇條、壽司紙(海苔)各適量。
製作1、將壽司紙鋪在小竹簾上，再鋪上壽司飯，放入盤中備用。
2、將小竹簾包上保鮮紙，將鋪好的壽司紙以米朝下壽司紙朝上的方式放在席子上；在壽司紙上放上蛋餅、黃瓜條、火腿條、胡蘿蔔條、蟹肉條、香菇條、大根條捲起。
3、將壽司卷切成厚片擺入盤中即可(食用時可佐以芥末、日本醬油、壽司姜)。
煙肉芝士飯糰的做法
【菜名】 煙肉芝士飯糰
【菜系】 日本料理
【主料】 豬肉
【做法】 煎
【味型】 清淡
【成菜】 主食
【**】 美食新天地
原料壽司飯300克，煙肉(可從超市購買)適量，芝士、紫蘇葉、海苔、蔥絲、油各適量。
製作1、將煙肉片入平底鍋內以少量油稍煎，紫蘇葉洗淨。
2、將壽司飯捏成4個長方形飯糰。
3、在每個飯糰上放一片紫蘇葉，用煙肉卷好，再用海苔捆起，點綴蔥絲即可。
火腿蝦仁飯糰的做法
【菜名】 火腿蝦仁飯糰
【菜系】 日本料理
【主料】 蝦類
【做法】 其它
【味型】 清淡
【成菜】 主食
【**】 美食新天地
原料壽司飯300克，火腿半塊，蝦仁100克，胡蘿蔔、植物油、醬油、胡椒粉、鹽、米酒各適量。
製作1、蝦仁洗淨切小丁，火腿切小丁，胡蘿蔔洗淨切丁。
2、炒鍋內放油燒熱，下入蝦仁、鹽、胡椒粉、米酒炒香，將炒好的料與火腿丁放入壽司飯內拌勻。
3、拌勻後放入模具中壓成大小適中的飯糰即可(食用時可佐以芥末、日本醬油)。
2樓：秋紅
紫菜壽司，真的十分簡單
日本料理都有什麼東西 有什麼菜譜
3樓：匿名使用者
日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理與燒烤
日式料理店有些什麼菜譜
4樓：冰狼
進日式料理店，第一就是刺身，第二就是壽司，喝酒的話試試日本酒咯，點了這二其他的喜歡什麼點什麼咯，不要想的太複雜咯，沒那麼多講究，這是在中國
求一本關於日本料理的菜譜，要求有圖的詳細的
5樓：匿名使用者
日本料理神髓
本書作者最初的寫作
目標是針對想要學習日本料理的年輕人回寫的，出版時間是答2023年。採取淺顯易懂的方式，對日本料理本質做了精闢的分析。
第一部份是日本料理的思考模式，從選單的準備、高湯的製作、如何講究刀工、燒烤的訣竅、燉煮、白米白飯等，
第二部份是名師的金玉良言，由小山師傅和世界級的料理人對談，像是湯木貞一、joel robuchon、bernard loiseau、bernard pacaud、石鍋裕、三國三清、陳健一等，不同國界的料理人激發出的火花，也讓喜愛料理、喜愛美食的讀者，受益良多。
誰有中日文對應的日本料理菜譜！ 5
日本料理菜譜肥腸鍋
6樓：北條雅榮
日本的肥腸鍋選用的是牛肥腸，把牛肥腸清洗乾淨後放入冷水中開始加熱，用慢火的方式煮制肥腸期間要用笊籬，將肥腸中煮出的雜質和血沫撇乾淨，肥腸煮制七分熟用牙籤可以容易穿過即可。牛腿骨放入冷水中浸泡兩個小時，把血水充分浸泡出後用錘子將骨頭砸斷，然後放入鍋中加入清水、幹海帶、大蔥段、生薑片、清酒，大火將水煮開然後轉成慢火燉三個小時以上，這樣可以煮出肥腸火鍋的高湯，如果不想用牛骨高湯一般的昆布柴魚高湯也可以，不過味道明顯不如牛骨高湯好。把牛骨高湯倒入砂鍋或鋁鍋中，隨火鍋、煮過的肥腸、韭菜段、白蘿蔔絲、甘藍菜片一同呈上，食用時把肥腸倒入火鍋中，然後按次序加入白蘿蔔絲、甘藍菜片、韭菜段，稍微煮一會兒即可使用。
食用時搭配酸橘醬油和生薑醬油。
請問誰知道愛情公寓裡有一段是一菲讓關谷幫他做日本料理 後來沈公子告訴關谷他爸爸為了關谷把菜譜改了
7樓：小※漫天
第十七集，在25分左右你要再想找什麼內容，看前情提要就可以了
日本料理刺身和魚的名字有哪些，日本料理常用魚名稱有哪些？
有虎河豚 黒鮪 南鮪 伊佐木 太刀魚 天竺太刀魚 鯥等 1 虎河豚 簡介 虎河豚是從超過500種的河豚中評選出的被公認最美味的河豚之王，用它製作的生魚片被認為是日本 白身生魚之王 成年野生虎河豚，體重可達1.5 1.8公斤，體長70cm左右，肉白而脂肪少，是最佳河豚食材，但毒性也最劇。冬季是虎河豚最...
日本料理中的生魚片為什麼可以生吃
生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少dha等的 3系列脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。刺身也稱為魚膾 魚生 生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。起源於中國，在中...
日本料理中的生魚片為什麼可以生吃
刺身最常用的材料是魚，多數是海魚。常見的是金槍魚 鮭魚 三文魚 鯛魚 比目魚 鰹魚 多春魚 鰤魚 鰺魚 鱸魚 鯔魚，等等 也有鯉魚 鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚則是刺身的上品。還有一些特殊的海產，如章魚 魷魚 墨魚 鯨魚也是常見的材料。鯨魚可以片成較厚的魚片，但章魚 魷魚和墨魚卻不能片成魚片，而是利用...