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原發布者:蘭♀尼♀醬
地理環境對我國飲食文化的影響摘要：地理環
2樓：暴風雨中的龍
南甜北鹹東
辣西酸中國人口味之雜，堪稱世界之冠，但也有一定規律可循。有人說南甜北鹹、東辣西酸，在一定程度上反映了我國飲食文化的地區差異，同時，也反映了人們的口味於地理環境存在著一定的聯絡。
這一點，從主食結構上也可看出，我國南方氣候溼熱，盛產水稻，因此，以大米為主食；北方氣候相對乾冷，適宜小麥等作物生長，因此，以麵粉為主食。
山西人能吃醋，可謂「西酸」之首。他們吃飯前，往往先把醋瓶子拿過來，每人喝三調羹醋用以「解饞」。改革開放前，每逢春節，別處都**一點好酒，太原的油鹽店卻都貼出一個條子：
「**老陳醋，每戶一斤。」有人來給姑娘說親，當媽的先問：「他家有幾口酸菜缸。
」酸菜缸多，說明家底子厚。另外，福建人、廣西人愛吃酸筍，越酸越能顯出製作者的水平。傣族人也愛吃酸，酸筍燉雞可是一道傳統名菜。
山西等地的「西方人」何以愛吃酸？開啟中國地圖，可知這些地區，特別是黃土高原、雲貴高原及其周邊地區的水土中含有大量的鈣。因而他們的食物中鈣的含量也相應較多。
這樣，通過飲食，易在體內引起鈣質澱積，形成結石。這一帶的勞動人民，經過長期的實踐經驗，發現多吃酸性食物有利於減少結石等疾病。久而久之，他們也就漸漸養成了愛吃酸的習慣。
湖南、湖北、江西、貴州、四川及東北的朝鮮族等地居民多喜辣，我國流傳有「貴州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣」之說。貴州人平生所吃辣椒極多、朝天椒、野山椒均不在話下。在川北，聽說有一種辣椒本身不能吃，用一根線吊在灶上，湯做好後，辣椒在湯裡涮涮，就辣得不得了，因此叫「涮涮辣」，四川的「麻辣燙」更是全國聞名，可以說，沒有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就談不上「名吃」。
如今，人們除了管四川女子叫「川妹子」外，還稱其為「辣妹子」，原因大概也基於此。
喜辣的食俗多與氣候潮溼的地理環境有關。我國東部地處沿海，東北的朝鮮族當地氣候也溼潤多雨，冬春陰溼寒冷，而四川雖不處於東部，但真地處盆地，更是潮溼多霧，一年四季少見太陽，因而有「蜀犬吠曰」之說。這種氣候導致人的身體表面溼度與空氣飽和溼度相當，難以排出汗液，令人感到煩悶不安，時間久了，還易使人患風溼寒邪、脾胃虛弱等病症。
吃辣椒渾身出汗，汗液當然能輕而易舉地排出，經常吃辣可以驅寒祛溼，養脾健胃，對健康極為有利（對當地人而言）。另外，東北地區吃辣還與寒冷的氣候有關，吃辣可以驅寒，魯迅留學時為禦寒也有了愛吃辣的習慣。
我國北部是內蒙古高原，過去新鮮蔬菜對北方人是罕見了，魯迅先生說「膠東的白菜運往北京，便用紅頭繩繫了菜根，倒掛在水果店頭，美其名曰『膠菜』」，就是指此。我國北方地處暖溫帶，冬季寒冷乾燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又不捨得一時「揮霍」掉，北方人便把菜醃製起來慢慢「享用」，這樣一來，北方大多數人也養成了吃鹹的習慣。
人說蘇州菜甜，其實與無錫的相比，蘇州菜不過是淡。無錫炒鱔糊放很多糖，包子的肉餡裡也放很多糖，對北方人講，根本沒法吃。廣東、浙江、雲南等地居民也大多愛吃甜食。
南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。南方人被糖類「包圍」，自然也就養成了吃甜的習慣。北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，只好以「鹹」代「甜」來調劑口味了。
雖說北方現在不缺「糖」，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。相信隨著社會的發展與時間的延續，這種鹹甜相對的趨勢會減弱的。
當然，「南甜北鹹、東辣西酸」只是個籠統而又相對的說法，我國地大物博，飲食習慣差異很大，甚至在區域性地區也有許多不同之處，這與各地的經濟發展、民族習俗和個人習性也有重要關係。
中國地理環境與飲食文化？
3樓：匿名使用者
高中地理
必修科目：自然地理、人文地理、區域可持續發展、區域地理。
選修科目：旅遊地理、自然災害與防治、環境保護。
難度指數：中。！
地理環境與飲食文化的關係 10
4樓：匿名使用者
四川居民多喜辣，我國流傳有「貴州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣」之說。貴州人平生所吃辣椒極多，朝天椒、野山椒均不在話下。在川北，聽說有一種辣椒本身不能吃，用一根線吊在灶上，湯做好後，辣椒在湯裡涮涮，就辣得不得了，因此叫「涮涮辣」，四川的「麻辣燙」要是全國聞名，可以說，沒有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就談不上「名吃」。
如今，人們除了管四川女子叫「川妹子」外，還稱其為「辣妹子」，原因大概也基於此。
喜辣的食俗多與氣候潮溼的地理環境有關。我國東部地處沿海，東北的朝鮮族當地氣候溼潤多雨，春天多陰溼寒冷，而四川雖不處於東部，但其地處盆地，更是潮溼多霧，一年四季少見太陽，因而有「蜀犬吠日」之說。這種氣候導致人的身體表面溼度與空氣飽和溼度相當，難以排出汗液，令人感到煩悶不安，時間久了，還易使人患風溼寒邪、脾胃虛弱等病症。
吃辣椒渾身出汗，汗液當然能輕而易舉地排出，經常吃辣可以驅寒祛溼，養脾健胃，對健康極為有利（對當地人而言）。另外，東北地區吃辣還與寒冷的氣候有關，吃辣可以驅寒，魯迅留學時為禦寒也有了愛吃辣的習慣。
別的沒有什麼特別的地方了(*^__^*)
5樓：往事依稀魂思夢
破壞生態平衡的因素有自然因素和人為因素。自然因素包括水災、旱災、**、颱風、山崩、海嘯等。由自然因素引起的生態平衡破壞，稱為第一環境問題。
人為因素是生態平衡失調的主要原因。由人為因素引起的生態平衡破壞，稱為第二環境問題。
人為因素造成的第二環境問題具體表現在以下三方面：
使環境因素髮生改變
人類的生產活動和生活活動產生大量的廢氣、廢水、廢物，不斷排放到環境中，使環境質量惡化，產生近期或遠期效應，使生態平衡失調或破壞。此外，是人類對自然資源不合理的利用，譬如盲目開荒、濫砍森林、草原超載等。
使生物種類發生改變
在生態系統中，盲目增加一個物種，有可能使生態平衡遭受破壞。例如美國於2023年開鑿的韋蘭運河，把內陸水系與海洋溝通，導致八目鰻進入內陸水系，使鱒魚年產量由2000萬㎏減至5000㎏，嚴重地破壞了水產資源。在一個生態系統中減少一個物種，也有可能使生態平衡遭受破壞。
中國大陸50年代曾大量捕殺過麻雀，致使一些地區蟲害嚴重。究其原因，就是由於害蟲的天敵麻雀**殺，害蟲失去了自然抑制因素。
資訊系統的破壞
生物與生物之間彼此靠資訊聯絡，才能保持其叢集性和正常的繁衍。人為向環境中施放某種物質，干擾或破壞了生物間的資訊聯絡，就有可能使生態平衡失調或遭受破壞。例如自然界中有許多雌性昆蟲靠分泌釋放性外激素引誘同種雄性成蟲前來交尾，如果人們向大氣中排放的汙染物能與之發生化學反應，則性外激素就失去了引誘雄蟲的生理活性，結果勢必影響昆蟲交尾和繁殖，最後導致種群數量下降甚至消失
6樓：匿名使用者
南米北面，南甜北鹹。
中國的飲食文化和地理有什麼聯絡？
7樓：恰檸檬一號選手
中國文化是一個什麼樣的文化呢？這必須瞭解一下早期中國文化的地理環境，因為越是在早期，文化受環境的制... 中國飲食文化的諸多特徵，體現在飲食文化之上，直接影響著中國飲食文化的發展。
首先因為人口壓力以及其它...
長江流域的地理環境與飲食文化:長江流域是中華農業文明的發祥地,也是中華名饌的搖籃.
世界飲食文化與地理環境的關係：飲食文化包括我國各省市的和世界上部分國家的比如說：山西人喜歡吃醋，湖南人，四川人等都喜歡辣。
地理環境與先秦南北飲食文化：先秦時期是我國飲食文化的形成時期，受地理環境的強烈影響，逐漸形成了以秦嶺-淮河一線為界的南北兩個主要的飲食文化區域：黃河中下游地區為中心的北方飲食文化區
地理環境對我國飲食文化的影響地理環境分為自然地理環境和人文地理環境,它們對一個地域飲食文化的形成和發展產生不同程度的影響。
古話說的好：「民以食為天！」一語道破飲食與人類那密不可分的聯絡。
既然飲食在人類生活所佔份量為重中之重，聰明的人類自然不會滿足於單調乏味的飲食。隨著時間的推移，更多種類的食物被發現，懂得提取鹽，糖等調味品更似引起了飲食文化的一次革命。人類飲食從原始社會的吮血為湯，生肉為食逐步發展為各具特色，豐富多彩的飲食文化。
然而當你品嚐著那琳琅滿目的各地佳餚時，你會不難發現各地方具有自己的特色：湖南的辣，重慶的麻，江西的酸。。。。。。至於為什麼會有如此的不同，我們推測主要原因是地理環境的差異。
8樓：遠愛
中國的飲食文化和地理的環境是密不可分的，之所以北方人喜歡吃小麥，南方人吃水稻，這完全就是由於降水因素所引起的，因為北方乾旱它是溫帶大陸性和溫帶季風性氣候，而南方降水比較大，適合種水稻 。所以說，地理環境在很大程度上影響著飲食文化，這個在世界各地都是用的，因為人類是自然界的一部分，必須要適應環境
9樓：匿名使用者
由於我國地域廣闊，導致各地的飲食文化差異特別大。中國飲食文化包括：粵菜文化、 湘菜文化、川菜文化等多種文化形式所組成。
中國飲食文化不光包括了各地菜系，同時它也 融合了各地傳統風俗文化的精華，從菜系來看，南方菜系優勢明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭 幫菜等。
10樓：豬寶安以沫
關係大了去了，地理環境很大程度上影響飲食文化，這在世界各地都適用，因為人類是自然界的一份子，必須要適應自然，不然的話就沒法生存，舉個咱們近鄰的例子說吧，日本人愛吃魚，不是愛吃魚而是隻能吃魚，過去糧食不能自給，當然要找食物吃了，還有韓國的泡菜，因為韓國緯度較高氣溫較低不適宜蔬菜的生長所以說蔬菜很稀少，凡是隻要和大眾不一樣的肯定是又由於自己的原因
11樓：輪迴者
我國的飲食文化和地理有聯絡地理環境很大程度上影響飲食文化，這在世界各地都適用，因為人類是自然界的一份子，必須要適應自然，不然的話就沒法生存，地理因子中有植被因子，各種農作物、經濟作物就受地理影響了還有天氣氣候因子，例如空氣溼度大的地方喜歡吃辣
12樓：大長腿黑
地理因子中有植被因子，各種農作物、經濟作物就受地理影響了還有天氣氣候因子，例如空氣溼度大的地方喜歡吃辣人文地理就更是跟飲食文化有聯絡了。地理環境在很大程度上影響著飲食文化，這個在世界各地都是用的，因為人類是自然界的一部分，必須要適應環境
世界飲食文化與地理環境的關係，世界飲食文化與地理環境的關係
破壞生態平衡的因素有自然因素和人為因素。自然因素包括水災 旱災 颱風 山崩 海嘯等。由自然因素引起的生態平衡破壞，稱為第一環境問題。人為因素是生態平衡失調的主要原因。由人為因素引起的生態平衡破壞，稱為第二環境問題。人為因素造成的第二環境問題具體表現在以下三方面 使環境因素髮生改變 人類的生產活動和生...
宗教與地理環境的關係，論述宗教和地理環境的關係
有關係，例如中東那裡沙漠地區，不容易養豬，並且那裡豬容易鬧豬瘟等會死很多人，所以伊斯蘭教不吃豬肉 風水學是科學的 原本是準確的 只不過 末法時期了 各教皆末法了 因為道德敗壞了 就等待世界末日再次的到臨 不同的地域環境會產生不同的宗教，教其實是起源於兩河流域的西伯來人後來被歐洲人所吸收發展，佛教起源...
人種和地理環境之間的關係，人種與地理環境有什麼關係
人種和地理位置的差異與天氣和飲食也是密不可分的 膚色是劃分人種的重要標誌。人的膚色有深有淺，中的色素細胞越多，膚色就越暗。從地理分佈來看，人種膚色大致由赤道向極地逐漸變淺。這與各地太陽輻射的強度密切相關。在熱帶地區，黑 有助於保護人體免受紫外線的傷害。人的毛髮和鼻形等也受地理環境的影響。比如，非洲黑...