柿子怎樣能捂熟可以吃柿子澀的怎樣捂熟

1樓：如風如風0號

把白醋倒在青柿子根蒂部，靜置三四天，神奇的事

情就發生了，又硬又青的柿子就會變成又軟又金黃的柿子了。

用幾個成熟了的蘋果或梨，放入缸內或紙箱裡，然後再將青柿子擺放在上邊，用塑料布把缸蒙好，再蓋好蓋，過個三四天天，柿子就會變得又軟又甜。

2樓：0鬼車

1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。

2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。

這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。

3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。

4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

3樓：海之聲西安中心

找個紙盒放進去上面覆蓋一張紙過幾天就好了。

柿子澀的怎樣捂熟

4樓：叫我不矜持

具體方法如下。

1.可以給生柿子插上牙籤，原因是插牙籤之後會有氧氣進入，且牙籤上有細菌，但插牙籤的地方會有一小塊黑色，那一塊再食用的時候要去掉，沒有牙籤其餘類似的小短棍都可以。

2.也可以將生柿子放在大約60度的溫水裡一晚上，至少需要20小時以上，則生柿子即可食用，又甜又脆。注意水溫不要太高，否則柿子會被煮熟，且澀味不會除去。

3：也可將摘下來的柿子用棉被或薄膜之類的包住，並在裡面放上一個成熟的水果來釋放乙烯。當然放的成熟的水果越多越好，可以放不同種類的水果。

4.如果是生柿子可以先給每個柿子塗上白酒，一定要白酒，其餘的酒度數可能會低，效果不好。再用塑料薄膜將其密封，將其在房間內儲存一段時間就可以了。

5.柿子成熟的季節正是收割水稻的時候，直接將柿子放在水稻糧倉裡，就可以很快成熟，效果還是比較好的。

5樓：手機使用者

柿子的澀味是因為柿子裡面含有可溶性單寧，所以在食用前必須將可溶性單寧轉化為不溶性的，就是讓它除去澀味。脫澀的原理，是給柿子製造一個低氧的環境，使柿子進行缺氧呼吸的中間產物乙醛等與單寧結合，形成不溶性的物質。 1.

石灰水脫澀。每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。先將石灰溶化，然後稀釋到能淹沒柿果的水量，2天-3天便可脫澀。

此法脫澀後的柿果肉質脆，對開始著色、不太成熟的果實效果特別好。 2.溫水脫澀。

將新鮮柿果裝入潔淨的缸內和壇內，再倒入40℃溫水，全部淹沒柿子，再用棉絮等物把缸口蓋嚴蓋緊，經過20-36小時就可脫澀。採用此法脫澀的柿果味稍淡，但不能久貯，2天-3天后顏色發褐、變軟，脫澀快，少量就地**好。 3.

鮮果脫澀。將柿果裝入缸內，每100公斤柿果放入3公斤-10公斤木瓜或山楂等已經成熟且完好的水果，分層混放，放滿後封蓋缸口，經3天-5天后，便可軟化、脫澀，且色澤豔麗，風味變濃。 4.

酒精脫澀。將柿果裝在容器中，每裝一層柿果，噴灑少量酒精或好酒(度數高的酒)裝滿後加蓋密封，7天-10天便可脫澀。注意酒精不能過多，否則，果面容易變色或稍有不適的味道。

5.乙烯利脫澀。取250ppm的乙稀利水溶液在樹上噴霧使果面潮潤；或將採收回來的果實，連筐在250ppm水溶液中浸3分鐘，經3天-10天便可脫澀。

這種方法簡便有效，成本低廉，規模可大可小，能控制採收時間，可調節市場**。脫澀後的柿果，色澤豔麗，但柿果變軟快。在樹上噴了乙烯利。

6.涼水脫澀。將柿果裝在籮筐或其他器具中，連器具浸泡在潔淨的清水中，如用盆、桶器具裝柿果，每天早晨換一次潔淨涼水，這樣，經過7天-19天后，便可脫澀，也叫「冷柿」。

此法雖脫澀的時間長，但不需加溫，不需裝置，脫澀柿果較溫水脫澀脆。 7.溫水稻草脫澀。

將鮮柿放進缸或盆裡，四周用稻草保溫。倒入40℃或50℃的溫水，用手試溫度不燙為好。再把柿果放入淹沒，並蓋好口，必要時換1次-2次水，以保持恆溫，約經1晝夜-2晝夜，即可脫澀。

8.草木灰脫澀。將柿果放在缸內，上面撒上乾燥的草木灰，數量以柿果的1/20為低限。

然後倒入40℃的潔淨水，經1天-2天，可達到脫澀的目的。