1樓：躲在夢裡哭泣
油燒熱，關火，淋入放了花椒大料的碗裡或者瓶子裡，密封待涼了後放置冰箱！不放冰箱也可以的。越放味道越濃，需要時拿點出來用，不會變質的！
我一般是青花椒和乾的朝天椒洗淨，晾乾水分，淋入熱油的，放置一段事件後瓶子裡的油做涼拌菜放點也非常的香，非常有滋味！
2樓：匿名使用者
油燒滾，澆在新鮮青花椒上，讓花椒在燙油裡浸出味來，味道濃郁程度取決於油和花椒的品質
3樓：凝蜜兒
花椒大料磨粉直接放油裡熬
4樓：lacostelive鮭
需要醃製靜靜放在**一天。
為什麼八角等香料總是被油爆 直接水煮香味不是一樣出來嗎？
5樓：種花家的小米兔
因為八角的香氣就是油溶性的，被油炸出來之後就溶於油裡面。而水煮的話八角香氣也會出來，但是由於它不溶於水，就直接跑到空氣中了，所以香氣就被損失掉，這是主要原因。
辛香味香料主要是指在食品調味調香中使用的芳香植物的乾燥粉末或精油。人類古時就開始將一些具有刺激性的芳香植物作為藥物用於飲食，它們的精油含量較高，有強烈的呈味、呈香作用，不僅能促進食慾，改善食品風味，而且還有殺菌防腐功能。現在的辛香料不僅有粉末狀的、而且有精油或油樹脂形態的製品。
八角果實在日常調味中可直接使用，如燉、煮、醃、滷、泡等，也可直接加工成五香調味粉。茴油和八角油樹脂則通常用於肉類製品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。八角油樹脂與其它辛香料油樹脂一樣，市場消費量逐年增加，並有逐步代替辛香料原料的趨勢。
果皮、種子、葉都含芳香油，八角茴香油（簡稱茴油）是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。八角和茴油除國內需用外，又是重要的出口物資，中國八角佔世界市場的80%以上。八角木材淡紅褐色至紅褐色，紋理直，結構細，質輕軟，有香氣，可供細木工、傢俱、箱板等用材。
6樓：風海潮
最直接的原因是因為油溫與水溫是不一樣的，所以，油爆更能激發香料的味道，這個有一點化學的原理在裡面吧
炒菜時花椒怎麼處理好吃
7樓：h喜歡看你笑
炒菜時，讓花椒
好吃的方法如下
方法：1、準備好***的花椒。
2、鍋內倒入一定量的食用油，中火加熱。
3、當油溫達到七成熱時，放入花椒。
4、當油鍋中的花椒香味飄起了被聞到時，立即將菜倒入翻炒。記住：動作要快，否則，花椒被炸糊，就沒有花椒香味了。
花椒，別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。
其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。
花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。
果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品，多見於海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽光，各地多栽種。
8樓：小太陽阿菲
油熱時，先放花椒下去炸一下，會把花椒的香味炸出來。但是千萬別炸糊了。然後把才放進去。這時的花椒吃起來也很好吃。
9樓：匿名使用者
用油炸一下，別炸糊了。
花椒大料，所謂的大料指的是什麼？
10樓：匿名使用者
大料別名
八角（大料），是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一種調味香料。
瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。八角在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。
因收穫季節不同，可分為秋大料和春大料兩種。秋大料果實肥壯飽滿，色紅亮，氣味濃厚，莢端鈍平，質量較好。春大料朵瘦小，帶青色，角形略尖，香氣弱，品質不如秋大料。
擴充套件資料
大料生於**帶溼暖山谷中。分佈於福建、廣東、廣西、貴州、雲南等省區。臺灣、福建、廣東、貴州、雲南、浙江等省區均有栽培。其中，廣西壯族自治區梧州市八角產量為全國之首，為八角之鄉。
在煮、燉肉類和禽類時，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。在做紅燒魚時，油沸投入大料，炸出香味，加入醬油和其他佐料，再放入炸好的魚。又如燒白湯白菜等葷素菜，將大料與精鹽同時放入湯裡，最後放香油。
另外，醃製雞、鴨或香椿、香菜時放入大料，也別有風味。
11樓：小黑放大啊啊啊
大料指的是八角（學名：illicium verum），又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。
其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。為生長在溼潤、溫暖半陰環境中的常綠喬木，高可至20米。主要分佈於中國大陸南方。
果實在秋冬季採摘，乾燥後呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。
12樓：匿名使用者
大料就是大茴，亦即是八角，是食用香料之一。
13樓：匿名使用者
大料較多，八角、桂皮、和草果香葉等。
14樓：匿名使用者
幹了的八角，頓肉放比較好
15樓：匿名使用者
八角，會香，桂皮，草果都算吧
怎樣分別真假花椒油
16樓：匿名使用者
只要仔來細辨別，真假花椒還是能夠
源區分開bai的。拿3種市面上銷售的花椒du分別放在了3個透zhi明的容器裡，依次dao是假花椒、真假花椒混合的花椒、真花椒。3種花椒泡出的水依次為紅色、紅褐色、淺褐色。
除了用水泡，在購買花椒時可以用手捏一捏。真花椒用手一捏感覺粗糙、刺手，輕輕一捏花椒就會破碎。
假花椒多是用外形和花椒相似的植物種子染上色冒充的，所以用力捏也不會破碎。其次，真花椒的麻辣味道比較明顯，假花椒的麻辣味道就會差很多。最後，還要用手掂量一下分量，真花椒的分量很輕，如果發現所購買的花椒不多分量卻很重，這就很可能是摻了假的花椒。
」**為2～3個上部離生的小骨朵果集生於小果梗上，每一個骨朵果沿腹縫線開裂，直徑0.4～0.5釐米，外表面紫色或棕紅色，並有多數疣狀突起的油點。
內表面淡黃色，光滑。內果與外果皮常與基部分離。氣香，味麻辣而持久。
大料水怎麼熬，花椒大料水怎麼熬製味道好！
大料水配方 祖傳祕方 簡單容易上手，快學起來吧 熬治好吃的大料水,用那些大料 岐山麵皮好吃,關鍵在於其調料水,現將調料水製作過程摘錄於下,以備急需.原料 1 姜 蔥 蒜 2 辣子面 3 花椒 桂皮 八角 香葉 4 醬油 醋 鹽 雞精 白糖 蔥 姜 蒜切末用作與醬油 醋 鹽 雞精 白糖做調味汁 辣子面...
怎麼去冰箱裡的味道
茶葉 用過後的茶葉晒乾 可以去異味 各種方法如下 橘子皮 檸檬除味 吃完橘子後，把橘子皮洗淨晾乾，分散放入冰箱內，幾天後就可以消除冰箱異味。也可以將檸檬切成小片，放置在冰箱的各層，可除去異味。茶葉除味 把花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。一個月後，將茶葉取出，在陽光下暴晒，可反覆使用多次，效果...
有些人身上怎麼有股特別刺鼻的味道
你聞到的bai這些氣味是人體的汗腺du 皮脂腺等各種皮zhi膚腺體的dao分泌物散發出 回來的。荷爾蒙味道 答。女孩的體味會隨著經期 排卵等生理活動發生變化。男孩也有體味，由於男女生理不同，男孩散發的體味也不同於女孩。每個人的身體味到也有不同，這是由於各自的飲食習慣和身體素質造成。比如吃肉的人和吃素...