1樓：灰圓圈圈
可以放少量幹辣椒，但最好別放花椒，花椒是辛辣的調料，建議準媽媽不吃，避免上火、便祕
炒菜的時要先放辣椒嗎？
2樓：泉逸緻
辣椒是調味的，可以先放，也可以後放。
放油前,先把辣椒入鍋乾煸一小會兒,然後再放油,炒想炒的菜，這樣辣椒的辣味，香味全都出來了。
辣椒就要切成段,把油燒熱,爆炒。
把辣椒放進水裡，侵泡一會,然後豎切,或者是斜切,切完後辣椒籽去掉。
辣椒切開後再炒，就辣了很多,只不過切開後，再浸泡辣椒也可以。
辣椒中，含豐富的維他命e、c,還含有隻有辣椒，才有的辣椒素,而在紅色，黃色的辣椒，甜椒中,還有一種辣椒紅素,這兩種成分，都只存在於辣椒中,辣椒素存在於辣椒果肉裡,而辣椒紅素，則存在於辣椒皮,它的作用類似胡蘿蔔素,有很好的抗氧化作用。
炒菜時哪些菜適合放幹辣椒，花椒
3樓：鐵不張
這要看個人在味道上的喜好了，一般來
說，炒肉菜加入花椒或花椒粉比較合適，因
為肉菜味道濃一些會更好吃，還有涼拌菜也可
以放入一些花椒粉，而素菜建議別放或者少
放，那樣才能體現素菜的清香
忌辛辣食物炒菜時能不能放花椒八角
4樓：春江水暖yx知
。二 原因是花椒八角屬於辛辣食物。
三 辛辣的意思是尖銳而強烈。
此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香以及酒類等。
如辣椒屬熱性，若病人有發熱、便祕、尿短赤、口乾咽燥、咽喉腫痛、鼻衄、舌質紅乾等熱象者，吃辣椒必然會加重熱象，從而抵消清熱涼血及滋陰藥物的功效。
辣椒、蔥、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋蔥等，均有辛味，屬辛物。因此，凡是熱證病人都不宜食辛辣食物。
5樓：新紀元真愛美食
哈哈 這個問道專業問題了，辛辣菜本身就是放的調料都是比較重的，花椒是四川人炒菜喜歡吃麻才放的，而八角一般是用來滷東西才放的，很少用得到，兩樣放在一起就是用來去腥味用的。看個人口味，喜歡就能放，對身體沒有害處的。放心。
如果是忌辛辣的話 最好是不放的哦
6樓：鍋鍋你好壞
然不行，忌辛辣食物，一般就是說要吃得比較清淡，花椒八角都不是清淡的東西啊，多吃青菜，瘦肉，粥那些吧，不要太重口味的。
7樓：泠動芷然
最好都不放，一般忌辛辣都是因為是刺激性食物，所以八角花椒等配料都多多少少有影響，除非你自己想忽略這個問題
8樓：匿名使用者
可以的。 只是用量不能太多。
9樓：匿名使用者
直腸炎患者炒菜時能不能放花椒大料水？
10樓：匿名使用者
只要不放有辣味的調味品就行
鮮花椒和乾花椒在烹飪中有什麼不同作用
11樓：匿名使用者
乾花椒熗鍋租首時先用油炸一下出香味，而鮮花椒不用一般視所做菜餚後新增以保留其味我們做菜之所以選用鮮花椒也是出於這方面隱型絕的考慮，正灶姿是由於鮮花椒不易儲存而退一步選用乾花椒！
炒菜時放花椒要注意什麼
12樓：支點的家
先放花椒爆香，再放菜。
下面介紹花椒土豆絲的做法供參考，首先準備材料：土豆：2個、花椒：
5克、青椒：1個、紅辣椒：4克、蔥：
1根、蒜：10克、油：5克、鹽：
適量、雞精：3克。
1、土豆洗淨去皮切絲、青椒洗淨切絲、蔥洗淨切斜段、蒜洗淨切片、紅辣椒洗淨切段備用。
2、將切好的土豆絲放入盆中，加入適量的清水浸泡20分鐘，去掉多餘的澱粉。
3、起鍋倒油燒熱，然後放花椒、蔥段、紅辣椒、蒜片爆香。
4、把土豆絲撈出來瀝乾水分，然後放入炒鍋中，翻炒一會。
5、加入青椒、適量的鹽、適量的雞精，翻炒至斷生即可出鍋享用。
6、完成。
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