1樓：0如是斯人
西北太大了。單說西安吧
西安特色麵食
西安餃子宴
牛羊肉泡饃
涼皮老童家臘羊肉
鍋盔肉夾饃
葫蘆頭肉丸胡辣湯
蜜棗甑糕石子饃
西北各種美食，你都吃過哪些
西安有哪些有名的小吃？
2樓：關鍵他是我孫子
1、西安涼皮
涼皮是陝西特色小吃之一，源於秦代，歷史久遠，種類繁多。其鮮嫩爽滑，口感極佳，且營養豐富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛溼，真可謂是四季皆宜，不可多得的天然綠色無公害食品。
《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。麻醬涼皮，為清真吃法，在回民街最為普遍。
特點是以大量芝麻醬作為調味主料之一。口感甚佳。
2、甑糕
甑糕是西安特色小吃，源於周，歷史悠久。蒸糕的深口大鍋古名為「甑」，因此得名。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃使用糯米、芸豆和紅棗等蒸成，熟後香味四溢。
甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層芸豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾，賣相誘人。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當地人喜吃的食品。
3、西安肉夾饃
肉夾饃是陝西著名小吃，饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。
4、biángbiáng面
biángbiáng面（漢語拼音：biángbiáng miàn，biang字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為biángbiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陝西關中特色傳統風味麵食，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。
5、羊肉泡饃
據有關史料記載，羊肉泡饃形成於唐肅宗至德二年，一千多年來，經過西安坊上人的不斷髮展和創新，「泡饃」已在色、香、味、形等各方面有了很大改進和提升，成為一道上至達官顯貴，下至黎民百姓都喜食不厭的絕佳美食。「三千萬秦人齊吼秦腔，一碗羊肉泡喜氣洋洋」，陝西人對羊肉泡饃的喜愛程度由此可見一斑了。
擴充套件資料：
西安特色小吃背後的歷史故事：
羊肉泡饃——大宋皇帝趙匡胤定位絲綢路上的快餐
傳說當年大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困於長安，終日過著忍飢挨餓的生活。一日，他窮困到懷裡只剩下一個幹饃，飢腸轆轆的他，在路過一家買牛羊肉的小店時，掌櫃的見其可憐，遂將他的幹饃掰碎後用一勺羊肉湯在火上煮透與之充飢。餓壞了的他狼吞虎嚥，感到其味是天下最好吃的美食。
趙匡胤黃袍加身後，一日出巡長安，同文武大臣專程來到這家小店，讓店主再做一碗羊肉泡饃。出了宮的他仍感到其味鮮美無比，於是龍心大悅，當即賞銀百兩。此事很快傳遍長安，羊肉泡從此譽滿古都。
3樓：如之人兮
1、地軟豆腐包
地軟豆腐包是西安地方著名特色小吃，它以麵粉為主料，地軟、豆腐為輔料，經蒸制而成。
按照《西安傳統小吃製作技術規程地軟豆腐包》的介紹，地軟為藍藻門念珠藻科植物葛仙米的藻體，又名地木耳、地見皮、地踏菜。生長在陰涼、潮溼的坡地上和河溝邊。
地軟豆腐包是用發酵麵糰作為皮，地軟、豆腐為主要餡料，包制後經蒸制而成的，外形為半球形。
2、酸湯水餃
酸湯水餃是秦地特有的享譽國內外的地方小吃。按照規程要求，餃子應是以面為皮，包裹肉、菜或肉菜混合物為餡，直徑7cm±0.5cm、腹鼓兩頭尖，邊緣麵皮較薄，呈半圓形的食品。
以餡料區分，酸湯水餃代表性的品種有牛肉韭黃、羊肉胡蘿蔔和豬肉三鮮水餃。
酸湯應以鹽、醋、醬油、小茴香、八角、水按比例熬成的酸汁，加入韭黃、香菜、芝麻、牛油等輔料，用煮沸的餃子湯衝制而成。餡料水應是小茴香、八角、花椒、丁香等調味料煮製成水。
3、牛羊肉餅
牛羊肉餅是西安特色小吃。《西安傳統小吃製作技術規程牛、羊肉餅》附錄中介紹：油酥餅，又名千層餅，相傳當玄奘法師翻譯佛經達千卷時，唐高宗李治曾命廚人專門用清油做成千層烙餅賞賜給玄奘，以示表彰。
後京都長安的廚師們對千層烙餅又作了改進，取名千層治酥餅，投入飲食市場銷售，曾風靡一時。千餘年來，雖經戰亂歷久不衰，流傳至今，被譽為「西秦第一點」。
羊肉餅，西安店肆小吃，是歷代廚師在長期的烹飪實踐中不斷挖掘、改進、創新，結合長安當地人民的生活習慣和口味特點研製出來的，不但具有長安名小吃油酥餅的特點，而且集和、搓、擀、扯、卷、包、壓等複雜製作工藝於一體，更注重色、香、味、形。每個餅約扯300釐米長，皮薄如紙，不但食之味美，而且造型也有獨到之處。
4、石子饃
這個單獨提出來是因為上面的饃都配著肉吃，這個石子饃是用石頭烘烤出來的。可以作為乾糧。這個應該是民間非常傳統又有代表性的特色小吃了。
我覺得去西安一定得嚐嚐這個。很多小吃我們在別處幾乎都能吃到，但這個很少能吃到。看著不起眼，但吃起來非常脆，口感鹹香，易儲存，適合饋贈親朋好友。
吃了就忘不掉了。
5、biangbiang面
陝西八大怪之一，做面的時候發出的biangbiang的聲音，扯成很寬的面，吃起來酸辣可口，鮮香無比。這是西安那裡必點的特色小吃，家鄉菜啊。去西安的朋友可以滿大街的尋找正宗的面吧。
擴充套件資料
西安，古稱長安、鎬京，是陝西省會、副省級市、關中平原城市群核心城市、絲綢之路起點城市、「一帶一路」核心區、中國西部地區重要的中心城市，國家重要的科研、教育、工業基地 。西安是中國四大古都之一 ，聯合國科教文組織於2023年確定的「世界歷史名城」 ，美媒評選的世界十大古都之一 。
地處關中平原中部，北瀕渭河，南依秦嶺，八水潤長安。下轄11區2縣並代管西鹹新區，總面積10752平方公里，2023年末戶籍人口905.68萬。
西安是中華文明和中華民族重要發祥地。長安自古帝王都，其先後有西周、秦、西漢、新莽、東漢、西晉、前趙、前秦、後秦、西魏、北周、隋、唐13個王朝在此建都。豐鎬都城、秦阿房宮、兵馬俑，漢未央宮、長樂宮，隋大興城，唐大明宮、興慶宮等勾勒出「長安情結」。
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