1樓：love柯南
【塵】為您解答：紅燒肉起碼有上百年的歷史,也起碼有上百種燒法 紅燒肉的內
極簡做法容 原料：帶皮五花肉 配料：蔥、姜、桂皮、大料、糖、鹽、醬油 做法：
1. 把肉洗好，切方塊（具體大小視喜好吧~）用熱水焯一下 2. 將焯好的肉放進高壓鍋裡，加進蔥段，薑片，桂皮，大料，糖，醬油（最好是好 一些的醬油，我用的是東古一品鮮），可以適當少放些鹽，不放也可以，因為醬油 本身已經很鹹~也可以再少放些料酒~ 3.
高壓鍋壓30分鐘左右，視個人喜好決定這個過程吧~我有個同事做的時候跟老公 聊天忘了時間，壓了40多分鐘，出鍋以後據說有梅林罐頭的味道~呵呵 到這裡，其實就可以吃了~追求顏色漂亮的xdjm們，可以回一下鍋~ 4. 回鍋其實就是把已經做好的紅燒肉倒在炒鍋裡再翻幾下，讓湯汁略略收一收~回 鍋以後就又好看又好吃了.
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
3樓：手機使用者
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而版北方則偏愛炒糖色兒。權原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
原料： 帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。 做法：
帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。 轉小火微沸，一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。 加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。 ..
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
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