1樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
2樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
3樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
4樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
5樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
6樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
7樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
9樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
10樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
11樓：涵墨揮夜
先放油 ， 最好是菜油比較香 ， 大概一分鐘 ，然後，再把肉放進鍋裡炒幾下，在放料酒，放鹽糖，炒幾下之後 然後放水 ，量最好是淹沒大部分肉，然後進行蓋鍋煮肉。等水較少一半的時候，再放醬油，醋，攪拌幾下 再蓋鍋煮肉 等水快煮乾的時候差不多了 可以放味精了 然後攪拌一下就可以了。
12樓：安若琪
五花肉 500克 姜 五片 草果 一個 冰糖 適量 八角 八顆（小） 鹽 一茶匙 老抽 三分之一湯匙 生抽 適量 料酒 一湯匙 味精 適量
五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
怎麼做紅燒肉？
13樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
14樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
16樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
17樓：
前期準備：五花肉一塊，切成一釐米見方的條狀。
1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放
三、四湯匙白糖，轉小火。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁
18樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
19樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
20樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
21樓：匿名使用者
最傳統的是1豬的五花肉，一定要選肋排肉，不要太瘦，也不能太肥，五花三層最好！
2切大方塊！
3焯水4鍋裡放油加熱後，放糖，炒至變色放肉（也不能炒很久糖，容易苦哦），炒會肉，至上色，放料酒，放蔥花薑片八角，加水，大火煮會改小火，1個小時左右！ok！
紅燒肉怎麼做啊
22樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
24樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
25樓：帥的驚動
之前在豆果美食上學到的做法，真的簡單又好吃，絕對超讚，強烈推薦！
步驟1準備材料，蔥薑蒜切好，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽混合倒入碗內，帶皮五花肉切兩釐米左右的塊（切的肉忘記拍了）。
步驟2鍋內倒水，放一勺料酒，兩片姜，冷水放入五花肉焯水三分鐘。
步驟3焯好的肉撈出，過涼水衝一下，主要是為了口感好，吃起來不油膩。
步驟4鍋內倒少量油，小火放入冰糖，熬糖色。
步驟5熬至冰糖融化，起大泡，聞到一股焦糖味兒的時候就可以了，千萬別熬過了，否則會有苦味兒。掌握不好火候，可以時間短點兒。
步驟6放入肉塊翻炒上色，熬好的糖色，不放醬油也可以使肉的顏色很紅潤。
步驟7肉翻炒糖色均勻後，放入料碟內的蔥薑蒜等調料，然後倒入碗內的料汁，翻炒。
步驟8接著倒入高過肉塊的溫水，轉中小火開始燉肉。
步驟9燉至湯汁濃稠，大火翻拌收汁，出鍋。
步驟10
色澤紅潤的紅燒肉，來碗米飯，開動吧。
步驟11
成品。家常版紅燒肉的烹飪技巧
五花肉焯水後，儘量不要偷懶省略再過一遍冷水，因為過冷水會使肉的口感更好，而且肉也不會那麼油膩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜！
26樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
27樓：桃子
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
原料： 帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。 做法：
帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。 轉小火微沸，一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。 加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
28樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
29樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
30樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
31樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
32樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
33樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
34樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
35樓：曉陌の逆襲
紅燒肉 主料：新鮮豬肉（後臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克， 輔料：生薑，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量， 做法：
豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔幹水； 鐵鍋中倒油，糖，加熱， 用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡； 一分鐘後，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開， 減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。
記得采納啊
紅燒肉是怎麼做的？
36樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
37樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
38樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
39樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
40樓：帥的驚動
之前在豆果美食上學到的做法，真的簡單又好吃，絕對超讚，強烈推薦！
步驟1準備材料，蔥薑蒜切好，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽混合倒入碗內，帶皮五花肉切兩釐米左右的塊（切的肉忘記拍了）。
步驟2鍋內倒水，放一勺料酒，兩片姜，冷水放入五花肉焯水三分鐘。
步驟3焯好的肉撈出，過涼水衝一下，主要是為了口感好，吃起來不油膩。
步驟4鍋內倒少量油，小火放入冰糖，熬糖色。
步驟5熬至冰糖融化，起大泡，聞到一股焦糖味兒的時候就可以了，千萬別熬過了，否則會有苦味兒。掌握不好火候，可以時間短點兒。
步驟6放入肉塊翻炒上色，熬好的糖色，不放醬油也可以使肉的顏色很紅潤。
步驟7肉翻炒糖色均勻後，放入料碟內的蔥薑蒜等調料，然後倒入碗內的料汁，翻炒。
步驟8接著倒入高過肉塊的溫水，轉中小火開始燉肉。
步驟9燉至湯汁濃稠，大火翻拌收汁，出鍋。
步驟10
色澤紅潤的紅燒肉，來碗米飯，開動吧。
步驟11
成品。家常版紅燒肉的烹飪技巧
五花肉焯水後，儘量不要偷懶省略再過一遍冷水，因為過冷水會使肉的口感更好，而且肉也不會那麼油膩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜！
41樓：大神
家常紅燒肉 所需食材： 豬五花肉(2-3斤) 蔥(半棵) 姜 (半塊) 蒜 (半頭) 鹽 (3勺左右) 味精 (少量) 糖 (2-3勺) 辣椒 (2-3個) 香葉(2片) 大料 (1-2個) 桂皮(1塊) 花椒 (10幾粒) 製作過程： 廚藝心情：
週末不知道吃什麼好，乾脆紅燒肉，於是和老婆到菜市場買了2斤多的紅燒肉，開始製作，呵呵。其實紅燒肉做起來比較簡單，學會了自己想做就做，吃紅燒肉也不是什麼奢侈的美食了，今天這個做法就是我擅長的，特點是肉味十足，特解饞。 詳細步驟：
1、將買回來的五花肉切成四方塊，大概2.5cm見方，清洗乾淨，一般菜市場賣肉的也會給切好，這個問題不大； 2、準備好紅燒肉用的佐料，蔥半棵，姜半塊，蒜半頭，大料1-2個，辣椒2-3個，花椒10幾粒，香葉2片，桂皮一塊； 3、開始炒糖色，**鍋裡放少量的油，然後放入湯2-3勺，加熱的過程中不斷攪拌，糖開始由白色到黃色到褐色到黑色； 4、，一定要到黑色並開始冒煙的時候將肉全部倒入，並且翻炒均勻，可以根據顏色的需要加入適量的老抽； 5、將準備好的蔥、姜、蒜、大料、辣椒、花椒、桂皮、香葉都放入，並放入適量的鹽，味精。然後在不斷翻炒5分鐘左右，炒出蒜香來，翻炒的時間越長，燉出來的肉約不膩，這個就看你的愛好了，是愛吃香還是不愛決定炒的時間； 6、將肉倒入電壓力鍋內膽，用電壓力鍋的話一點水也不要放，（如果是用普通鍋慢慢燉就要放入的水覆蓋肉，慢慢熬幹），將壓力鍋蓋蓋，點肉即可； 7、我們家用的美的電壓力鍋，肉熟了的時候就會滴滴報警，並自動轉入保溫狀態，這樣就可以出鍋開吃了！
注意事項： 我覺得做紅燒肉比較困難的就是兩點：一是炒糖色，每次都是怕糖碳化，所以不敢等太長時間，結果顏色不夠，影響觀感，這個得多做幾次慢慢體驗；二是放鹽的量不好控制，不是多了就是少了，多了不好辦少了可以補，所以我一般放的都偏少，熟了之後嚐嚐再補放，這個影響不大。
最後希望你們也能做出美味的紅燒肉來！ 參考：一合酥菜譜美食網 http:
action-viewnews-itemid-480-parenttype-menu 這個**還有很多好吃的，值得參考
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 不...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗...