1樓：林夕的微笑
主料抄糯米 (適量)
輔料廚具
平底鍋襲
分類小雪 小吃bai
甜味 煎 廿分
du鍾 普通難度
泡了一zhi晚上的糯米，瀝dao幹蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。
蒸熟的糯米，用擀麵棍打揣，擀麵樣的擀，用手像洗衣那樣搓都可以，目的是要把糯米揣爛。
被我揣好的餈粑。
包了糖，用少許油煎。
自己做得餈粑好吃。
小竅門：
揣糯米的時候旁邊放盆水，溼手糯米就不會粘手了。糯米蒸好了可以放點桂花糖裡面，那個香啊！會讓你一邊揣糯米一邊往嘴裡塞糯米飯希望朋友們喜歡。
親！餈粑要怎麼樣做冷了才不會變成一個硬殼？
2樓：藍拓愛女
餈粑的硬殼應該是水分蒸發造成的，如果不吃，可以用保鮮膜包了試試，以以往的經驗看是可以的。
3樓：
土豆餈粑可以這樣做的呀,土豆蒸熟捏成泥狀加入紅白糖適量,糯米粉用開水和成團,再把糖土豆泥包入糯米糰裡做成個個的小餅上籠蒸30分鐘,美味即成哦.
包餡的餈粑怎樣做才不容易硬皮
4樓：轉身讉忘的
餈粑是用復糯米做的，普通的制米飯不好弄啊~~bai 因為要du有粘性。
你試zhi試用這個方法。用澱dao粉加水煮，澱粉不用太多，一兩勺就好了，和水的比例為1：3，煮的時候要不停的攪拌，一分鐘就可以了。
（出來的效果就跟香糊一樣，香糊一般就這麼做的啊）做餈粑的時候你就把米飯壓扁，薄薄的刷上之前弄好的澱粉。
其實做餈粑主要是把米飯壓扁壓實，需要用一些工具。比如說你要用平的碗或盆把米飯鋪滿，然後再用平的工具壓扁和壓實，之後切成塊，如果這一步你做好了的話，應該就沒問題了。
其實解決剩飯的方法有很多啊，可以做燴米啊 就是一些菜和飯一起煮，菜可以自己加喜歡的，比如白菜火腿啊 最好有番茄… … 這樣做出來的米飯也很美味啊 ~~
做出來的餈粑太稀怎麼變硬
怎樣才能讓做出的肉丸變硬
5樓：婆婆小棉襖
首先，抄餐館裡的肉
襲丸子的肉肥肉要多一些，這bai首先決定了du肉丸子的zhi老嫩口感，再一個是調料問題dao，加雞蛋可以使肉味更加鮮美嫩滑，也可以加嫩肉粉，雞蛋要不要蛋黃是沒關係的。
還有一個 就是烹調的時間，肉剛剛熟就盛起來吃，這就是餐館裡的特點，在家裡吃可能時間要比餐館久，所以可能口感會沒有在餐館裡的好。
6樓：匿名使用者
不停的用棒子去打這肉碎，使肉的纖維更粘，接著把一鍋水煮開，把肉丸放進去，肉丸自然就硬了
7樓：安徽新東方烹飪學院
學單個菜系的話，**不貴，大概在幾千元哦 至於去哪學，建議選擇專業有品牌知名度的學校去了解，教學效果會有保障些，此外品牌學校在學員就業方面的體系會更成熟些
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