1樓：
美食鵝肝醬是全世界觀光客到法國享用法國菜時，指定要品嚐，並且還要買罐裝鮮肝醬帶回家的一道特殊食品。
鵝肝醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的麵包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。此時，最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。由於鵝肝醬對法國人來說，是年菜或節慶時吃的菜，所以搭配香檳有應景的效果。
鵝肝醬也可以切片溫熱吃，或與牛肉搭配吃，此時成主菜的地位，適合搭配紅酒。
傳統式法國鵝肝醬的製作方法作一簡單介紹：將鵝肝（約1300克）表面的皮膜除盡，剖開鵝肝並取出血管，撒上鹽（12克）、胡椒粉（適量）、糖（4克）、豆蔻粉（適量），約半小時後再淋上白蘭地酒（一大湯匙），待醃漬約2小時後，放入烤盤內，入烤箱烘烤（烤箱內溫度控制在14 0左右）約 1小時後取，在烤盤上再置一空烤盤，上加重物，將鵝肝醬由上而下壓平，待冷卻後放入冰箱冷凍，食用時切片即成。這裡需說明的是鵝肝醬並不是將鵝肝製成糊醬類的調味料，法式料理中的「鵝肝醬」是類似於我國的「糕」或「凍」之類，如「豬耳糕」、「水晶餚蹄」在成形上與它有相似之處。
一般來說，鵝肝醬用於煎菜最多，也常與麵包或土司一起搭配食用。目前在市場上的鵝肝醬有鐵罐裝和玻璃裝兩種，保質期約在2—3年，選擇時以鵝肝醬中的塊狀愈大愈結實的愈好。
2樓：匿名使用者
當然不能，致癌的大哥
蝦醬能生吃嗎？
3樓：暮北涼城
可生吃，(不易多吃)。
蝦醬一般作為調味使用。放入各種鮮菜內、肉內食用，蝦醬味道最鮮美。吃湯麵加入少許蝦醬，則別具鮮味。
蝦醬不僅僅是一種食物，更是一種調味品。很多的食物，沒有蝦醬是不好吃的，蝦醬當中含有了豐富的蛋白質，以及鈣鐵鋅硒等元素，吸取了海水的精華，能夠補充身體所需要的一些維生素。
好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩，沒有雜魚，鹹度適中。
4樓：熱情記憶
蝦醬能生吃，因為蝦醬是一種儲存發酵食品，在發酵過程中，蛋白質會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質而在發酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。蝦醬的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙餅都是極好的菜餚。下面幾個簡單的家常製作方法大家交流。
蝦醬炒雞蛋：
主料：選用顏色紫紅沒有雜魚的上品蝦醬2湯匙。
付料：大蔥2顆歇刀切成寸段。雞蛋4個
調料：花椒油。味精
製作方法：雞蛋打勻加蝦醬放少量的水充分攪拌均勻待用，鍋燒熱油，蔥爆鍋後加入蝦醬和雞蛋炒熟炒香加大蔥輕炒後加花椒油和味精即可。
火腿雞蛋蒸蝦醬：
配料：火腿丁，蔥末
製作方法：把雞蛋打散加火腿丁，蔥末水攪拌均勻，敷保鮮膜上籠蒸越10分鐘即可。
烙蝦醬雞蛋餅：
鍋燒熱，加蝦醬炒香加蔥末幹辣椒末蒜末，加料酒炒熟後即可做餡料烙餅了 。
蝦醬豆腐：
豆腐一般選用白玉或者放心豆業的，因為現在市場上的豆腐很多商家在加工過程置百姓健康於不顧，加了很多對身體不利的東西，象大白快之類的東西，絕對百害而無一利，青島曾經就有一孩子吃黑心的豆腐而喪命，所以吃的健康才是最重要的。。。
蝦醬一般超市的就可以，或者市場先磨的蝦醬回家來密封好自己發的也可以，我基本選用威海的特產猛子蝦醬
調料：蝦醬 薑片 蔥末 大料 香蔥末 香油 花椒油
製作方法：豆腐切成4公分長 2公分寬 半公分厚的片 ，鍋內放油加大料，炸香，加薑片 蔥末爆鍋，炒香後加適量的蝦醬慢火炒出蝦醬的香味加料酒少量的水，燒開後加豆腐燒開，加香蔥末 香油 花椒油即可上盤，。
5樓：匿名使用者
能是能，不過那東西太鹹 一般都是做菜時加進去當調味料用
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