1樓：
用料溫水 60克
酵母 2.5克
糖 2克
溫牛奶 75克
高筋粉 130克
普通麵粉 70克
小蘇打 2克
鹽 3克
食用油 適量
發麵油條的做法
1:60克溫水加酵母化開，加糖、牛奶
攪勻，2:倒入高筋粉，3:攪拌均勻，
蓋上溼布放在溫暖處發酵，4:發至原
體積2.5倍左右，麵糰較稀呈蜂窩狀
，將70克普通麵粉加小蘇打和鹽混合
，倒在發酵好的稀麵糰裡，攪勻；
1:接著開始揉麵團，這時麵糰較軟，
手上抹點油防粘，多揉幾下就不粘
了，將麵糰揉至光滑有彈性，2:蓋上
溼潤的布放在溫暖處2次發酵，3:發
至原體積2.5倍左右，4:直接用塑料
勺子挖出整塊麵糰，無需再次揉勻
案板上刷油，將整塊麵糰順勢拉長
成長條形，邊拉邊用手輕輕拍打，
整理成長方形，寬度6釐米，厚度為
6-7毫米，再切成5釐米寬的面片，
（面片切後要回縮一些）取兩個一
組疊放，鬆馳15分鐘後，（這時可
**，鍋中倒入較寬的油）筷子抹點
油，將面胚逐個橫著壓一下，（壓深
點，壓緊實，但不能壓斷）
鍋中油溫七層熱後轉中小火，取一組
面胚，略伸長，兩頭向相反的方向扭
一下，放入油鍋中，不停的翻動，炸
至兩面呈均勻的金黃色，立即夾出
瀝油。晾涼可享用
蓬鬆效果不錯，樣子像絲瓜網
剩下的油條在素菜湯中燙一下，好吃小貼士
2樓：匿名使用者
1、發麵方法：快速發麵、酵母發麵、燙麵發麵、速凍發麵、老面發麵2、各種餡的製作：鮮肉、醬肉、素菜等
3、包子調料：天然調味料的選擇，以及天然調味料配方的比例，鹼水的配製方法
4、學習品質：奶香小饅頭、椒鹽花捲、壽桃、醬香小包、家鄉醬包、農家香葉包、土家蛋包、芝麻煎包、西式醬包、油條、空心麻圓、蒸餃等
5、開店指導：大師親自講授如何正確開早點店/包子鋪的經營理念，以及創業過程少走彎路的方法，地址重慶雙碑前進破1號
3樓：杭州美味學院
小吃麵點培訓學校還是比較多的，可以實地瞭解看一下油條學習內容：
1、麵糰製作——系統學習如何使用麵粉、水、雞蛋、無鋁膨鬆劑等食材製作無礬油條麵糰。這裡重點學習掌握和麵、揉麵、醒面、拉制、成型等知識。
2、切條——系統學習如何切條。這裡重點學習掌握拉條、切片、疊片、拉長等知識。
3、炸油條——系統學習炸油條整個過程。這裡重點學習掌握油炸手法、翻動技巧、濾油等知識。
4樓：安徽新東方烹飪學校
學小吃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
5樓：成都蜀味緣小吃培訓
我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。建議您可以實地多去看一下，多瞭解一下，通過師資力量，教學環境，成功案例，創就業幫扶等方方面面去綜合考慮，在慎重選擇。建議慎重選擇，民以食為天，餐飲確實不錯，只要自己勤奮努力就行。
可以考慮快捷，便利的，人均消費不高的，注意就是廚房最好是乾淨，衛生，有玻璃格擋，客戶能夠看得到的，比較放心。
6樓：濟南美味課堂小吃培訓
學習正宗的脆皮油條技術，可以參加濟南美味小吃技術培訓班，正宗脆皮油條技術只需要百元就能學會。美味小吃早餐技術培訓班注重實踐，學員全部現場學習，根據配方親自配料操作，理論與實踐相結合，以實踐操作為主。
怎麼炸油條，怎麼炸油條
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炸油條怎麼做，怎麼做炸油條
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