1樓：匿名使用者
蒸發麵包子要15-25分鐘，看包子的用料而定！
有兩種發麵的方法
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵) 把麵肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味 再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電。
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法) a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克。
2樓：爵爺的網路
方法/步驟
1把白麵放盆中，因為是冬天，溫度比較低，用溫水活面，把面活好滋潤光滑了，發麵時因為是一晚上，不用酵母，酵母發的時間短，用起子，之前蒸饅頭用剩下的面當起子就行。
2面活好後，蓋嚴實，可以用溼布，也可以用鍋蓋，因為布有可能沾上面了，用鍋蓋離著面有一定的距離，到時好拿開，不會破壞面表面的圓潤。
3面準備完後，現在就可以準備餡了，打三枚雞蛋到碗中攪拌，用炒菜鍋熱鍋，內無水分後，加入花生油，油稍熱一下，倒入雞蛋，然後用筷子攪碎，成小塊狀後就就可以盛到碗裡晾涼，等備用。
4剁點白菜心兒，先細細的切，然後加點兒鹽再剁，等剁爛後用紗布把菜汁擠出，放到拌餡的盆中。
5韭菜摘出來，然後多泡一下，因農藥都是灌入根部的，泡泡去掉心理上的作用，再洗淨，控幹水分，切成細小的段。
6把韭菜雞蛋放入盛白菜的盆裡，再加入一些小蝦皮攪拌，攪拌均勻後，放入花生油，五香粉，蔥薑末，攪拌均勻，然後再滴幾滴香油，過上10分鐘，加入鹽適量。用保鮮膜蓋好等明天早上備用。
7面發好後放上用溫水化開的鹼面，倒入面心中，然後多揉會兒，把麵糰切成小長條，然後再切成一個一個的 小劑子，為包子的外形好看，儘可能均勻了，用小擀麵杖擀成圓片
8把麵皮放在左手心，放入適量的餡，壓實餡後，用右手延邊邊捏邊把餡裹嚴實，包子褶皺就出來，看上去好看些。包好後，靜置片刻，去準備蒸鍋。
9涼水坐鍋，水不要加少了，屜布用溫水溼透，然後把包好的包子放上去，因為熟了會包子體積會變大，放時要留出間隙，也不能貼著鍋邊，不然會沾上的。
10上氣後，大火加熱8-10分鐘後，關火，等一兩分鐘後，開鍋蓋，包子就可以出鍋了，看著是不是很有食慾。
做包子發麵大概要揉多長時間，做包子發麵要多少時間啊？懂的來
揉麵的時間不確定，這要根據個人手法來定 把麵粉倒入盆中，麵粉中間挖個坑，將溶有酵母及適量白糖的水倒入面坑中，不斷攪拌成 雪花面 控制手上盆上不是粘粘的麵糊，太乾了就加水。然後不斷揉搓，最後的效果是麵糰光滑，手上不沾面，盆裡不沾面，就說明面揉好了。包子發麵時間要看溫度的，溫度如果控制在二三十度，那麼發...
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1分鐘 中麵包機的話 烤麵包要多長時間，多高的溫度烤 家常烤麵包的溫度和時間如何把控 烘烤麵包多少時間 這個要根據你烘烤的種類來決定了，吐司一般會在30 40min左右，甜麵包十幾分鍾就可以了 請問麵包要烤多少時間 在家輕鬆做烤麵筋，香辣可口還筋道，燒烤味濃，谷朊粉視 做麵包需要發多長時間 款式不一...