1樓：記憶蛋餃
如果海螺肉整個都有些發綠，且聞起來有發臭或其他異味的話，多表示海螺已經死亡變質，一般不宜食用，否則容易引起身體不適。
海鮮的保鮮期很短，並且很容易滋生細菌，如果不小心吃到變質的海鮮，很容易造成食物中毒，輕則腹痛、腹瀉、嘔吐，重則危及生命，所以一定要注意飲食衛生問題。
2樓：
鮮海螺冷凍後，在煮熟了海螺為什麼是綠色的？
3樓：劉文後
因為海螺吃了一些汙染物導致殼變色。
海螺的功效：
1、明目 海螺 具有清熱明目、利膈益胃的功效。
2、清肺 海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。
3、醒酒 螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
4樓：匿名使用者
因為海螺顏色本來就不一樣
海螺殼煮完發綠能吃麼
5樓：獅子鼕鼕
不能吃的 因為發綠就證明了這個海螺的螺肉是死肉 壞掉啊 不能吃。求採納 謝謝
6樓：匿名使用者
the wood cabi
煮熟的海螺肉為什麼發紫
7樓：小王閒談娛樂
很多海鮮食物在煮的過程中都有變色現象，而使用者關心的則是這樣產生的變色還能否食用。那麼煮熟的海螺肉發紫，是因為海螺的苦膽破了，膽汁流到螺肉上了，這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好，建議最好是不吃。
活的海螺放置時間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨。挑選海螺的時候，應該選擇螺口光潔無雜質，氣味清新的。苦膽完整的海螺煮熟後，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘。
膽汁有解毒功效，不應該去除海螺的苦膽。
8樓：年方半百忽然二
煮熟的海螺肉發紫，是因為海螺的苦膽破了，膽汁流到螺肉上了。
這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好。
活的海螺放置時間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨。挑選海螺的時候，應該選擇螺口光潔無雜質，氣味清新的。
苦膽完整的海螺煮熟後，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘。
膽汁有解毒功效，不應該去除海螺的苦膽。
9樓：
是讓「辣筋」給染的。 注：辣筋就是海螺裡不能吃的那一塊，是藍綠色的 弄破後是黃色，染到其它地方就變成紫色的
海螺肉裡面有一塊黃綠色的東西是什麼，能吃嗎？吃了有益還是有害
10樓：q挪挪
你說的是尾巴那部分的嗎？能吃，聽說那個很降火，清涼。
不過很苦，我都不喜歡吃。
[別名]：瓷螺、交螺、海窩窩、海牛牛
[**]：骨螺科動物紅螺rapana thomasiana crosse的貝殼。洗淨晒乾。
[性味歸經]:甘，寒。
[功能主治]:制酸，化痰，軟堅，止痙。用於胃痛，吐酸，淋巴結結核，手足拘攣。
[用法用量]: 1～3錢，研粉服。
原料介紹
海螺屬軟體動物腹足類。產於我國沿海淺海海底，以山東遼寧、河北居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。
螺肉豐腴細膩,味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
營養分析
螺肉含有豐富的維生素a、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
適宜人群
一般人群均可食用
1. 適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。
2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
食物相剋
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
烹飪指導
1. 螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用；
2. 食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染；
3. 海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
食療作用
海螺味甘、性冷、無毒；
具有清熱明目、利膈益胃的功效；
對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。
只能找到螺肉，都沒講它那個黃綠色的東西，你就湊合看吧。沒講要特殊處理就應該能吃。
11樓：讓胡路龍崗
能吃，但要少吃，多了容易頭暈。
海螺肉裡面有藍色的是什麼能吃嗎？我把除了殼以外都吃了！
12樓：吃不了兜著走
海螺味甘、性冷、無毒；具有清熱明目、利膈益胃的功效；對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。只能找到螺肉，都沒講它那個黃的藍的綠的東西，你就湊合看吧。沒講要特殊處理就應該能吃。
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
蝦蛄，又叫瀨尿蝦，活的買來煮熟以後殼裡面是綠色的，肉上也是綠色，這是什麼情況？能吃嗎？為什麼呢
13樓：澳洲鮑魚來四隻
最好不要吃！
專門從事蝦蛄研究的寧波大學海洋學院的副院長王春琳教授。從2023年起，王教授就開始研究蝦蛄的基礎生物學、暫養與運輸技術、繁育生物學、人工育苗與養殖技術等。
根據記者提供的變綠蝦蛄的實物**和一些情況介紹，王教授對此進行了研究分析，表示這種蝦蛄確為市場上常見的普通蝦蛄，並非稀有種類。
「螃蟹、蝦一類出現變綠的情況，多數是因為養殖水域浮生藻類附著的緣故，這種還是可以食用的。但是蝦蛄目前只有野生的，生活的水域不太可能接觸到藻類，即使是真的吃了，也只會存在消化道上。哪怕是不新鮮、頭部胸部破裂，也不可能造成肉色變成綠色。
」王教授說，導致蝦肉一煮變綠的原因，很可能是蝦肉受了汙染。
對於網友提到的新增了孔雀石綠的說法，王教授給予了否定。「孔雀石綠是一種染料，也是一種殺菌劑，屬於致癌物質，是國家明文規定禁止新增的。雖然有個別不法商家仍偷偷新增，但那也是在養殖過程中新增的，而目前市場上的蝦蛄全都是野生的，所以不存在新增孔雀石綠的可能。
」王教授明確表示，這種綠色絕對不是蝦蛄本身的，很可能是受到了某種汙染。但具體是什麼物質，則需要做進一步的實物取樣研究才能判斷。而出於對市民健康的考慮，王教授建議大家最好不要食用此類蝦蛄。
14樓：
沒問題的 放心食用 因為蝦吃了海藻 所以身上和肉才變綠的 看這是有點那個...其實營養價值更高了~~~
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