1樓：霜讓幸綾
排骨煮熟後成紅色的有兩種原因：
1、排骨存在淤血或者是沒有沖洗乾淨、沒有煮熟，就容易發紅，屬於血絲的問題，沒有關係；
2、就是在排骨煮制的過程中參雜了某些紅色的物質，比如老抽、醬油、生鏽的鐵鍋等等原因，可能導致排骨紅色的產生。
2樓：大生活家香橙老師
回答您好，關於您提出的問題，我已經做了瞭解，親，是這樣的哦:
1、排骨存在淤血或沒有沖洗乾淨，沒有煮熟，容易發紅，屬於血絲的問題；
2、在排骨煮制的過程中參雜了某些紅色的物質，比如老抽、醬油，導致排骨產生紅色；
3、鍋的問題，使用了生鏽的鐵鍋。
解決變紅的方法是；
1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量；
2、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用，胡蘿蔔同樣切成滾刀塊；
3、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，湯麵出現一層泡沫，即煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨即可。
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排骨煮出來怎麼是紅色的？
3樓：佳爺說歷史
1、排骨存在淤血或者是沒有沖洗乾淨、沒有煮熟，就容易發紅，屬於血絲的問題，沒有關係；
2、在排骨煮制的過程中參雜了某些紅色的物質，比如老抽、醬油、生鏽的鐵鍋等等原因，可能導致排骨紅色的產生。
具體煮排骨湯的步驟如下：
準備材料：涼瓜1條，排骨1根，黃豆50克，瑤柱10克，蜜棗2枚，生薑3片。
1、將所有材料準備好，黃豆事先浸泡2個小時。
2、鍋裡放水燒開，倒入排骨焯水。
3、排骨變白後，將血水倒掉，沖洗乾淨。
4、鍋中倒入清水燒開，將所有材料倒入鍋中。
5、大火煮十分鐘後，轉小火煲60分鐘，加適量鹽調味即可出鍋。
4樓：匿名使用者
如你說的煮熟後的排骨還是紅色的？好害怕的說，你確定你買的是放心肉嗎？一般這樣的情況是病豬肉或是死豬肉，根本沒辦法把血放乾淨，才會造成淤血，買肉食觀察肉的顏色很重要，發現一頭豬肉下面的肥肉肉是粉色的就不要買了。
5樓：匿名使用者
肉裡有於血,燉排骨之前先用水泡泡。不過買肉的時候最好取正規的地方去買
6樓：匿名使用者
我那天吃的也是發紅啊，真嚇人，還好吃的少，真是病死豬肉嗎
7樓：巢和
為什麼排骨煮熟了就變成黑色了，還能吃嗎？
螃蟹為什麼煮熟後會變成紅色？？
8樓：傲嬌少女巨蟹
蝦蟹煮熟後為什麼會變紅？
9樓：食品有意思
為啥煮熟的螃蟹會變紅？
10樓：動漫快淘
螃蟹煮熟了為什麼會變紅
11樓：蓋玉芬支巳
螃蟹煮熟為什麼會變紅
原來蝦和蟹的外殼中含有很多種色素，大多數是青黑色的，燒煮時產生很高的溫度幾乎所有的色素都被破壞掉了，只剩下不怕高溫的紅色素，所以蝦和蟹就變紅了
12樓：匿名使用者
蟹的殼中含有一種叫做蝦紅素的化學物質，在經過加熱後，此種物質性質變化，就會顯現紅色
為什麼有的排骨煮熟後會是紅的
13樓：遊豆腐
排骨煮熟後成紅色的有兩種原因：
1、排骨存在淤血或者是沒有沖洗乾淨、沒有煮熟，就容易發紅，屬於血絲的問題，沒有關係；
2、就是在排骨煮制的過程中參雜了某些紅色的物質，比如老抽、醬油、生鏽的鐵鍋等等原因，可能導致排骨紅色的產生。
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