1樓：江蘇新東方烹飪學院
好吃呀，
步驟1各種調料，能吃辣的話，幹辣椒可以多放些步驟2鴨脖清洗乾淨，放清水中泡2-3小時，將血水泡出，步驟3幹辣椒剪成段，放便入味。
步驟4鍋內放入涼水，放鴨脖，薑片，黃酒，大火燒開，撇去血沫，煮10分鐘後，撈出控幹。
步驟5熱鍋涼油，放入白糖，開始炒糖色。
步驟6炒好糖色後加開水，燒開作成糖色汁，倒到盆裡備用。
步驟7鍋內放底油，將所有香料放進去，用小火翻炒約2分鐘左右，香料的香味出來後，把擦好水的鴨脖放入翻炒均勻。
步驟8將製作好的糖色汁倒入鍋內攪拌均勻。
步驟9加入開水，開水淹沒鴨脖為宜，放入老抽、生抽，大火燒開。
步驟10蓋上鍋蓋，用中小火燒30分鐘。
步驟11鴨脖撈出自然晾乾，滷湯放涼後再將鴨脖放入滷湯內浸泡6小時。
步驟12將浸泡好的鴨脖撈出自然風乾，即可食用。
2樓：小美餐廳
老闆，這鴨脖是真...的好吃！
3樓：郝刂且毫
我是非常喜歡絕味鴨脖的，我特別喜歡的是它們家的素食，還有鴨脖。每次都吃得辣到不能說話才行，還有鴨腸鴨架什麼的。
絕味鴨脖的口碑怎麼樣？是不是真的那麼好吃呢？
4樓：牟**
絕味鴨脖有微微的弧度，鮮鮮的顏色，和美美的味道，雖說鴨脖子只是佐餐下酒的小食品，但其營養價值不容忽視。眾所周知，鴨屬涼性，經常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性溫而不燥，除溼去煩，開胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鮮美，肉質細嫩，辣得過癮，口味無窮。
更具有益氣補虛，暖胃生津，調節陰陽，降血脂以及養顏美容等。
你們覺得絕味鴨脖好吃嗎
5樓：匿名使用者
用料鴨脖 10根
花椒 一把（**手一把）
香葉 一把（**手）
桂皮 差不多四五根
八角 6個
蔥 兩大根
料酒 100克
老抽 50克（主要是入味）
草果 6個
滷料 一帶（任何品牌都可以）
姜 兩大塊
生抽 40克
糖 50克
幹辣椒 100克（根據口味
鴨架 若干
五香粉胡椒粉 各一大勺！
迷迭葉 50克
絕味滷鴨脖（快手版、有細節）的做法
用溫水加醋加鹽泡五分鐘可以最高效去血絲去髒東西！
大小的段就是和你買到的差不多就行（鴨脖長度可以先切！更入味、也可以出鍋再切！自己做的話還是先切！）
鴨架的形狀！其實有很多可以代替、比如藕、五花肉！雞腿！鴨腿.....
姜塊和我蔥段！我把蔥白留著滷菜用了！
準備一鍋水！放入蔥和姜！還有準備好的料酒！先把鴨脖和鴨架放在鍋裡煮開再煮三分鐘！然後撈出來用清水再清洗一遍！
準備一鍋開水放入調料煮開！
放入去過腥、洗乾淨過的鴨脖和鴨架！煮半個小時即可！
煮三十分鐘之後關火！蓋上蓋等十分鐘這樣玩去浸熟！
浸十分鐘後！把鴨脖和鴨架都撈出來！還有所有的佐料全部撈出！佐料都可以扔了！
鴨脖冷涼就好了！但是我喜歡更入味的！所以把冷涼的鴨脖放入冷涼的滷汁在浸一晚！一定都要是涼的呀！
小貼士多看幾遍菜譜、大家都可以做得出！
6樓：小美餐廳
老闆，這鴨脖是真...的好吃！
絕味鴨脖好吃麼？
7樓：匿名使用者
還可以，不過吃了很容易上火，也應該不是很衛生
8樓：
本人特喜歡,覺得辣味夠好,不過要看個人喜歡不,不同的人喜歡的口味不一樣.我喜歡並不一定你也喜歡,對於本人來說這是一個好吃的食品.
9樓：銳
其實相差不是太大，只不過他的銷售面更傾向於中小城市，所以對於大眾而言更為常見。
10樓：匿名使用者
好吃，但不要經常去吃。我老婆在絕味上過一個月班。她和我說每天早上從總部配送過來的食品裡面特別多死蒼蠅，特別是腐竹。
我不知道其他地方咋麼樣，我這邊是青島的，他們整個山東都是一家配送的。所以建議別經常吃。
11樓：雨馨乖乖
味道不錯就是有點辣，夏天吃容易上火！
12樓：小美餐廳
老闆，這鴨脖是真...的好吃！
絕味鴨脖好吃嗎？
13樓：次奧t操
好吃是好吃 不過有些太辣
14樓：幽幽子吃掉節操
這個嘛，要看個人口味，比如我就覺得裡面的素菜好吃來著
15樓：中國北校
好不好吃是屬於主觀，但鴨脖子不建議你多吃，不太乾淨
16樓：汗瑾
還好，看個人口味，個人覺得比不上週黑鴨，
17樓：小美餐廳
老闆，這鴨脖是真...的好吃！
絕味鴨脖做法，絕味鴨脖製作方法
想要自己在家做絕味鴨脖的話，也是可以的。首先買回來的鴨脖需要處理一下，把筋膜去掉，然後用清水浸泡一小時，去掉裡面的血水。把洗乾淨的鴨脖放在盆裡面，加入生抽，老抽蠔油，豆瓣醬，甜麵醬，花椒粉，辣椒粉，白胡椒粉，鹽，生薑，料酒等，攪拌均勻，蓋保鮮膜放到冰箱冷藏醃製這一晚上。把冷藏醃製好的鴨脖，兩桶調味料...
絕味鴨脖跟九九鴨脖有什麼區別,絕味久久鴨脖有什麼不同之處跟絕味鴨脖相比,哪個更
味道不一樣 絕味的油 久久貌似偏甜 顏色也不一樣 都差不多 絕味的名氣大些 絕味久久鴨脖有什麼不同之處跟絕味鴨脖相比,哪個更 味道不一樣 絕味的油 久久貌似偏甜 顏色也不一樣 絕味鴨脖和脖客鴨脖的區別 脖客 鴨脖主要經營鴨脖 鴨翅 鴨掌 鴨珍 鴨腸 鴨腿等產品 的特色外賣店。該店產品不含任何色素,甄...
說說你對絕味鴨脖的評價，你覺得絕味鴨脖怎麼樣
絕味鴨脖的味道和口感都是不錯的，不論葷菜還是素菜做的都很好吃，而且種類和口味也很多樣。是不錯的下酒菜。但是 確實不便宜，而且服務人員也是非常讓人反感，經常要買10塊錢的東西，非要給稱十二三塊錢的。所以綜合評價，覺得絕味鴨脖一般，而且現在代替品也越來越多，不會非要選擇絕味鴨脖購買。如果絕味鴨脖能夠做好...