如何學習葡萄(種植和葡萄酒)的知識

2021-05-04 00:49:27 字數 1984 閱讀 7158

1樓:平原雪狐

三本書《酒文化》

《葡萄種植》

《葡萄酒文化》

2樓:匿名使用者

首先,從瞭解一些常識開始吧!一般吃的葡萄和釀酒的葡萄品種不一樣。食用的葡萄一般個大,皮薄,無核,而釀酒的葡萄要求糖分高,釀出的酒的酒精度才能達到理想的度數,目前全球最流行的釀酒葡萄品種是加本力蘇維翁(國內一般叫赤霞珠或者解百納)。

選擇合適的葡萄品種後,就要開始瞭解葡萄生長的習性(包括適合的土壤,氣候,陽光)進行選址,這些方面知識可以從關於葡萄種植的書本上了解,但是理論和實踐還是有非常大的距離,只要功夫深,反覆試驗,總會有好的收成的。最後講一點收穫的小知識,對於食用的葡萄,應該儘早採摘,第一可以避免自然災害的影響,第二過去成熟的葡萄容易破皮,影響賣相;但是對於釀酒葡萄,恰恰相反,成熟葡萄在葡萄藤上掛的越久越有利於釀出好酒,因為破裂的葡萄長生的汁水裡面含有充分的糖分,是轉換成酒精的精華。

除了自己釀酒獲利外,購買葡萄酒進行低買高賣也是不錯的投資選擇。若能識別優質的有潛力的葡萄酒,風險是非常小的。購買途徑有很多,普通的酒在一般超市就可以買到,但是購買優質的葡萄酒,一般經銷商會是不錯的選擇,另外直接去酒廠就更划算了。

學習葡萄酒,從品酒開始,瞭解酒性,葡萄酒裡面大有學問,這就要鍛鍊舌尖上的功夫了。

學習葡萄酒知識,該學些什麼呢?

3樓:深圳酒一搜文化傳媒

葡萄酒文化,葡萄酒知識很廣,看你達到了什麼層次。

葡萄酒初級知識1、葡萄酒類基礎知識介紹,貯藏要點

2、葡萄酒品酒:望\聞\品(紅\白\桃紅\甜\不甜\起泡)3、 法文發音概述及法國葡萄酒分級制度

4、 法國葡萄酒十大產區簡介及波爾多、勃艮第產區基本介紹5、法國葡萄酒與食物搭配及基本侍酒知識

葡萄酒中級知識葡萄酒專業鑑賞藝術、專業侍酒訓練

波爾多產區詳解(地區分級制度\葡萄品種\土壤\氣候\年份)及波爾多酒專業品嚐

香檳產區,勃艮第產區及盧瓦河谷產區及相關酒莊介紹(葡萄品種\土壤\氣候 \年份)

酒單安排和葡萄酒儲藏管理及銷售技巧

法國葡萄酒與食物搭配藝術(中餐及西餐搭配)葡萄酒高階知識葡萄酒專業選酒、高階品酒技巧、及葡萄的種植與採摘波爾多高階課程(地區分級制度 \ 重點產區介紹 \ 相關名莊介紹) 及波爾多酒專業品嚐

阿爾薩斯,勃艮第、博若萊酒區高階課程(葡萄品種\土壤\氣候\年份)法國葡萄酒與食物搭配藝術(中餐及西餐搭配)法國葡萄酒的發展趨勢與新世界葡萄酒比較

4樓:逸香葡萄酒教育

行業內人員,不僅僅需要來參加基礎類培訓課程,還需要繼續參加逸香開設的品酒師中級培訓課程(esw中級、wset中級、isa中級)以便深入瞭解不同國家葡萄酒的口味,風格,特點,從而滿足不同客戶群體對自身喜好的需求。您對葡萄酒瞭解的專業程度是客戶選擇您最大的保障。

葡萄酒的種植知識

5樓:匿名使用者

不是所有的地方都適合種植釀酒葡萄,而事實上,葡萄酒名莊都是處於最完美的葡萄種植區,擁有得天獨厚的地理條件,才能種出優質的葡萄,釀出優質的葡萄酒。

得天獨厚的地理條件包括:

1 氣候:葡萄適合在南北緯38-53度的溫帶地區的氣候生長,所有的著名的葡萄酒產區都是在這個緯度之間。太冷,葡萄無法達到成熟,太熱則葡萄成熟過快,只會釀成平淡無味的酒。

另外,每年的氣候都會為當年的葡萄個性帶來一定的影響,因此一些名貴的葡萄酒會根據每年的葡萄質量進行售價的調整。

2 土壤:土壤對葡萄酒的品質的影響非常重要。無需肥沃的土地,反而貧瘠的土壤特別適合。土壤所含的礦物質、排水性、酸鹼度、表土顏色都深深地影響葡萄酒的品質和特色。

3 日照:日照越充足,葡萄的成熟度越好,釀造的酒的品質就越高。在葡萄成熟的收割期尤為重要。

4 水分:水對葡萄也很重要。春季葡萄發芽時要充足,成熟時要乾燥,以免影響葡萄的含糖度。

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