1樓：心心美食記
廚師長教你「上灶炒菜的必備小技巧」裡面滿滿的小技巧，收藏
2樓：戚潔雅
用手炒菜你是菜鳥，用心紗菜你是好手，用愛去紗菜才是真正高手
3樓：安徽新東方烹飪學校
基本功要紮實，翻鍋、刀工、雕刻，冷菜熱菜的各種烹飪技法，可以先在自己家裡面多多練習，沒有其他的技巧，只能自己多下苦工，如果可能的話，可以去專業的烹飪院校進修一下。
學廚師的技巧
4樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師不需要會什麼，基本上都可以去學。而作為一名合格的廚師，必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
5樓：權經理
首先基礎要學好，讓後不過你在去幹什麼都有功底，開封博樂人力資源是在開封廚師行業做的比較好的出國做西餐什麼菜都好 。。
6樓：匿名使用者
你可以多在網上查詢一下，你說的技巧和悟性，是需要你動腦筋的。菜做的好吃，還有就是色，香，味，你可以做些裝飾加工。
7樓：劉豐肇
首先，學習廚師是個相對漫長的過程，也看自己的悟性。技巧是勤學苦練，多看多問，原料的初加工，到出菜的全過程，火候的掌握，調料的配比，食材的搭配，成菜的造型與盤飾等都是重點，多和主廚搞好關係定事半功倍，而且大廚也想輕鬆一下，把事情交給一個勤快放心又關係好的人幹何樂而不為呢！手機打字慢就不多說了，祝你早日成功！
8樓：knowis我
在四川就去成都新東方吧、。
9樓：瀋陽新東方烹飪學校
建議找個專業正規的學校學呢，還是很好的
10樓：成都新東方烹飪學校
學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
同時學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
學廚師需要的是千錘百煉，不斷總結，貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝。
11樓：廈門新東方烹飪
現在學廚師的地方有很多，餐館做學徒，找師傅教你，或者去烹飪學校學習，這些都是方法。有條件的話當然是跟著專業的老師學，一對一教會進步更大，沒有條件的話，建議去廚師學校學習，專業的學校，教的東西也會更靠譜一些，可以選擇自己身邊比較正規專業的學校去諮詢看看。
12樓：安徽新東方烹飪學院
正式進入廚師課程，其中包括一些基本功，比如刀工與顛鍋的學習。一個廚師有幾把刷子，通過刀工和就顛鍋技術就可以看出類，好比「功夫」裡的「扎馬步」，沒有好的刀工與，再好的廚師也炒不出好的菜來。即使到了真正的大廚學習階段，這些基本也會一直伴隨著他們。
13樓：所尋桃
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，一個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇一個好的學校就是一個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝
教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
廚師怎麼顛勺,關於廚師翻鍋的技巧
廚師顛勺的方法 先猛的往後拉一下,讓菜往鍋的前半部分去一點 這樣呆會兒內菜不容易跑出來啦 然後稍微用容力往上顛一下,把菜顛起來的同時把鍋往前放點,以保證菜落回鍋裡。剛開始練的時候可以炒雞蛋,雞蛋熟後不容易到處跑,我就是這樣出師的啊,關鍵是動作的幅度,慢慢練哈 怎麼樣顛勺 想練翻勺嗎?你可以用炒鍋放上...
翻鍋有什麼技巧，關於廚師翻鍋的技巧
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廚師學校學廚師好嗎，去學校學廚師好嗎？
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作 當地肯定有很多西點蛋糕類的培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的 教學模式都不一樣，所以諮...