1樓：妙招妹
煎帶魚不要直接下鍋，學會這竅門，帶魚外酥裡嫩，還不粘鍋不破皮
2樓：領悟
準備材料：
帶魚、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、糖、鹽、花椒、生抽、麵粉1、這是洗好後的帶魚，帶魚白鱗不要洗掉！
為了方便定量，稱了一下600克。
2、醃製：
蔥段，薑絲適量，花椒半把，幹辣椒絲半把，生抽20克，料酒20克，鹽4克，糖10克，白胡椒粉10克。
3、抓勻，蓋好保鮮膜，冰箱冷藏一晚最好，醃製至少三四個小時哈。
4、電餅鐺（不粘鍋）放油，油不需要太多哈，把蔥姜，辣椒，花椒挑出來不要扔，放電餅鐺炒香。
5、把魚放入食品袋，加一點麵粉（能薄薄裹住魚就好）不要放多哦。然後搖晃均勻。
3樓：1987蔡仁彬
一、醃製帶魚所需食材：
主料：帶魚
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、白酒、料酒、白胡椒、陳皮碎二、操作步驟：
1、帶魚去腸洗淨，用廚房剪剪成2釐米的小塊2、放入一勺鹽，用手抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚3、上面擱兩片生薑，滴幾滴料酒，水開後上鍋蒸10分鐘左右
4樓：欣欣自
醃製帶魚做法：
主料：帶魚
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、白酒、料酒、白胡椒、陳皮碎1、帶魚清理乾淨內臟，去頭、去尾後洗淨。
2、將帶魚切成2-3釐米寬的段。
3、蔥姜洗乾淨後切絲，陳皮撕碎。
4、在碗中倒入白酒和料酒，放入蔥、姜、蒜、鹽、陳皮碎、白胡椒。
5、將切好的帶魚片放入，攪拌均勻即可。醃製15分鐘左右，帶魚就醃漬好了。醃製好的帶魚可以蒸熟，或者到油鍋煎，味道特別鮮美。
5樓：拔拔
用料：鮮帶魚3只，鹽10克
步驟：1，買回新鮮帶魚（眼球是黑色，眼白還帶著點透明的，身體表面是否完整，魚皮有沒有蹭掉。帶魚的魚鱗會微微的發閃發亮。
沒有濃重的腥味，魚肉還有彈性，不是軟塌塌的，看帶魚是否噴過水或者其他東西。）
2，去除掉魚內臟清洗乾淨，然後按照自己喜好剪段。
3，用玻璃碗來醃製較衛生，安全。先在碗底撒點鹽
4，放去帶魚段，再放一層鹽，重複這樣做，直至把魚放完，最後在上面再撒層鹽。
5，放好後，蓋上碗蓋，放入冰箱，第二天就能拿出來煎，然後配白粥吃啦，比那種醃製好的鹹海帶魚鮮又無毒
小貼士：
不急著吃的話可以把醃過的帶魚瀝乾水串起來放在太陽下晒幾天，就變成帶魚乾了，帶魚乾蒸起來吃有陽光的味道。
6樓：解解龍
用料帶魚一條
鹽一勺生薑兩片
料酒幾滴
步驟 1
帶魚去腸洗淨，用廚房剪剪成2釐米的小塊
步驟 2
放入一勺鹽，用手抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚步驟 3
上面擱兩片生薑，滴幾滴料酒，水開後上鍋蒸10分鐘左右帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性凶猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。
帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性凶猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
7樓：娜lucky哈哈
食材：主料：帶魚
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、白酒、料酒、白胡椒、陳皮碎1、帶魚先去刺：手撕魚鰭，順著紋路將魚鰭撕下，然後切片備用2、在碗中倒入白酒和料酒，放入蔥、姜、蒜、鹽、陳皮碎、白胡椒，將切好的帶魚片放入，攪拌均勻即可
帶魚就醃漬好啦！
8樓：匿名使用者
將帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒、蔥、姜醃製
9樓：美食傑菜譜網
1、帶魚去除內臟、背鰭，洗淨後剪成塊狀。
2、帶魚內加入鹽（量要多一些，否則不入味）。
3、加入適量白胡椒粉。
4、加入適量花雕酒，翻拌均勻；醃製2小時左右。
也可以用鹽、料酒醃製，如果是要煎帶魚的話，煎之前最好將醃製好的帶魚用廚房紙巾擦乾表面水分，以防濺油。
10樓：匿名使用者
1、帶魚的保險還是比較容易的，就是放到冰箱裡速凍，外面套袋子，不要漏氣，這樣吃的時候化冰即可，雖然味道跟新鮮的還差一點，但也不錯的；
2、醃製帶魚，一般是醃了以後還要再燒的；味道根據個人口味，一般是去掉內臟後直接放鹽；或者放醬油、黃酒、糖等；醃個1個小時左右，在用繩子綁好，掉到室外風乾，後面蒸著吃或者油炸都可以。
11樓：十四歲左右
吃了沒有上人了怎麼了嘛不是啊！？。？
怎樣醃製帶魚好吃
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