1樓：小王閒談娛樂
1、性質不同：水培蔬菜是大部分根系生長在營養液液層層中，只通過營養液為其提供水分、養分。土培以土壤為植物生長介質的盆栽試驗。
2、環境不同：土培植物在正常生長，土壤水分供給正常的情況下對植物周圍環境空氣溼度有明顯增加。要注意花盆底部不要積水，否則容易滋養蚊蟲。
水培植物要每週換水一次，否則容易滋養蚊蟲。及時修剪掉爛根。可使植物周圍環境空氣溼度有明顯增加。
3、施肥方式不同：土培植物新增顆粒肥料為主，肥料溶解慢，吸收慢。水培植物新增液體肥料即可。肥料溶解快，吸收快。
2樓：匿名使用者
1、水培營養液的成分是什麼，是否會造成營養缺失？
答：水培營養液是根據蔬菜自然生長狀態下對養分的需求規律配製而成，能更精確、更合理、更有效地為蔬菜的生長提供養分，水培營養液是符合植物生長需求的，不會造成營養缺失。
同時，不管是土壤種植的還是水培的，蔬菜都是吸收同樣的化學離子作為養分，即使是有機肥也是要轉化成離子形態才能被蔬菜吸收的。所以不必擔心水培蔬菜的化學肥料**問題。
2、水培蔬菜用的營養液，會不會對人體有害？
① 水培蔬菜沒有農藥汙染和土壤中重金屬汙染的問題。可以說，水培更加容易實現蔬菜生產的無公害化，產品更加安全。
② 水培蔬菜亞硝酸鹽含量極低，因此安全性更高。大量研究表明，蔬菜中對人體有害的是亞硝酸鹽，而蔬菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量受很多因素的影響。
在自然界中，硝酸鹽必須在還原的條件下才能通過微生物作用形成亞硝酸鹽，由於水培的營養液是不斷迴圈流動的，因此，營養液中的溶解氧含量始終處於一個較高的水平，也即營養液中的氧化還原電位較高，根本不存在把硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的途徑，因此，蔬菜生長在水培的營養液中就幾乎沒有可供吸收的亞硝酸鹽，因此水培蔬菜的亞硝酸鹽含量極低。
而土壤栽培時由於區域性土壤（如根區淹水時）的還原條件容易產生，因此，在土壤栽培時形由硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的可能性要比水培的高得多，土壤栽培的蔬菜也可能含有很高的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
3、相對於土培蔬菜，水培的優勢是什麼？
水培具有更好的可調控性。可採取適當的措施控制蔬菜硝酸鹽含量，這是土壤栽培無法做到的。從各地農產品質量安全檢驗監督中心的分析結果也表明，水培蔬菜的亞硝酸鹽含量大多隻及國家限量標準的幾十分之一。
並且，具大量消費者反饋，水培蔬菜的口感更好，比土培蔬菜更脆，水分更足。
綜上所述水培蔬菜比土培蔬菜是更加安全的。希望可以幫到你！
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