1樓：匿名使用者
生吃容易中毒， 豆角里面含有一種毒蛋白「凝集素」，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱，這樣「凝集素」就會被除掉，這東西也分地方，有的地方特毒有的地方毒性也不強。比如雲南就比四川強，我在昆明就被毒過，在四川還吃過生的都沒事。
哈哈，當然不要再吃生的了
2樓：點金
會，吃豆角必須燉或炒，而且必須煮透
3樓：陰暗的角落
會，因為生豆角里有一種物質人吃了就會引發中毒。
4樓：馨堯
會，別吃，身體重要！
為什麼豆角不能生吃
5樓：super壞小孩
因為生豆角里面含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。吃了之後，會造成腹瀉，嘔吐等等症狀。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。
擴充套件資料
豆角在烹調前應先將豆筋摘除，否則烹調後既影響口感，又不易消化。對豆角過敏的人不宜食用。豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則容易發生中毒。
由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。如果是對豆角過敏的話，食用豆角就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用豆角。
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，為脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等症狀。
中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化溼補脾、補腎止洩、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學資料顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為「蔬菜中的肉類」。
6樓：淘金賬號
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特
7樓：匿名使用者
生豆角里面含有一種皁素，有溶血作用和對神經系統毒性作用。吃生豆角引起中毒屢見不鮮，因此豆角不能生吃，一定要加熱煮熟，這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。皁素完全被破壞後才可以食用。
8樓：匿名使用者
吃豆角生吃容易中毒, 豆角里面含有一種毒蛋白「凝集素
豆角生吃會不會中毒？
9樓：chitao蘸大醬
生吃長豆角會中毒。
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家裡的父母，還是託兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
10樓：小小大大小大
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家裡的父母，還是託兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
11樓：你猜是誰
作為農村人，尤其是上世紀80年代以前出生的人，一般認為生吃豆角是不會中毒的，對於那個年代的人來說，有毒的植物很少，幾乎所有蔬菜都可以生吃。其中很多公認有毒（微毒）植物，在不吃就會被餓死的情況下，依然會去吃。我就喜歡吃生豆角，夏天，去菜園子摘一把沒長豆或豆還很小的嫩豆角，清水洗乾淨，先用刀切成1-2㎝段，再把細的切成兩半，粗的切四半，裝到碗裡，撒鹽和醬油攪拌均勻，最好再放點現摘現切的綠辣椒絲，暴淹豆角，如果再滴幾滴香油，味道真的好極了！
12樓：匿名使用者
生吃容易中毒， 豆角里面含有一種毒蛋白「凝集素」，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱，這樣「凝集素」就會被除掉，這東西也分地方，有的地方特毒有的地方毒性也不強。比如雲南就比四川強，我在昆明就被毒過，在四川還吃過生的都沒事。
哈哈，當然不要再吃生的了
13樓：我是寶貝蓉
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。
吃豆角容易中毒， 是因為豆角里面含有一種毒蛋白「凝集素」，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣「凝集素」就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。
14樓：傻傻的愛
會的 去年我同事幾個人吃的涼拌豆角 第二天都去打點滴了
15樓：電子電路
生吃是不會中毒的，我家是農村的，小時候肚子餓了經常吃。但現在不一樣了，不是自然長的，那就有點問題了。。。。
16樓：s斯芬克斯
應該是會的、豆類的最好不要生吃，應該都是有毒的
17樓：匿名使用者
豆角在未炒熟的時候會分泌毒素~！吃了會中毒
18樓：丁一和
夏天氣溫高時沒事，但到秋天時氣溫下降就會中毒，最好用開水抄一下
19樓：匿名使用者
自己家裡種的 應該沒問題吧。
長豆角生吃有毒嗎?(有圖)
20樓：teemo莫莫
豇豆， 長豆角是可以生吃的。 農村吃了幾輩子了， 還有泡菜曉得不？ 不也是生的。
21樓：匿名使用者
四季豆中的頭和尾裡有很多的皁素和胰蛋白酶和亞硝酸鹽吃了會中毒，而豆角生吃是不會中毒的，我親自試過生吃豆角沒有中毒。
22樓：匿名使用者
應該沒什麼毒，不過還是建議有開水焯一下
23樓：精品藤器
不懂就不要亂說，我們那裡長豆角都能生吃的，小時候窮經常當零食生吃。
24樓：哼哼哈哈
我們小時候 經常吃生的長豆角，從來沒有中毒
生吃了豆角，但量不大會中毒嗎，豆角生吃會不會中毒？
生吃了豆角，但量不大，是不會中毒的，你多喝點水就沒事。一般豆角是不可以生吃的，因為有皁素，有毒素。如果吃了生的長豆角的量不大的話，並不會中毒，但是容易導致腹瀉 生吃了豆角，但量不大會中毒嗎，一般情況下如果消化的了，是不影響的。這要看個人的體質問題。生吃了豆角，但是量不大是不會中毒的，頂多會鬧肚子，群...
長豆角生吃有毒嗎 有圖 ，長豆角生吃有毒嗎？
豇豆，長豆角是可以生吃的。農村吃了幾輩子了，還有泡菜曉得不？不也是生的。四季豆中的頭和尾裡有很多的皁素和胰蛋白酶和亞硝酸鹽吃了會中毒，而豆角生吃是不會中毒的，我親自試過生吃豆角沒有中毒。應該沒什麼毒，不過還是建議有開水焯一下 不懂就不要亂說，我們那裡長豆角都能生吃的，小時候窮經常當零食生吃。我們小時...
桃仁能生吃嗎？一次吃多少不會中毒
桃仁是有毒的,每次吃不要超過20粒,一般不要生吃,炒熟了吃比較安全,但也要注意不要超過20粒.炒熟和花生做成油茶是比較理想的吃法.同時也安全.沒有毒的，可以吃的，味道也很不錯的，你可以嘗一嘗的。桃仁能生吃嗎？一次吃多少不會中毒？拜託了各位 謝謝 麥收時節，金黃的杏子上市 夏末秋初，蜜桃也掛滿了枝頭。...