1樓：匿名使用者
在 超市買了些蘑菇回來，發現把蘑菇放入冰箱幾天後，蘑菇就有些發黃了，不知道這發黃的蘑菇還能不能吃呢？吃了會不會對身體健康有影響呢
蘑菇食物儲存
1蘑菇有點發黃還能吃嗎
僅僅發黃，但沒有腐爛變質的情況下能吃。
蘑菇放久了出現有些發黃的跡象，是因為其中的養分和水分隨著放置時間而逐漸流失，慢慢變黃，最好變幹，甚至腐爛變質，這種表面有點發黃的蘑菇，其內部營養、水分都沒有新鮮蘑菇好，吃起來口感也不如新鮮蘑菇，建議吃的時候去掉髮黃的部分食用為宜。
2平菇怎麼算壞了不能吃
1、看外觀
壞了的蘑菇表面不僅會有顏色改變，還可能帶有黴菌，出現腐爛現象，摸著還有軟爛感，這樣的蘑菇是不能吃的，吃了可能會有腹瀉、腹痛、損害肝臟等危害。
2、聞味道
新鮮的蘑菇聞著有股淡淡的菇香味，而壞了的蘑菇就會散發黴味、腐爛食物的臭味等異味，凡是有奇怪味道的蘑菇最好都不要吃，避免食物中毒。
3蘑菇在家怎麼儲存的更久
1、冷藏法
將新鮮的蘑菇放入密封的保鮮袋中，然後封嚴實袋口，可儲存蘑菇7天左右。
2、熟製法
將蘑菇炒熟，然後放入少許鹽，置於冰箱冷凍儲存，可儲存個月，或將蘑菇撕成條狀，晒乾後油炸，然後放入大小合適的玻璃瓶密封容器內，能存放3個月左右；若是有條件的用烤箱烘乾蘑菇，撒上些許鹽和香料，這樣的蘑菇幹能存放更久。
4蘑菇泡了一夜還能吃嗎
存放妥當的話還能吃。
一般將蘑菇放入冰箱浸泡一夜存放的，多半還能吃，因為冰箱中的低溫環境可抑制細菌繁殖，避免蘑菇在短期內腐爛變質，但若是將蘑菇放在常溫或高溫下浸泡的一夜的，不僅水質會發生改變，其中的蘑菇也會有腐爛變質的可能，如有異味或軟爛現象的蘑菇，則不能吃，以免對健康產生危害。
5蘑菇沒熟吃了有毒嗎
日常吃的食用菌無毒。
平時在市場上買的蘑菇人工培育的食用菌，不是野生有毒的蘑菇，其中不含有毒素，即使是生吃也不會中毒，但生吃蘑菇可能因為其中含有細菌等微生物導致刺激腸胃，引發身體不適，出現類似中毒的症狀。
6如何識別有毒的蘑菇
1、看外表
沒有毒的蘑菇：顏色不鮮豔，傘狀面比較平滑。
有毒的蘑菇：顏色比較鮮豔亮麗，漂亮，傘柄乾燥不容易用手撕開。有的表面會有分泌物流出，或者是破損部位有很厚的粘稠分泌物，還有的會散發出怪味，如發臭、惡腥等。
2、看生存環境
無毒的蘑菇：生長在清潔的草地上或者是松樹下面，環境比較清潔。
有毒的蘑菇：一般都生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶，如：汙水坑旁、破舊的房屋角落。
2樓：嘟嘟
蘑菇有點發黃還能吃嗎
僅僅發黃，但沒有腐爛變質的情況下能吃。
蘑菇放久了出現有些發黃的跡象，是因為其中的養分和水分隨著放置時間而逐漸流失，慢慢變黃，最好變幹，甚至腐爛變質，這種表面有點發黃的蘑菇，其內部營養、水分都沒有新鮮蘑菇好，吃起來口感也不如新鮮蘑菇，建議吃的時候去掉髮黃的部分食用為宜。
2平菇怎麼算壞了不能吃
1、看外觀
壞了的蘑菇表面不僅會有顏色改變，還可能帶有黴菌，出現腐爛現象，摸著還有軟爛感，這樣的蘑菇是不能吃的，吃了可能會有腹瀉、腹痛、損害肝臟等危害。
2、聞味道
新鮮的蘑菇聞著有股淡淡的菇香味，而壞了的蘑菇就會散發黴味、腐爛食物的臭味等異味，凡是有奇怪味道的蘑菇最好都不要吃，避免食物中毒。
3蘑菇在家怎麼儲存的更久
1、冷藏法
將新鮮的蘑菇放入密封的保鮮袋中，然後封嚴實袋口，可儲存蘑菇7天左右。
2、熟製法
將蘑菇炒熟，然後放入少許鹽，置於冰箱冷凍儲存，可儲存個月，或將蘑菇撕成條狀，晒乾後油炸，然後放入大小合適的玻璃瓶密封容器內，能存放3個月左右；若是有條件的用烤箱烘乾蘑菇，撒上些許鹽和香料，這樣的蘑菇幹能存放更久。
4蘑菇泡了一夜還能吃嗎
存放妥當的話還能吃。
一般將蘑菇放入冰箱浸泡一夜存放的，多半還能吃，因為冰箱中的低溫環境可抑制細菌繁殖，避免蘑菇在短期內腐爛變質，但若是將蘑菇放在常溫或高溫下浸泡的一夜的，不僅水質會發生改變，其中的蘑菇也會有腐爛變質的可能，如有異味或軟爛現象的蘑菇，則不能吃，以免對健康產生危害。
5蘑菇沒熟吃了有毒嗎
日常吃的食用菌無毒。
平時在市場上買的蘑菇人工培育的食用菌，不是野生有毒的蘑菇，其中不含有毒素，即使是生吃也不會中毒，但生吃蘑菇可能因為其中含有細菌等微生物導致刺激腸胃，引發身體不適，出現類似中毒的症狀。
6如何識別有毒的蘑菇
1、看外表
沒有毒的蘑菇：顏色不鮮豔，傘狀面比較平滑。
有毒的蘑菇：顏色比較鮮豔亮麗，漂亮，傘柄乾燥不容易用手撕開。有的表面會有分泌物流出，或者是破損部位有很厚的粘稠分泌物，還有的會散發出怪味，如發臭、惡腥等。
2、看生存環境
無毒的蘑菇：生長在清潔的草地上或者是松樹下面，環境比較清潔。
有毒的蘑菇：一般都生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶，如：汙水坑旁、破舊的房屋角落。
3樓：魯步昭懿
蘑菇不可以在冰箱裡放的時間久。尤其發黃了就更不能吃了會中毒的。
鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。 清水浸泡：
將鮮蘑菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮蘑菇變黑。
中文名蘑菇保鮮法
正文鹽水浸泡
參考資料
激動素保鮮
數量較多
快速導航
內容簡介
鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。 清水浸泡：
將鮮蘑菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮蘑菇變黑。
如數量較多數量，可將鮮蘑晾晒一下，然後裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。清水浸泡 水能隔絕空氣，使蘑菇變色慢，體態飽滿。但要求水質含鐵量低，不得使用鐵器皿及含鐵量高的水浸泡。
內容焦亞硫酸鈉處理 先用0.01%的焦亞硫酸鈉水溶液漂洗蘑菇3—5分鐘，再用0.1%的焦亞硫酸鈉水溶液浸泡半小時，近期出瀝乾，裝進塑料袋內貯存。
在室溫10℃—15℃條件下，保鮮效果好。蘑菇可長時間保持潔白。但貯存溫度超過30℃時，僅能保鮮1天，以後就會逐漸變色。
激動素保鮮 用0.01%的6—氨基嘌呤液浸泡鮮菇10—45分鐘，取出瀝乾後貯存，能延緩衰老，保持新鮮。
比久保鮮 植物生長延緩劑比久，化學名稱叫琥珀酸—2，2—2甲基醯肼。用0.001%—0.
1%的比久水溶液浸泡蘑菇10分鐘，瀝乾，貯存於塑料袋內，在室溫5℃—22℃條件下可儲存8天，並能有效地防止褐變，延緩衰老，保持新鮮。
放在冰箱裡的蘑菇長個了還能吃嗎
4樓：長虹美菱股份****
僅供參考：
蘑菇長個兒應該是因為過早採摘導致的「二次發育」。「這些蘑菇在採摘時還處於生長發育期，即使進了冰箱，還是會繼續發育。」王峰告訴記者，蘑菇屬於真菌，生長過程中不能使用激素類藥物，「一旦用藥，蘑菇很快會死亡，所以這些『長大』的蘑菇還是可以放心食用」。
5樓：赫連天睿延覺
長毛說明已經發黴了，黴變的食物是不能吃的。
發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等
。食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發黴的食物多含有致癌物質黃麴黴素，長期攝入黃麴黴素，黃麴黴毒素耐高溫，裂解溫度為280℃。
鮮蘑菇放在冰箱裡三天了，還能吃嗎？
6樓：一葉小船
1.鮮蘑菇放冰箱能放多久
一般是3~5天左右。
鮮蘑菇如果沒吃完完的話，一般很多人都會選擇放進冰箱儲存，因為鮮蘑菇的儲存時間很短，一般很快就會揮發掉很多水分，導致蘑菇變得沒有水分，而且鮮蘑菇還特別容易腐敗，很容易被空氣中的氧氣所氧化，還有細菌和微生物的滋生，所以如果是放進冰箱儲存的話，可能時間也不會很長久，一般是3~5天左右。
而且如果儲存時間過長的話，蘑菇可能會流失掉很多水分，拿出來的時候的口感也不會很新鮮，所以還是早吃完比較好。
2.鮮蘑菇發黴了還可以吃嗎
不可以。
鮮蘑菇因為儲存時間比較短，所以可能很容易就壞了，但是不能夠為了覺得可惜就還是吃了，因為鮮蘑菇如果發黴的話。意味著已經有細菌或者微生物在上面繁殖了，而且還可能分泌了許多有毒素的物質，這些有毒的物質對人體的危害是十分大的，如果誤食的話，很有可能會發生食物中毒，如果程度輕的話，可能是腹痛或者是腹瀉，如果程度重的話，就有可能對全身的臟器都有損害了，所以要特別注意。
3.吃了發黴的鮮蘑菇會怎麼樣
1.可能會沒事
如果是把發黴的那一部分蘑菇去掉了，而且吃的還比較少的話，可能吃了會沒事，因為有可能是細菌還沒有繁殖到那一片區域，所以沒有毒素或者是毒素比較少，人體具有一定的解毒的能力，可以消化這些毒素，所以可能會吃了沒事。
2.可能會食物中毒
發黴的蘑菇如果發黴的程度已經很嚴重的話，要是再吃，肯定是有很大的危險的，而且發黴的蘑菇如果是的太多，就有可能會導致毒素超過了人體所能消化的範圍，不能夠解毒，就會使身體受到這些毒素的侵害，導致食物中毒。
7樓：隆易植映寒
可以吃的。
儲存鮮蘑菇的方法很多，最常用的有以下幾種：
1、清水浸泡：將鮮蘑菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮蘑菇變黑。
2、鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。如數量較多，可將鮮蘑晾晒一下，然後裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。
鮮蘑菇放在冰箱裡三天了，還能吃嗎？
8樓：wjia佳醬
可以吃的。
磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對溼度，蘑菇的失水與黑柄和開傘有關，用薄膜包裝或保持相對溼度高於95%可減少失水。氣調貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利於保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。
採用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運中應避免用金屬容器裝菇，以防產生非酶促褐變。
擴充套件資料：
蘑菇的好處：
1、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
2、熱量低
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
3、維生素d豐富
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素d含量非常豐富，有利於骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
5、可替代主食
資料顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。
鮮蘑菇放在冰箱裡三天了，還能吃嗎
1.鮮蘑菇放冰箱能放多久 一般是3 5天左右。鮮蘑菇如果沒吃完完的話，一般很多人都會選擇放進冰箱儲存，因為鮮蘑菇的儲存時間很短，一般很快就會揮發掉很多水分，導致蘑菇變得沒有水分，而且鮮蘑菇還特別容易腐敗，很容易被空氣中的氧氣所氧化，還有細菌和微生物的滋生，所以如果是放進冰箱儲存的話，可能時間也不會很...
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