1樓：陌上小桑樹
中華文化博大精深，源遠流長，在我國超過2023年的歷史之中，形成了很多獨具特色的文化，而酒文化就是其中之一。
現在大家所喝的度數相對高一些的酒類應該以白酒居多，實際上白酒的歷史遠遠沒有黃酒長，而黃酒與葡萄酒，啤酒並稱為三大古酒。
黃酒更是被稱之為酒中君子，因為黃酒之中不能見水，見水就會腐敗。這與白酒有著很大的區別，大家平常所喝到的白酒的話，基本是勾兌而成的。
而我們今天所要說的就是黃酒之中的女兒紅與花雕酒，他們之間有了什麼樣的聯絡與區別？
女兒紅與花雕酒的傳說。想必大家對於女兒紅這個名字的話都非常的熟悉，而據傳說呢，其實是在古代的紹興地區，有一戶大戶人家在自己的女兒出生的時候埋上了幾罈子上好的黃酒，等到女兒出嫁的時候再將酒拿出來開啟。這個時候人們會在在酒罈子上面畫上一些比較好看的圖案，然後大家分著飲用，而這個酒最開始的時候是叫做女酒，但是到後來就漸漸稱之為女兒紅。
而花雕的話，它與女兒紅之間其實有著非常大的聯絡，因為花雕本身在傳說上面與女兒紅其實屬於同一種酒，只不過女兒紅是孩子長大了成功嫁人時取出來的叫做女兒紅，而花雕的話呢，意思是鮮花凋落。
大家從這個名字之中就可以發現花雕酒的奧祕，鮮花為什麼凋落呢？第1種自己養的孩子沒有成功的長大，中間不幸夭折了，那這一種的話算是鮮花凋落。
而第2種的話呢，大家也會看到日常生活之中，鮮花開久了也會自然地凋落，這也是有花雕中的鮮花凋落的意思，就是說自己的孩子年齡已經非常大了，但是還沒有成功的嫁人，好好的一朵鮮花卻凋落了，而這個時候取出來的酒也是叫做花雕酒。
而傳說畢竟是傳說，實際上花雕酒的真實來歷的話，在晉朝時期有這樣一種描述在晉朝嵇含《南方草木狀》裡，有一種描述叫做雕花器皿，也就是說盛酒的容器上面雕刻了很多的花樣，也就是花型，所以稱之為花雕。
黃酒的特點。一般黃酒的度數在15~18度左右，至於黃酒的喝法的話，主要有兩種，第1種是冷喝，也就是冰鎮之後飲用，第2種的話則是溫喝，溫酒的話會溫到40度左右。
而在魯迅先生的筆下也對溫酒這件事進行過描寫，當時他在咸亨酒店一直站在一個溫酒的爐子旁，那個爐子其實所溫的就是黃酒。
2樓：凮起雲湧
花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙地區的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦於一般的器皿不夠精細，所以就請人燒製一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。
3樓：廣州市唐三鏡企業管理****
花雕酒、狀元紅、女兒紅，它們其實都是同一種酒，是從古時“女兒酒”演變而來，但因飲用的情境不同而又不同名稱。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥（通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等），然後泥封窖藏。
待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，並配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”。同時以酒款待賀客，謂之女兒紅；若女兒未至成年而夭折，則該酒就叫“花凋”酒-即花雕酒。女孩夭折是悲傷的事情，誰也不希望喝花雕酒，所以有句話就說“來罈女兒紅，永不飲花雕。
”女兒紅選用上好的糖米和優質的麥曲作為原料，再輔以江浙一帶明淨澄激的湖水，用古法釀製而成，這才能擁有獨特的風味和豐富的營養。根據科學家們的鑑定，花雕酒中含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被人們譽為“高階液體蛋糕”。根據存入時間的不同，花雕酒有三年陳的、五年陳的、八年陳的和十年陳的，甚至還有幾十年陳的，花雕酒都是以陳為貴的。
總的來說，花雕酒的酒性柔和，酒色禮黃清亮，酒香得馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
4樓：李先森
花雕酒和女兒紅沒有區別。花雕酒又叫狀元紅和女兒紅，因為是裝在器皿中的酒所以被人們稱為花雕酒，是助長人身體發育的、有消除疲勞、增強體力的效果。
5樓：常鑫宇
花雕酒和女兒紅實際是一個酒，女兒紅是花雕酒裡面的一種，只不過在浙江那一地區，花雕酒的瓶子是雕刻的，出嫁陪嫁會用這兩種。所以兩種就都很受歡迎的。
6樓：詞顧北
花雕酒又名狀元紅和女兒紅，沒有區別，是我國古代江浙地區自家釀的黃酒，裝在瓦罐或土罐中。花雕酒有消除疲勞，增強體力的作用。
7樓：青島小魚聊創業
釀造成分不同：花雕酒屬於黃酒，是中國的傳統特產酒。選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。
女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒，用糯米發酵而成。口感不同：花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
女兒紅是甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味於一體的豐滿酒體。花雕酒更受歡迎。
8樓：那美美噠
當然是釀造的方法和具體的度數是不一樣的。
採用的糧食也是不一樣的。
9樓：最愛淺淺記憶
女兒紅，是用來陪嫁的。女兒中途夭折了，花雕。明白了嗎
10樓：在吐泡的魚
花雕酒就是女兒紅。
釋義：花雕酒屬於黃酒，是中國的傳統特產酒。據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。
在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。
簡介：花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙地區的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦於一般的器皿不夠精細，所以就請人燒製一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。
飲用方法：
冬天的喝法:花雕酒4加入切成細絲的姜、枸杞子加溫至45度左右飲用。也可將雞蛋打入酒中，燒熱時成蛋花狀，倒入杯中酒香撲鼻，暖人心腸，細品慢酌、其樂融融，具有養身健體的功效。
夏天的喝法:在不低於10年的陳釀花雕裡放入幾顆話梅(不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食)，用電熱壺(最好是用小砂鍋)加熱微開後再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮，以10-15℃為佳，加冰塊飲用亦可。不宜似啤酒之牛飲，小口小口地慢飲方可覺其真味。
11樓：歸塘沉棹
一戶人家如果生了女兒就會釀一罐酒，等到女兒出嫁再開封，就叫女兒紅，如果中途女兒夭折，就叫做花雕酒。
黃酒和花雕酒的區別？？
12樓：51全心全意
在中國的各種酒的種類中，黃酒屬於其中一種，黃酒的歷史非常悠久，花雕酒是黃酒中的一個分類，其實花雕酒和黃酒沒有太大的區別，如果從細微角度來講，還是有一點區別的。
1、製作的區別：黃酒主要使用稻米、黍米以及黑米作為原材料，之後經過蒸料，然後再加入麥曲、米曲，之後再進行糖化和發酵製作而成的。花雕酒屬於黃酒中的一種，但是製作使用的上好的糯米以及優質的賣曲，之後加上上好的湖水，使用最古老的方法共榮釀製，經過一點時間之後就成了花雕酒，花雕酒的風味更獨特，營養也更加豐富。
花雕酒根據貯存的時間會有三年陳、五年陳、八年陳甚至幾十年陳等等，花雕酒越陳的越好。
2、酒色香味的區別：花雕酒就行屬於比較柔和的，顏色是橙黃清亮的，聞起來會有濃郁芬芳，喝起來香味十足有一種甘甜。但是黃酒就不同了，黃酒酒性比較烈，如果愛吃螃蟹可以喝一點黃酒可以暖胃。
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的範圍更廣泛一點，但是如果從製作以及酒的色香味來講還是有區別的，無論哪一種少飲用。
13樓：百度使用者
黃酒是酒的種類的總名稱,花雕酒是黃酒的一個分支.
黃酒名品鑑賞
紹興黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。
①元紅酒：舊時稱“狀元紅”，是因在壇壁外塗硃紅色而得名，是紹興酒的代表品種和大宗產品。用攤飯法配製，屬幹型酒。
此酒發酵完全，含殘糖量少，色液橙黃清亮，具特有芳香味甘爽微苦，含酒精16.0％一18．0％(v/v)，糖分＜0．90克/100毫升，總酸＜0．45克／100毫升，深受飲酒者的普遍喜愛。
②加飯酒：它比元紅酒釀造配料中糯米的使用量增加10%以上，所以稱加飯酒。酒質豐美、風味醇厚，是紹興酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高於元紅酒。似葡萄酒的“半乾”型別。
③花雕酒：加飯酒經多年貯存即為花雕酒。按浙江地方風俗，民間生女之年要釀酒數壇，泥封窖藏，待女兒長大結婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的“女兒紅”。
因這種酒在壇外雕繪有我國民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。
④善釀酒：用已貯存一至三年的陳元紅酒，代水入缸與新酒再發酵，釀成的酒再陳釀一至三年，所得之酒香氣濃郁，酒質特厚，風味芳馥，是紹興酒之佳品。
⑤香雪酒：是用米飯加酒藥和麥曲一次釀成的酒(紹興酒中稱為淋飯酒)。拌入少量麥曲，再用由黃酒糟蒸餾所得的50度的糟燒代替水，一同入缸進行發酵。
這樣釀得的高糖(20%左右)高酒度(20度左右)的黃酒，即是香雪酒。酒色淡黃清亮，香氣濃郁，滋味醇厚，鮮甜甘美。為紹興酒的特殊品種。
此外，在紹興酒系列品種中，尚有眾多的傳統花色品種，如鮮釀酒、竹葉青酒、補藥酒、福桔酒、鯽魚酒、桂花酒等，但目前很少生產。近年開發的又有八仙酒、棗酒、黑米花雕酒、青梅酒等。這些花色酒，大都將嫩竹葉、福桔、活鯽魚等主物用高度糟燒浸泡，取其浸液，在元紅、加飯酒殺菌灌壇時，按配比加入；或直接用熱酒沖泡，泥封庫存，過月餘，各物鮮香氣味溶化於酒液內，形成各種特有的香醇風味，故以各物名字命為酒名。
古越醇酒：該品種是80年代初由紹興黃酒集團公司試製成功的新產品，是以陳釀的元紅、善釀、加飯、糟燒代水釀成的雙套酒。用淋飯法釀製，屬甜型酒。
此酒色液黃褐透明、特具醇香，鮮甜不膩，具豐滿協調的甜酒風格。含酒精14．0％----16．0％(v／v)，糖分17．0----19．0克/100毫升，總酸小於0．5克／100毫升。該產品的開發，填補了紹興新優甜型酒空白，男女老幼四季皆宜。
竹葉青： 又名“孝貞酒”，該酒以嫩綠竹葉浸出的綠色素作為酒的色澤，故稱“竹葉青”。又據傳是明代正德皇帝即位前遊歷江南時，飲用竹葉青酒後，御筆親題：
“孝貞”二字，故稱為“孝貞酒”。此酒，以選用當年的淡筍竹中採摘的新鮮嫩綠竹葉，用70度鏡面糟燒浸泡半年左右，浸提出翠綠色素汁，作為酒的色澤。形成酒液淡青透明，清香沁人，酒味鮮爽清潔，獨樹一幟。
是一種知名度較高的傳統花色產品。最適宜在夏季飲用，使人有舒適的清涼感。
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