1樓：清溪看世界
一、作用不同
餐酒：餐酒主要是用於搭配一些簡單西餐和法式菜系。
紅酒：紅酒主要是用於品嚐和紅酒本身的食用功效。
二、分類不同
餐酒：餐酒主要分為法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒和日常餐酒。
紅酒：紅酒主要分為紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒。
三、特點不同
餐酒：餐酒一般有果香味、度數較低、單寧不復雜、口感清新。
紅酒：紅酒的口味較豐富、單寧複雜、口感豐鬱。
2樓：端木吟天
餐酒並沒有嚴格的定義
一般情況下來說，以**實惠，可以開胃生津的為此型別，
餐酒就是指的便宜酒，這並不是誤解，業內對餐酒這個詞也沒有明確的定義。
顧名思義，餐酒，就是日常就餐時喝的酒，能夠日常就餐經常喝的酒，當然就是廉價酒了。（富翁除外，比如對於香港的億萬富翁，波爾多名莊靚次伯就被稱為他們的日常餐酒）
任何一種紅酒你都可以選擇佐餐或者不佐餐來飲用，也就是說普通紅酒本身就是餐酒，紅酒是沒有你說的那樣分類的。紅酒的品質，主要跟它的葡萄品種，產地，年份，釀造工藝等有關；若非氣泡酒和其他種類葡萄酒之別，不同品質的紅酒酒瓶特點不會很明顯，不過，據說法國紅酒越好的，瓶底凹進去的會越深。
解讀紅酒，我們首先是解讀它的酒標，酒標是酒身份的象徵，解讀了酒標便對其背景有了基本認識。不同產區酒標標示內容不盡相同，但基本上有產地、葡萄品種、年份裝瓶地，分級等要素。有關產地的標示越精確越好。
另外，葡萄的年份也相當重要，它不僅代表了一瓶葡萄酒的酒齡，也是品質良莠的依據，不同年份的葡萄成熟度會有差異，而且年份收穫的好壞也會影響葡萄酒的品質。
ps：法國紅酒的級別劃分介紹
法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。其中，法定產區葡萄酒佔全部產量的35%，優良地區餐酒佔2%，地區餐酒為15%，日常餐酒為38%。
若以金字塔來表示**，由基部至頂部的順序為：日常餐酒 (vin de table)、地區餐酒 (vin de pays )、優良地區餐酒(v.d.
q.s)、法定地區葡萄酒(a.o.
c)。越接近金字塔頂部，**越高。
法國紅酒等級：日常餐酒 (vin de table)
用來自單一產區或數個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久，調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低於8.
5% 或9%，最高則不超過15%。
vin de table日常餐酒，又分**
1，vin de table francais(高階，只混合法國產的葡萄)
2，melange de vins de differents pays de communaute europeenne (中級，混合歐聯諸國生產的葡萄酒)
3，vin otenu en france a partir deraisins reolten (低階，不限定葡萄品種，在法國國內釀造者)美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
法國紅酒等級：地區餐酒 (vin de pays )
由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標籤上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最後，還要通過專門的法國品酒委員會核准。
3樓：匿名使用者
任何一種紅酒你都可以選擇佐餐或者不佐餐來飲用，也就是說普通紅酒本身就是餐酒，紅酒是沒有你說的那樣分類的。
紅酒的品質，主要跟它的葡萄品種，產地，年份，釀造工藝等有關；若非氣泡酒和其他種類葡萄酒之別，不同品質的紅酒酒瓶特點不會很明顯，不過，據說法國紅酒越好的，瓶底凹進去的會越深。。解讀紅酒，我們首先是解讀它的酒標，酒標是酒身份的象徵，解讀了酒標便對其背景有了基本認識。不同產區酒標標示內容不盡相同，但基本上有產地、葡萄品種、年份裝瓶地，分級等要素。
有關產地的標示越精確越好。另外，葡萄的年份也相當重要，它不僅代表了一瓶葡萄酒的酒齡，也是品質良莠的依據，不同年份的葡萄成熟度會有差異，而且年份收穫的好壞也會影響葡萄酒的品質。至於等級分法，各國各產區也有不同的分級系統，如法國紅酒可分為四級：
日常餐酒 (vin de table)、地區餐酒 (vin de pays )、優良地區餐酒(v.d.q.
s)、法定地區葡萄酒(a.o.c)，德國q.
b和q.m.p，義大利的d.
o.c和d.o.
g.g等，這些分級制度，複雜而專業，就不多說了。呵呵。。
目前大家對國內葡萄酒的分類概念比較模糊，提得也很少，新標準從葡萄種植、葡萄酒生產到貯存、運輸各過程的管理標準等內容將葡萄酒分為優、優良、合格、不合格和劣質品5個等級，但對於消費者來說並不能因此真正瞭解到葡萄酒的品質，市場上也有些廠家自己的分類，幾星幾星的，個別廠家自己的分類，也沒多大的參考價值，國內葡萄酒品質良莠不齊，若非品嚐後，真的很難對於酒的品質給予評價。
像咱們平時買的紅酒多是日常餐酒，品質方面很多都不盡如人意的。
4樓：閒著閒著不如學點啥
“餐酒”一詞，是從英文的“table wine”而來，法文為“vin de tables”。 所謂餐酒，用直白的方式來講：所有能上桌配餐的葡萄酒都是餐酒。
無論是拉菲（chateau lafite-rothschild）或是柏圖斯莊園（chateau petrus）或是羅曼尼康帝（la romanee-conti），乃至國產的紅酒、白酒、桃紅酒，都屬於餐酒的範疇，它們都是餐酒的成員之一，只是**不同而已。 簡而言之，我們日常所喝的紅灑、桃紅酒、白酒，無論任何級數的葡萄酒，都是餐酒的一種，
5樓：匿名使用者
飲用餐前酒的目的是為了刺激食慾，而糖分具有降低食慾的作用，因此餐前酒最好是甜度較低的幹型酒，而為避免尚未就餐就已經喝醉，餐前酒最好酒精度較低。此外，酒精度過高會讓味蕾變得遲鈍。譬如加州仙粉黛（zinfandel）葡萄酒酒精度一般較高，配餐時最好選擇口味較重的食物，否則酒精會將食物的味道掩蓋。
比較典型的開胃酒包括幹型的味美思（vermouth）、金酒（gin）、起泡酒、乾白葡萄酒以及幹型馬天尼（martini）雞尾酒。需要注意的是，餐前酒不要喝太多，因為餐前酒只是為了激發食慾，而不是讓你喝醉。
法國紅酒 高檔酒和餐酒怎麼區分
6樓：
法國國家法規劃分的：
再下一等就是，地區餐酒，有地區標識的。地區餐酒 vin de pays。認幾個單詞。
最下的是，餐酒，就是法國產：vdf(vin de table)，沒有產區，可能是法國任何地方的葡萄釀造的。
你說的高檔酒，屬於aoc中的，這個是aoc中綜合性好的歷史名莊酒。比如拉菲這樣的。
7樓：匿名使用者
餐酒有vdp的字樣，高檔酒一般有voc的字母標識的。
8樓：疏瑋胥藝
任何一種紅酒你都可以選擇佐餐或者不佐餐來飲用，也就是說普通紅酒本身就是餐酒，紅酒是沒有你說的那樣分類的。。紅酒的品質，主要跟它的葡萄品種，產地，年份，釀造工藝等有關；若非氣泡酒和其他種類葡萄酒之別，不同品質的紅酒酒瓶特點不會很明顯，不過，據說法國紅酒越好的，瓶底凹進去的會越深。。解讀紅酒，我們首先是解讀它的酒標，酒標是酒身份的象徵，解讀了酒標便對其背景有了基本認識。
不同產區酒標標示內容不盡相同，但基本上有產地、葡萄品種、年份裝瓶地，分級等要素。有關產地的標示越精確越好。另外，葡萄的年份也相當重要，它不僅代表了一瓶葡萄酒的酒齡，也是品質良莠的依據，不同年份的葡萄成熟度會有差異，而且年份收穫的好壞也會影響葡萄酒的品質。
至於等級分法，各國各產區也有不同的分級系統，如法國紅酒可分為四級：日常餐酒 (vin de table)、地區餐酒 (vin de pays )、優良地區餐酒(v.d.
q.s)、法定地區葡萄酒(a.o.
c)，德國q.b和q.m.
p，義大利的d.o.c和d.
o.g.g等，這些分級制度，複雜而專業，就不多說了。。
呵呵。。目前大家對國內葡萄酒的分類概念比較模糊，提得也很少，新標準從葡萄種植、葡萄酒生產到貯存、運輸各過程的管理標準等內容將葡萄酒分為優、優良、合格、不合格和劣質品5個等級，但對於消費者來說並不能因此真正瞭解到葡萄酒的品質，市場上也有些廠家自己的分類，幾星幾星的，個別廠家自己的分類，也沒多大的參考價值，國內葡萄酒品質良莠不齊，若非品嚐後，真的很難對於酒的品質給予評價。。。像咱們平時買的紅酒多是日常餐酒，品質方面很多都不盡如人意的。。
紅酒和白酒有什麼區別？
9樓：諾諾
原料白酒
bai：白酒的原料du是糧谷，屬於糧食作物，是zhi生活必需品;
紅酒dao：紅酒的專原料是水果，屬於經濟作物，屬是生活調劑品。
釀造白酒：白酒釀造七分工藝三分原料，白酒釀造工藝有很多種，釀造的方法決定了白酒的風味、香氣、香型等等。
紅酒：七分原料三分工藝，好葡萄酒是種出來的。品種特質在很大程度上決定了葡萄酒的風味、香氣、典型性等。尤其對於單品種酒。
酒精度白酒：白酒酒精度就像成年的叔叔阿姨一樣處於25~60+。
紅酒：紅酒的酒精度就像未成年或半成年的少男少女一般處在十幾二十左右。
所用酒器
白酒：白酒酒杯可不透明，也可是玻璃容器也可是陶瓷等。
紅酒：紅酒杯必須透明，多使用玻璃容器，高腳杯等。
所用酒器
白酒：白酒酒杯可不透明，也可是玻璃容器也可是陶瓷等。
紅酒：紅酒杯必須透明，多使用玻璃容器，高腳杯等。
10樓：匿名使用者
紅酒是用葡萄做的，喝的時候不顯，喝完了也挺上頭的。白酒是糧食做，口感比紅酒烈多了，我覺得我寧可喝白酒也不喝紅酒，呵呵。不知道你問這個幹嘛
葡萄酒和紅酒有什麼不同，紅酒和葡萄酒有什麼區別
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