1樓：a山巔之最
做饅頭的詳細過程：
【0、準備】
材料：麵粉、鮮酵母或老面、碳酸氫鈉（小蘇打）或碳酸鈉（大蘇打）、水
工具：面盆、面板、鐵鍋、竹蒸屜、紗布、抹布
用小豌盛冷水融化鮮酵母塊，老面要實現用冷水泡一小時，再用手捏化。酵母和老面的用量看說明書或憑經驗。
【1、和麵】
面盆放入麵粉，麵粉堆積成火山形狀，中間挖成坑，用碗倒入水和融化的酵母（或老面），不斷用筷子攪拌，直到筷子攪拌不動；事先洗淨手，用手開始和麵。面可以適當溼一些，一般用手抓住面，翻身摺疊之後用拳頭再壓下去；
揉麵直到面越來越均勻，可以用大面團將面盆四周和手上的面都粘掉。揉麵過程可以適當加水或面，以調整軟硬，發麵要適當軟一些，用手指可以輕易按出坑來；揉麵應該做到揉完之後手上不沾麵粉和麵；
【2、發麵（醒面）】
最後把面收成一個大團，褶皺在下，光面在上，仍放在面盆中。上面蓋上兩層乾淨溼潤的紗布，放溫暖處 6-12 小時；這個過程中不要再動麵糰。
【3、揉麵】
檢查發麵團，用手指摳開表面，可以看到麵糰裡面長滿了酵母生長所產生的二氧化碳氣泡。用鼻子聞可以聞到與鮮酵母相似的香氣和略微的酸味；架上面板，抓一把麵粉鋪在板子上，從面盆中取出麵糰，麵糰底部可能會粘，可以摳下來或用麵糰反覆粘下來；在面板上灑上適量的小蘇打或蘇打（量只能憑經驗了），開始揉麵！兩手抓住麵糰，右手把麵糰抓起後用手掌或拇指根部下壓，如此反覆，左右交替；
【4、成形】
★ 提示，如果是冬天，現在可以架鐵鍋燒水了！到麵糰富有彈性的時候，用雙手把麵糰在面板上擀出手臂粗細的桿狀，再用乾麵粉輕輕撒在面杆上，用手輕輕撫順；用刀每隔三個手指頭的距離切一刀，做成饅頭胎；也可以用手揪出等大小的麵糰，再揉成光面向上，褶子在下的圓形饅頭胎；
【5、蒸！】
洗淨的紗布鋪在籠屜上，把饅頭胎均勻放在紗布上，饅頭之間要留兩個手指的距離，以免熟了之後互相粘連；所有的饅頭入屜後，把籠屜一個摞一個地整齊地碼放在鐵鍋上。最後蓋上蓋子。蒸饅頭應該用冷水，冬天可以用溫水；中火燒水，水開後20分鐘，饅頭就熟了。
用抹布墊手開啟蓋子，注意不要用臉正面湊上去，以免燙傷；發現鹼大發黃時，鍋里加進少量醋，再蒸10分鐘左右，可以稍稍補救；饅頭蒸熟後，把籠屜上蓋揭開，再蒸3-5分鐘，籠屜布就不粘饅頭了。用過的籠屜和屜布要及時清洗晾晒。
【6、吃！】
蒸汽散開，香氣撲來，一個個白白鮮嫩、鬆軟香甜的饅頭寶寶正在向你招手、微笑呢。
2樓：我能為你驕傲嗎
看你家庭做還是酒店做，看你的裝置
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