1樓：閻晨漫漾漾
蜂蜜的生產過程很簡單，當蜂房中的蜂蜜裝滿後，養蜂人就把蜂蜜取出來。養蜂人用腕力把蜂脾上的蜜蜂抖掉，然後放在搖蜜機中用慣性把蜂蜜搖出來。
取出蜂脾
搖蜜搖出來的蜂蜜只須簡單過慮出蜜蜂.蜂蠟就可直接食用了。但搖出的蜂蜜的濃度有高.有低。濃度越高，儲放的時間越長，但養蜂場生產的成本也越高!
瞭解蜂蜜首先知道花蜜。花蜜是開花植物在開花時花內蜜腺或花外蜜腺分泌甜性物質，其主要成分是以蔗糖為主糖類的水溶液，其水分含量在40%以上，有的高達60%以上。蜂蜜採回後並不是簡單加工，“蠶吐絲，蜂釀蜜”,蜜是蜂釀的,即當蜜蜂在採集花蜜時就分泌轉化酶和澱粉酶混入花蜜中,採回的花蜜被內勤蜂吮入蜜囊中,然後反回到口器中,反覆多次後在將蜜汁移入巢房中,在反覆的過程中,蜜蜂不斷地加入轉化酶和澱粉酶,並加以混勻,使蔗糖.
糊精和澱粉轉化為單糖併除去花蜜中多餘水分，這樣便形成蜂蜜。天然成熟的蜂蜜是指蜜蜂將採集的花蜜經過釀造含水量在20%(即41.5度)以下的蜂蜜。
我國現行蜂蜜標準
:合格品的含水量為24%,約為39.5波美度
優等品的含水量為20%以下,約為41.5波美度
蜜蜂採集回的花蜜含水量在40%以上(35波美度),經蜜蜂釀造二天後含水量為25%(39波美度),釀造3天后含水量20%以下(41波美度),5-6天形成巢蜜（43度即含水量18%以下，超市賣的蜂蜜濃度）。實際上蜂蜜在37-38度可保持一年不變質，39度可保持二年不變質，40度可保持三年以上，43度可保持數千年不變質。
我國現行的養蜂基本以家庭生產為單位，國家收購又基本以中間商為主。其蜂蜜品種不同而收購價不同。
我國蜂蜜的收購仍然採用80年代的收購方式即每提高1波美度加0.1元/公斤，有時略高於此，但基本不會超過1元/公斤。以二級蜜油菜蜜為例,在油菜開花時期，蜜蜂可在3-4個小時把花蜜採滿。
如果一個蜂場一天採集花蜜500斤，兩天就可採集花蜜1000斤，如果要生產39度的天然蜂蜜，由於花蜜已經裝滿，沒地方裝，兩天只能生產500—600斤！再如，在紫雲英.洋槐等開花期,蜜蜂兩天就可採滿,可養蜂人為了增加產量,在第二天的下午就把蜜取出來了.
因此，現在我國蜂蜜的收購的濃度一般在35度（早春）---39度（夏天）！優質不優價,產量差別那麼大,還有誰去生產高濃度的蜂蜜---天然蜂蜜？由於有人收購低濃度蜜，高濃度的蜜就沒有人生產了。
即使因天氣原因，養蜂人收取高濃度蜜因其可貯藏也是自己銷售或者餵給蜜蜂吃。因此我國蜂蜜的收購基本以低濃度蜂蜜---即花蜜為主!
蜂蜜的濃度，除了蜂蜜的收購優質不優價，蜂農不願意生產高濃度的主要原因外，還有以下幾點：
（1）氣候天氣乾燥，蜂蜜的濃度就高些，反之，就低。
（2）地域北方由於氣候較為乾燥，蜜蜂採集回來的花蜜的濃度就很高，因此一般要比南方蜂蜜的濃度要高。
（3）早上蜜蜂沒出工取出的蜂蜜比下午取出的蜂蜜的濃度要高。
（4）生產蜂王漿的蜂場，蜂蜜的濃度一般較高。
我國蜂蜜的收購一般由中間商----收購部門，收購部門收購後進廠加工濃縮後（即濃縮蜜）再投放市場.（其濃度似巢蜜的濃度即43波美度）,低濃度蜂蜜在濃縮加工前的儲存過程中由於放置時間較長，常因發酵變質，而使羥甲基糠醛.丙三醇等含量增加,導致出口蜂蜜的質量事件時有發生,對我國出口蜂蜜的國際聲譽帶來惡劣的影響。
（這些蜂蜜在加工過程中，除了糖以外，其它營養成分所剩無幾，且任何品種的蜂蜜只有一個味道。由於過濾.澄清可導致維生素減少33-50%；同時加熱滅菌可使維生素.
酶和生理活性物質完全損失；蜂蜜失去抗菌的作用。)
現在我們在市場上看到的大部分都是濃縮蜜，只有極少數部分是純自然蜂蜜。濃縮蜜的濃度為43度即我們養蜂人說的巢蜜的濃度，而巢蜜的生產成本都在20-40元以上，其銷售的**都在40-60元/斤以上！您可以想一下，40-60元/斤以上的巢蜜怎能賣10-20元/斤？
那些蜜只能是人為的濃縮！國家收購的主要是以花蜜為主的低度蜜，100斤花蜜含水25-60斤要變成100斤含水18斤左右的濃縮蜜，多餘的水分那去？哪個加工廠願意把水排出去？
那隻能新增東西如白糖.果糖.澱粉糖.
增稠劑等新增劑。
現在雖有新規定的出臺,但這些只爭對蜂產品的最後的流通環節,而蜂產品質量的源頭---蜂農卻沒有涉及.沒有哪一家蜂產品公司和中間商會讓利於蜂農！類似於農民種糧。
優質不優價,蜂農就不會生產好的產品!即使有好產品蜂農也不會賣給收購人員！呵呵市場經濟這隻無形之手力量無窮啊！
2樓：中國農業出版社
採蜜蜂使用喙將花蜜吸入蜜囊中，歸來後分給釀蜜蜂，經過蔗糖轉化和水分蒸發，蜂蜜成熟。人們將貯藏蜂蜜的巢穴（脾）提取出來，送入分蜜機中，開動馬達，使巢脾在分蜜機中旋轉起來，利用離心力將蜂蜜甩出來，過濾後即可包裝上市。蜂蜜的生產工序如圖2所示。
3樓：愛明蜂
首先要清楚蜂蜜不是加工廠里加工出來的，而是在蜜蜂養殖場的蜂箱中生產出來的。
蜜蜂從花源植物採得花蜜後，回到蜂巢內，把花蜜交給內勤蜂，由內勤蜂吸進蜜囊同時混入了上顎腺的分泌物——轉化酶，蔗糖的轉化就從此開始，內勤蜂不停的把花蜜吐出吸納，並塗抹到整個巢房上擴大蒸發，通過扇風來排除水氣，直至蜜汁不斷轉化和濃縮到成熟為止，轉移至邊脾泌蠟封存成為蜂蜜。
最後人們把成熟的蜂蜜從蜂箱裡提取蜂脾採用離心運動搖出蜂蜜或連蜂脾直接出賣。——愛明蜂
4樓：瀘州樑建
第一次見搖蜂蜜，才知道蜂蜜原來是這樣一點一點提取出來的
5樓：風流北極狼
養蜂人會讓蜂蜜去野外採點蜜，養蜂人就會用萬里抓住蜜蜂，把上面的蜂蜜抖下來，裝進河裡，再倒入加工蜜蜂蜜的廠裡，把蜂蜜加工再裝進罐子裡，包裝咱局用貨再去銷售
蜂蜜是怎樣加工的，加工流程分幾部？
6樓：不如歸家
蜂蜜的加工工藝：
1．原料蜜驗收。沒有好的原蜜就不可能加工出優質的濃縮蜜。因此，必須對原料蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種、澱粉酶值（鮮度指標）和採集時間的長短及有否農藥殘毒等逐一進行嚴格檢測。
一般澱粉值在8°以下，就不能用於濃縮加工，下降到接近於0°就絕對不能收購。
2．選配。根據訂貨的要求將收購的優質蜂蜜拼配蜂蜜小樣，根據小樣的訂貨要求指標，再進行大量蜂蜜的加工生產。
3．融化。融化蜜的目的是通過加熱以防止發酵和破壞晶體，延緩蜂蜜結晶。通常在60℃~65℃溫度下加熱30分鐘 ，加熱時應不時攪拌使蜂蜜受熱均勻並加快融化。
4．過濾。加熱後的蜂蜜溫度保持在40℃左右，使蜂蜜成最佳流動狀態，以便能順利通過多道過濾，去除雜質和少量的較大顆粒晶體。應儘量在密封裝置中進行加壓過濾，以縮短加熱時間，減少風味損失。
5．真空濃縮。選擇合適的真空濃縮裝置，在真空度0.09mpa，溫度40℃~50℃進行蒸發濃縮，對蜂蜜的色、香、味影響可以降低至最小程度。
在濃縮時，應特別注意蜂蜜受熱後芳香揮發性物質的**。一般設定香味**裝置，將這些揮發性物質**再溶入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。
6．冷卻。將濃縮後的蜂蜜儘快降低溫度，以避免較長時間保持在高溫下存放而降低蜂蜜質量。為了加快冷卻，最好能強制迴圈和攪拌冷卻，以使產品保持良好的外觀和內在質量。
7．檢驗和包裝。濃縮蜂蜜過程應隨機抽樣檢測，保持加工後的蜂蜜所含水分穩定在17.5%~18％的範圍內。
包裝規格可以有多種，一般可分大包裝和小包裝兩類，大包裝以大鐵桶作容器盛裝，鐵桶內應塗有符合食品衛生要求的特殊塗料，以避免蜂蜜中所含的酸性物質腐蝕鐵質造成汙染。小包裝主要是瓶裝。灌裝前容器應清洗乾淨並嚴格滅菌。
8．貯存。貯存倉庫應單獨隔開，並避免陽光直照和高溫環境，要經常注意乾燥通風和防止與有異味物質一同存放。
7樓：手機使用者
第一步，賤價買來人家不要的蜂房渣，就是帶蜜的那種，然後準備麥芽糖和水和鍋，再一起慢火熬煮，煮到令你感覺比較接近蜂蜜就ok了！我見過，但是沒做過。你試試。
8樓：魯步尋綠
如果是有加熱濃縮的過程，這種蜂蜜就不要買~~一~~市場上90%以上的蜂蜜都是加熱濃縮過的蜂蜜，這種蜂蜜吃了只會上火，因為裡面的活性物質和主要營養成分在加熱的過程中都被破壞了~~而採購商到我們蜂場採購的都是沒有成熟的蜂蜜(利潤高)，然後再加熱加工**。這也許是蜂蜜的悲哀吧，不過還好自己家裡養蜂，我還是能經常吃到最天然的蜂蜜~~
蜂蜜是怎樣做出來的
9樓：冰雨
1、發現花蜜。蜜蜂發現蜜源之後，會用跳舞的方式來告訴同伴方向和距離，這樣工蜂可以被動員集中到蜜源的位置，帶回花蜜將蜜交給負責儲藏的儲藏員，儲藏員會優先接待含糖分高的蜂蜜，帶回含糖分低的工蜂則要等待。
2、採集花蜜。蜜蜂每採集一次花蜜需要半個小時左右，然後再飛回蜂巢，在蜂巢內需要交接，等到交接完後，再次出勤，流蜜盛期一天出勤十幾二十多次。蜜蜂採集時將花蜜一滴滴吸入囊中。
每釀造1000克蜂蜜需要進行幾萬只次的採集飛行，採訪幾百萬乃至上千萬朵鮮花。
3、釀造蜂蜜。採集蜂返巢後，將蜜汁吐給內勤蜂或自己分散至幾個巢房內，由內勤蜂繼續加工。內勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃裡和轉化酶進行混合，然後再吐出去，再吸進來，如此輪番吞吞吐吐要進行100多次。
4、蜂蜜釀成。釀製結束後，工蜂把蜜暫時存放在巢房裡，蔗糖轉化及蜜汁濃縮過程繼續進行。直至蜂蜜成熟，蜜蜂用蠟將巢房封上蓋，這就完成了從花蜜到成熟蜂蜜的整個流程。
10樓：懂啦
蜜蜂是怎麼釀造蜂蜜的呢
11樓：中國農業出版社
採蜜蜂使用喙將花蜜吸入蜜囊中，歸來後分給釀蜜蜂，經過蔗糖轉化和水分蒸發，蜂蜜成熟。人們將貯藏蜂蜜的巢穴（脾）提取出來，送入分蜜機中，開動馬達，使巢脾在分蜜機中旋轉起來，利用離心力將蜂蜜甩出來，過濾後即可包裝上市。蜂蜜的生產工序如圖2所示。
12樓：殘帆影
蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。
1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜是怎樣釀造出來的,蜂蜜是怎麼釀造出來的
無論蜜蜂採集的是bai花蜜 蜜露或甘露,du蜜zhi蜂並不是簡單地直接利dao 用,而是有一個加 回工釀造過程,經過它答們反覆釀造,才能變為成熟的蜂蜜。釀蜜的原理,一方面是物理作用,即蒸發除去原料中的過多水分,使含水量從平均60 75 降低到18 左右,形成一種高質量的濃縮蜜液,以利於抑制各種微生物...
蜜蜂是怎樣釀造蜂蜜的，蜜蜂是如何釀造蜂蜜的
無論蜜蜂採集的是 bai花蜜 蜜露du或甘露，蜜蜂並zhi不是簡單 dao地直接利用，而是有一個加版工釀造過權程，經過它們反覆釀造，才能變為成熟的蜂蜜。釀蜜的原理，一方面是物理作用，即蒸發除去原料中的過多水分，使含水量從平均60 75 降低到18 左右，形成一種高質量的濃縮蜜液，以利於抑制各種微生物...
怎麼辨認蜂蜜是真的還是假的，怎樣辨認蜂蜜是真是假
一 假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很複雜，含有一些蛋白質 生物酶 礦物質 維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了澱粉類物質的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。二 假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純...