1樓：智匯說
材料：鮮蕨菜、蔥、蒜、醋、鹽、味精、香油、薑絲、涼拌油、醬油、白糖、雞精
做法一：
將鮮蕨菜洗淨入水中略焯一下
撈出入冷水浸半小時，蔥、蒜切成末備用。
將蕨菜、蔥、蒜末入盤加各味佐料拌勻即成。
做法二：
蕨菜洗淨，過水焯熟，晾涼備用.
蔥絲清水裡泡片刻.
將蕨菜、蔥薑絲、涼拌油及其他調味料拌勻即可.
做法三：
蕨菜去掉老根，清洗乾淨 .
將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段.
加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾.
擴充套件：普通調料都是少許的，可以根據自己的口味加什麼調料。
涼拌蕨菜的好處：
涼拌蕨菜味道鮮美、口感爽脆，具有清熱化痰、潤腸理氣的功效，尤其適合在春夏季食用。蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。
2樓：期指訊號
1. 蕨菜清洗乾淨，切成長段。幹辣椒清洗乾淨，切成段。
2. 起鍋燒水，水開後，把蕨菜放入沸水中焯水至熟，撈出冷水過涼，瀝乾水放入盆中。
3. 放入盆中的蕨菜加鹽、味精、香油、幹辣椒段調勻，攪拌均勻，裝盤即可。
涼拌幹蕨菜製作方法
3樓：侯爵哆啦
主料：幹蕨菜100g
輔料：糯米粉適量、鹽適量、魚露適量、蘋果適量、姜適量、蒜適量、白糖適量、米醋適量、香油適量、韭菜適量
1、幹蕨菜。
2、鍋燒開水，把蕨菜放入鍋中小火煮20分鐘。
3、用煮蕨菜的水直接泡上4小時以上。
4、準備糯米粉。
5、加水調勻熬成米糊，放涼備用。
6、姜蒜剁碎，韭菜切段、蘋果切絲。
7、辣椒粉備用。
8、倒入魚露拌勻。
9、倒入米糊，香油，醋，適量鹽拌勻。
10、倒入步驟6的全部材料拌勻，成泡菜醬。
11、把做好的醬倒入蕨菜裡。
12、戴上一次性手套，充分抓勻即可。
4樓：匿名使用者
幹蕨菜先在冷水中浸泡2小時左右，直至發開。用指甲可以掐動即可。然後撈出，用滾開水燙一下。
待其涼了，用乾淨切菜刀切成約5cm的長度。放入碗中，調入鮮醬油，雞精，麻油，炒熟的白芝麻，略加入點山西老醋。放入切碎的小蔥。
攪拌均勻。呵呵，美味啊。
5樓：李志活
原料：蕨菜500克
調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升做法：1. 將蕨菜洗淨，瀝乾水分，切成段；幹辣椒擇洗乾淨，切成末，放入碗中，備用。
2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油麵可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
蕨菜乾怎麼吃
6樓：闞柳穆昆綸
熱水泡開氽湯以後可以涼拌
涼拌撅菜怎麼做，涼拌幹蕨菜製作方法
涼拌蕨菜的做法 蕨菜放開水中煮大約一分鐘，撈出過冷開水 調料按口味全部放入保鮮盒，攪勻，糖溶化，放瀝乾水的蕨菜和紅椒蓋緊蓋子，shake shake 使勁搖到均勻沾上調料裝盤 開吃 製作步驟 1.材料 部分調料備好。2.蕨菜洗淨切斷備好。3.紫天椒切碎粒，蒜壓成泥備用。4.蕨菜放開水中煮大約一分鐘。...
涼拌雞珍幹怎麼做好吃
步驟1.生雞胗先入沸水焯燙一下，然後洗淨瀝乾水分備用2.將小鍋內放入涼水，倒入適量生抽 老抽，加入一些鹽，再將所有香料都放入，大火煮開，成為滷汁 3.然後將焯好的雞胗放入中火煮15分鐘，關火，浸泡半個小時就可以啦4.滷好的雞胗取出備用 5.雞胗切成片 6.洗淨香菜 7.香菜切成段 8.青紅椒備用 9...
涼拌幹豆花的家常做法，幹豆花怎麼泡
你好。步驟1 豆腐開水燙一下或開水下鍋煮一分鐘後撈起入碗 這次買的豆腐略老，喜歡嫩豆腐的親們可以買內脂豆腐 選擇裝盤工具時，盡量選碗或者深點的盤子，因為這道菜需要湯汁較多才更好吃。步驟2 準備配料。生薑去皮切沫，大蒜切沫，小青紅椒切圈過沫 切沫可以豆腐和辣椒一起吃，切圈則可以不吃到辣椒 小蔥切蔥花。...