1樓：匿名使用者
食材明細。主料。
新鮮香菜。適量。輔料 鹽。
適量。香油。
適量。蒜末。
適量。薑末。
適量。幹尖椒。
適量。花椒。
適量。熟芝麻。
適量。陴縣豆瓣。
適量。麻辣醬。
適量。剁椒醬。
適量。生抽。
適量。鎮江香醋。
適量。雞精。適量。糖。
適量。蒜香。口味。拌。
工藝。廿分鐘。
耗時。普通。
難度。涼拌香菜的做法步驟。
請點選輸入**描述。
新鮮香菜500克，掐去根莖，剁成小段，洗淨濾幹水分。
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置於盆中，加兩勺鹽拌勻，醃漬5-10分鐘。
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炒鍋倒適量香油，依次下入蒜末、薑末、幹尖椒、花椒、熟芝麻、陴縣豆瓣、麻辣醬、剁椒醬、生抽、鎮江香醋、雞精、糖，小火煸香，關火放涼。
將香菜盆中醃漬出的水分逼幹，然後將冷卻後的味汁倒入盆中，拌勻即可。
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2樓：心理成長在路上
建議最好不要涼拌菜。在冰箱裡凍過的蔬菜或者肉，都有可能有很多細菌，不經過高溫消毒，拿來涼拌，容易吃拉肚子。
涼拌香菜怎麼做？
3樓：合夥人金林
原料準備如下：豆瓣醬、蒜、白糖、醋、醬油、香油、香菜、油、胡蘿蔔和花椒內。
1、把香菜摘洗容乾淨，控淨水分，把胡蘿蔔去皮洗淨，把大蒜去皮洗淨。
2、把香菜切段，胡蘿蔔切絲；大蒜切碎。
3、取大一點的盆加入香菜，加入少許鹽醃製一下。
4、炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，然後爆香豆瓣醬，加入胡蘿蔔絲扁炒，最後加入糖、醬油、醋調味關火晾涼。
5、把晾涼的調味料倒入香菜中拌勻。
6、加點香油，裝盤即可。
4樓：123糖糖喲
所需原bai料：香菜300克；蒜2瓣；姜2片；乾紅du椒若干；麻油zhi1勺；
dao香內辣油1勺；白醋1勺；蠔油1勺；糖半勺；鹽容適量；味精適量。
步驟如下：1、香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝乾。
2、香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈，椒籽保留。
3、把香菜段放進盆裡，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食。
4、成品圖如下。
5樓：blackpink_羅捷
主料：香菜抄200克、胡蘿蔔bai1根。
輔料：油適量、鹽適量、大蒜du4瓣、白糖適zhi量、郫縣豆瓣醬適量、醋適量、味dao極鮮醬油適量、香油適量、花椒粒適量。
1.香菜摘洗乾淨，控淨水分，胡蘿蔔去皮洗淨，大蒜去皮洗淨2.香菜切段，胡蘿蔔切絲；大蒜切碎。
3.取大一點的盆加入香菜，少許撒點鹽醃製一下，我大約用了1g的鹽5.把晾涼的調味料倒入香菜中拌勻。
6樓：薄荷**專家
主料：bai 香菜 200克。
du調料： 鹽 3克 香油 5克 味精 2克 辣椒油 5克 各適zhi量。
涼拌香菜dao的做法：
香菜摘回洗乾淨後，切碎，放入碗中答，加入精鹽、香油、味精和辣椒油稍醃，拌勻即成。
7樓：祁水竹糜釗
香菜裡可以加青辣椒絲一起拌加鹽、醋、少許醬油、少許糖，再加入辣椒油，麻油，不用熱水焯就可以。很開胃的。
香菜涼拌怎麼做好吃
8樓：落雨看卿
香菜這一種食物其實在生活中大家還是經常見到的，但是很多時候，一般都只是把它當做很普通的配料小菜罷了。而且因為香菜特有的一種味道，所以很多人其實都不是非常喜歡、甚至還是比較討厭這個味道的。不過對於這一種很多時候只能夠算是小配料的香菜，最近卻有人研究出了一種非常不錯的做法，那就是涼拌。
不過有時候很多飯店也會弄一點這樣的小菜，並且吃起來也是甜甜的，所以漸漸有很多人開始瞭解並且喜歡上這麼一道小菜。對於涼拌的小菜，很多人一般都比較喜歡，因為它品嚐起來非常清新爽口，很多時候能夠幫助我們增加食慾。大多數的食物做涼拌是比較簡單的，而香菜長得更細小，所以做法自然也就更簡單了。
不過為了讓這道小菜更加美味一點，我們在食材的準備上可以再選擇新增一項蝦米，下面就是簡單的做法介紹了。首先當然是鍋中倒點油，接著我們把蝦米加進去炒到黃燦燦的，因為這樣的蝦米吃起來酥脆、比較鮮美。當蝦米炒的差不多的時候，我們拿出切成了段香菜，選擇香菜的梗加到鍋裡，由於剛剛炒完蝦米，所以鍋還是熱的，因此這時候加入香菜梗就能夠把它熱軟。
把鍋中的香菜梗和蝦米盛到碗裡，接著加入切好的香菜葉，把準備好的鹽和醋淋上去，當然也可以適量的加上一點糖和味精。口味要求比較高的人可以選擇再淋拌一些熱油，滋味尤其美妙。
此外，如果是喜好吃垃圾啊的人，還可以買一些青辣椒，把青辣椒清洗乾淨以後，也切成像香菜那樣細辣椒絲，與香菜一起涼拌著來吃，也是一種非常不錯的美味。
涼拌香菜怎麼做
原料準備如下 豆瓣醬 蒜 白糖 醋 醬油 香油 香菜 油 胡蘿蔔和花椒內。1 把香菜摘洗容乾淨，控淨水分，把胡蘿蔔去皮洗淨，把大蒜去皮洗淨。2 把香菜切段，胡蘿蔔切絲 大蒜切碎。3 取大一點的盆加入香菜，加入少許鹽醃製一下。4 炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，然後爆香豆瓣醬，加入胡蘿蔔絲扁炒，最後加入...
香菜拌豬肝怎麼做好吃，涼拌豬肝怎麼做去腥味
食材主料 豬肝250g 香菜100g 輔料紅椒 3只香葉 3片八角 2只香蔥 2根花椒 適量老滷湯 適量蒸魚豉油 2湯匙香醋 1湯匙白砂糖 半湯匙生抽 2湯匙步驟 1.豬肝用清水，加少許鹽浸泡半小時，期間換二三次水。2.鍋裡入姜和蔥，煮為姜蔥水。加入豬肝焯水後撈出。3.滷湯煮開。4.加入香葉 花椒 ...
香菜拌筍乾絲的做法香菜拌筍乾絲怎麼做好吃
香菜拌筍乾絲的做法 天目筍乾 250g 香菜200g 輔料麻油適量鹽 適量辣椒油 適量步驟 1.筍乾版提前泡發,泡軟權後洗淨。2.將筍乾切細絲。3.香菜洗淨後小段。4.筍乾絲入沸水裡焯熟。5.盛出來過涼水,洗淨瀝乾水分,倒入容器裡。6.撒一些香菜。7.淋入麻油。8.淋入自制的辣椒油。我家的辣椒油有鹹...