1樓：拾萬里之外
香菇在冰箱裡放的時間較長,發紅了不能吃，一般不能超過7天。
香菇營養價值：
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
香菇--真菌皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由於它味道較香，香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有「真菌皇后」之譽。
2樓：明明
下次 白淖冷凍 可以放時間長點
3樓：匿名使用者
如果沒有出現腐爛和黴變，只是變色。應該沒事的。
鮮香菇放冰箱幾天後發紅色高還能吃嗎?
4樓：day忘不掉的痛
香菇變紅說明其可能已經變質了。
若食用後很有可能引起消化道症狀，甚至引起中專毒，所以還是不要屬吃了。平時要注意飲食健康，蔬菜、水果及肉類食品儘量都要吃新鮮的。
帶包裝的食品，過期之後不要食用。
鮮香菇應在低溫下透氣存放，儲存最好不超過3天。
幹香菇則要密封，放於避風陰涼處，注意防潮。
5樓：夢風
香菇變質時從頂部傘把開始變稀,顏色逐漸由棕黃變棕黑色,揭開表皮可見棕紅色,香菇變色嚴重表示其已經變換壞,如果還要食用當心中毒
6樓：匿名使用者
最佳答案: 可以吃 不過營養流失的應該挺多的吧
7樓：匿名使用者
肯定不能吃了，這是壞了
香菇看上去發紅，還能吃麼？
金針菇在冰箱裡放時間長了還能吃嗎？
8樓：匿名使用者
金針菇是一bai種耐低溫的du
食用菌，正常生長溫度zhi
在攝氏4到8度。dao所以金針菇在冰箱內裡生長很正常，容金針菇在冰箱裡繼續生長主要是由於其自身特性及冰箱內的低溫導致的。
超市買回的盒裝金針菇大多是活體，具有生命力或再生能力，其根部往往帶有一些「營養基」，所有食用菌都靠「營養基」生長。
所以在冰箱裡放了幾天的金針菇，只要沒腐爛，沒異味就可以食用。
金針菇屬低溫結實性真菌，菌絲體在5～32℃範圍內均能生長，但最適溫度為22～25℃，菌絲較耐低溫，但對高溫抵抗力較弱，在34℃以上停止生長，甚至死亡。子實體分化在3～18℃的範圍內進行，但形成的最適溫度為8～10℃。低溫下金針菇生長旺盛，溫度偏高，柄細長，蓋小。
同時，金針菇在晝夜溫差大時可刺激子實體原基發生。
9樓：孤巷裡遇見你
可以吃。金針菇放冰箱是可以保質的，一般是不會變質，可以食用。
10樓：babyan澀
金針菇最好是吃bai新鮮的。在菜市du場買回來。當天食zhi用最好。如果一dao
定要保內留。放冰箱是容比較好的。冰箱的低溫儲存在三度左右。
金針菇也是低溫生長菌類。在合適它生長的環境裡短時間儲存時最好的。儲存時。
放在盤子裡或盒子裡。一不能沾水。二不能覆蓋塑料膜。
三儲存時間不要超過三天。
11樓：長虹美菱股份****
金針菇放冰箱一個星期能不能吃還得看具體情況。
能吃情況
若是購買的金針菇版比較新鮮權，也帶有較多的菌根，這種金針菇在冰箱中儲存，若是溫度合適，前幾天還有生長的可能，放個把星期也能保持較好的新鮮度，還能食用。
不能吃情況
有些買回來的金針菇就存放了較長的時間，而且菌根也切得比較短，這種金針菇很容易老化腐敗，若是取出時發現有變味、變軟、變色的現象就不能吃了。
12樓：生物食品
金針菇最好還是新鮮的吃，如果一定要儲存的話，就放3℃的冰箱裡，低溫儲存，放冰箱裡的時候不要沾水，不要包保鮮膜，最長儲存時間不要超過三天。
13樓：匿名使用者
我買來放了20幾天了還吃了，聞著有點酒的味道了，煮掛麵吃了，沒感覺有什麼問題
14樓：黑暗帝恆
一般不建議食用bai。雖然冰箱du溫度較低，能zhi夠在一定程度上抑dao制細菌等微生物回
的滋生，答
但是煮熟的金針菇並不建議隔夜儲存，因為把隔夜菜放在冰箱中，長時間處於潮溼的環境會滋生大量細菌等微生物，即使第二天高溫加熱也不能完全將細菌徹底殺死，且隔夜金針菇會流失大部分營養物質，還有可能生成有害物質亞硝酸鹽。因此，煮熟的金針菇隔夜後不宜食用，最好在3-4小時內食用完，在口感和營養上都比較上乘。
15樓：匿名使用者
最好別吃了，金針菇很容易吃壞肚子~~年初五的時候就是吃了放久了點的金針菇，晚上沒消化都吐了。後來又分析了下，可能金針菇本身也有藥水的，不然不會滑滑的，又很白~~所以，安全第一啊
16樓：匿名使用者
乾的金針菇沒問題，不過保質期就行。
溼的金針菇如果沒有腐爛也可以吃。
17樓：匿名使用者
不能吃了。
當然身體好，吃了也沒事。
香菇用水泡後在冰箱裡放一段時間還能吃嗎
18樓：薔祀
要根據冷藏時間和有無變異決定。一般而言冷藏最好在十天以內吃掉，以及如果香菇發黴就不可以再食用。
鮮香菇怎麼儲存不發黴：
1、冷藏儲存：新鮮的香菇可以冷藏儲存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇儲存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。
2、冷凍儲存：鮮香菇可以冷凍以後儲存，具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表面的水珠吸走，然後再把它們放在另外一個保鮮袋中，密封存入冰箱冷凍，這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇，食用時取出直接取出化開就可以。
擴充套件資料：
選鮮菇看全身。選鮮菇時，菌蓋、菌杆都得挑。優質鮮香菇要菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，乾淨乾爽，菌蓋以3—6釐米為好；菌柄短粗鮮嫩，大小均勻。
若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。
最後，鮮香菇應在低溫下透氣存放，儲存最好不超過3天。幹香菇則要密封，放於避風陰涼處，注意防潮。
19樓：day忘不掉的痛
溼的不能放時間太長，長了就會爛不能吃。
乾的放多久也沒問題，溼的3天一般都會爛。
這種香菇一般變質或者是被其他的食物汙染的，不能吃的。
由於新鮮的香菇一般水分含量高,營養豐富,一般以儘快食用為佳。
日常常用的方法為低溫保鮮法。
就是將鮮香菇裝進密封保鮮盒,在低溫左右的環境中貯藏,可存放15天至20天。
20樓：匿名使用者
香菇泡水後，控幹表面水分。放在2-4℃環境裡。可以暫時儲存。但是時間不宜太長。
21樓：冬陽格格
如果只是放一兩天還可以吃，時間太長的話會變質的，樓主可以根據具體情況而定
22樓：魅力vs小女人
水泡過的香菇，儘量別放，一天之內還行，2天以上最好別吃了，不新鮮
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