1樓：小洛老師答疑
十大特色菜，那麼第一個肯定就是火鍋了，還有就是麻辣燙，還有就是串串香之類的。
2樓：你若不離不棄
重慶的十大特色菜，我覺得最主要的，我們這邊泡椒豬肝像什麼嗯毛血旺，還有嗯酸辣土豆絲。鹽煎肉等等這些都是重新的特色菜。
3樓：姑蘇雋
沒有一個具體的十大特色菜，像最特色的肯定就是火鍋，然後還有重慶小面，還有一些辣子雞這些。
4樓：以陽德
重慶十大特色菜火鍋，粉蒸排骨，紅燒肥腸，麻辣牛肉，花菜炒臘肉，提花豌豆燉蹄花湯等等
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，重慶毛肚火鍋是重慶市和四川省的地方傳統名菜，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。2023年5月，「重慶火鍋」當選為「重慶十大文化符號」之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選。
6樓：滬迷
過會葫蘆頭人拍怕具體
重慶十大名小吃排名是怎樣的？
7樓：巴蜀詩語
川渝不分家，重慶美食與成都美食差不多。主要以火鍋為主，還有串串，酸菜魚，幹鍋，小面，毛血旺，幹鍋，泉水雞，酸辣粉，豆花飯等等。
重慶火鍋分為紅湯，清湯，或鴛鴦鍋。紅湯就是指麻辣鍋底，清湯就是沒有花椒海椒的鮮湯鍋底，鴛鴦鍋就是一鍋之內，有紅湯同時又清湯的鍋底，一種特製的專用鍋。
現煮現吃的食材，有蔬菜，海鮮，鮮肉，菌類和乾菜等。蔬菜有西紅柿、白菜、生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿蔔、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等。肉類有牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等等。
菌類有香菇、蘑菇、平菇、金針菇、海鮮菇、雞腿菇、杏鮑菇等等。乾貨有海帶、木耳、腐竹、凍豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉絲、等等。品種很多，喜歡什麼點什麼。
重慶串串跟火鍋吃法差不多，區別是菜品用竹籤串起來，吃多少拿多少，物美價廉。
重慶酸菜魚，也分清湯和紅湯，用炒制的酸菜熬湯，然後煮新鮮的魚，各種都可以煮。還有火鍋魚，就是用火鍋料理煮魚，一樣的麻辣鮮香。
重慶的麵食各類多，很有名，特別是重慶小面，重慶人最愛吃，外地人也喜歡。分清湯和紅湯，做法簡單，用料多，濃香撲鼻。
重慶雞雜幹鍋，分為微辣、中辣、特辣，鍋的大小有大中小之分，根據人的多少選擇，部分菜是在後廚做熟了的，主要是肉類，加上鍋底，香味濃郁。重慶毛血旺，主要就是一道麻辣菜，量足，種類多，主要是豬血，加上肉類，新鮮小菜。
重慶泉水雞，用山泉加上竹筍、蘑菇、土雞、酸菜等，放進瓦罐裡熬製，主要是一道清湯菜，不加麻辣香料。
重慶酸辣粉，鮮香麻辣、酸辣可口。重慶豆花飯，豆花配上特製的油碟，挑一點豆花蘸一下調料，調料分清油和紅油。過去是下力人吃的，因為做法簡單，又有營養，很受當地人喜歡。
重慶燒烤，是夜生活中常見的吃法，現在外地都是有的，吃著燒烤喝著啤酒，很享受，夏天的夜晚，街邊到處都有。
作為吃的王國，除了本地菜，北方面食，其它菜系，重慶也是有的。
8樓：蘇嘉愛娛樂
前十名分別是香嫩裡脊、老農民酸辣粉、花市碗雜、廖記棒棒雞、拿破崙蛋糕、騰涼蝦、九村烤腦花、兄弟花椒雞、花市豌雜、酥肉
1、香嫩裡脊
（三峽廣場海瀾之家旁）這家店的名字就是這麼耿直，但是要說起重慶的炸裡脊肉啊，大眾點評排名第一的就是它。一方面得益於一三八中幾大名校學生的青睞，一方面也因為確實火候得當，口感嫩滑。辣椒麵也是非常幹香，即使吃不得辣的人微微撒點也能起到解膩的功效。
2、花市豌雜
和重慶大部分的麵店不同，麵條只有一種澆頭供選擇，就是豌豆雜醬。小小的店面內，只有很少的幾個座位，每天早上門口端著白碗站著吃麵的食客，也是重慶街頭獨特的風景線。花市的豌雜滿滿一大碗，細身鹼面上，鋪了厚厚的雜醬和耙豌豆。
3、酥肉
鍋底的熬製需要時間，鍋底上來後燒開也需要時間，這個空檔，來一份小吃是不錯的，最具特色的就是酥肉。肥瘦相間的豬肉裹上面粉炸至金黃。
外皮酥脆，而裡面的豬肉還正嫩滑，一口咬下去稍肥的部分浸出汁水，瘦肉又富有嚼勁，加之外皮的香酥，滿口留香。
4、 滕涼蝦
涼蝦是重慶人眼裡夏日祛火的神奇，地位基本等同於廣東人眼裡的涼茶。但是比涼茶更容易接受，因為一個字——甜。涼蝦的製作工藝並不複雜，就是把米打碎成漿，從大孔漏勺上壓過，佐以紅糖水和冰塊食用。
9樓：
一、重慶小面
和火鍋齊名，重慶人很喜歡吃，還評過小面50強，央視拍了紀錄片《嘿，小面》，主持人孟非還在長江下游開了家小麵館。
其特色是「麻辣當先，麵條勁道」，一碗麵條全憑調料來提味兒，也是絕了！小面分二三兩，分清湯和紅湯，可以加肉醬，總的來說大多數麵店的小面都比較油。
二、抄手
重慶抄手看起來很像其他地方的餛飩或是雲吞，但只要你嘗過了，就知道它們不一樣！麻麻辣辣的最好吃！
三、雞雜
去重慶必然會去磁器口，玩餓了就可以吃頓古鎮雞雜了。往江邊走，雞雜店都集中在那個區域，拉客的也很多，看起來像景區黑店，其實**和味道還不錯，值得一試。
四、豆花
豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老。川渝的豆花不是甜品，一般是蘸調料吃，辣辣的！一般重慶人會要一碗豆花飯再配點燒白、粉蒸肉、燒菜等等。
五、毛血旺
發源於重慶磁器口古鎮。毛血旺通常分量很大，一大碗滿滿都是紅油，裡面有鴨血、百葉、毛肚、黃喉片、鱔片等，麻辣鮮香，汁濃味足。
六、辣子雞
歌樂山上的辣子雞和山下的紅色遺蹟渣滓洞、白公館一樣出名。但是不像泉水雞那樣都是大塊大塊的肉，而是要慢慢從辣椒裡找雞丁，也不失樂趣。
七、冰粉
重慶的冰粉冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
八、洋芋坨坨
洋芋坨坨大概是我來重慶後吃到的第一個普遍意義上的小吃，在北方叫小土豆，在這裡就是洋芋坨坨啦，大多數都是一個老奶奶推著一個小車炸的，是的，基本上都是老奶奶在做這個了。
洋芋炸的表皮酥脆，淋上辣椒粉或其他調味料，咬一口就有咯吱咯吱的聲音，像是鍋巴，但是洋芋的心是軟的，綿綿的，另外重慶人還喜歡把土豆切成片或者狼牙的形狀吃，雖然表皮沒有這個酥脆，但是也很好吃。
九、烤雞爪
烤雞爪是最近幾年興起的小吃，把新鮮的雞爪烤熟後表皮有股焦焦的味道。
十、油茶
重慶的油茶使用米粉和饊子製成的，把米粉熬成類似漿糊或粥的樣子，再加入現炸的饊子和碎米芽菜，當然重慶人可是要加辣椒的哦，很多人的早餐都是從這一碗開始的，饊子的酥脆加上油茶的香甜，讓人忘不了。
10樓：殘忍的肉球
重慶十大名小吃排名：李子壩茶泡飯、解放碑吳抄手、山城小湯圓、解放碑好又來酸辣粉、解放碑花市碗雜麵、解放碑山城羊肉館、黃桷坪川美梯坎豆花、黃桷坪川美胡記蹄花湯、洪崖洞毛涼粉、解放碑林媽過橋抄手。
1、解放碑吳抄手
吳抄手在解放碑一開就是幾十年，它家的雞汁鍋貼更是聞名遐邇，入口香脆，皮厚富有嚼勁，而且越嚼越香！是一道來解放碑不可錯過的經典特色小吃！
另外還有他家的紅油抄手也是麻辣鮮香，裡面加入了些許神祕芝麻醬來提升香氣，使抄手的口感入口更加豐富更加讓人回味無窮！
2、解放碑好又來酸辣粉
它家最大的特色就是酸辣粉，入口滑嫩多汁，酸爽鮮香，回味還帶一丟丟微甜，那感覺，只有你吃了過後才能體會到！來解放碑好吃街不點一碗酸辣粉你都不好意思你跟別人說你去過好吃街！
3、解放碑花市碗雜麵
重慶人的生活是從一碗小面開始的，每天不吃那麼一碗麻辣小面總覺得缺點什麼，他家碗雜麵那種入口微甜，越吃越香，越吃越辣，最後大汗淋漓才得以收場的場景，猶如自己狂爬了一圈十八梯一樣的暢快！
11樓：仙崎衞澤
看了這麼多我來說說我個人傾向的：
1、重慶火鍋
無論是新式火鍋還是老火鍋總有一個你能接受的，考慮到我個人喜好和綜合流行知名度選擇把它首選在前。
2、重慶小面
基本所有重慶人一口就能吃出來有沒有重慶味道，小面的那種筋道，麻為主辣為輔，爽到極致，香就一個字！注意，不能相信一些網紅麵館和50強。
3、萬州烤魚
你要看，一家店他的環境不怎麼好，做烤魚時間較久那他的味道絕對差不到**去，配上小龍蝦跟冰啤酒，簡直人間天堂。幾乎都是這樣，我去過幾次很大環境不錯的烤魚店還不如隨便選家燒烤店，至少吃個舒服滿足不是問題。個人最愛的有兩家，周家壩一家，璧山一家。
4、豐都麻辣雞塊
麻、辣、香！一直都是重慶美食的代名詞，這個也不例外，當然也分正宗不正宗，也有一定的名氣加成。這三樣都算做到了極致，就是**有點貴.....一斤就是上百。
5、缽缽雞
比上面多了一個燙！（湯？）這算是我上學印象最深刻的小吃，重慶的冬天都冷得刺骨，回家的路上基本都少不了一份僅僅幾塊的缽缽雞。
就算天再冷，也吃得我額頭冒汗，鼻涕流個不停，臉上的表情如同嗑藥一般，吃完了不過癮還可以喝幾口辣湯，沒錯，還可以喝，爽的一股熱氣騰騰往頭頂上飄。
6、冒菜
這個恕我直言，只有在一些競爭激烈的美食街，或者一些學校門口才能吃到味道不錯的。就兩個字，下飯！
7、重慶酸辣粉
這是一個上限不會很高，下限也不會低到**去的穩定小吃。我個人對這個不太感冒，畢竟小時候春遊逛景區一份20塊給我搞的措不及防，關鍵是味道還不錯.......
8、歌樂山辣子雞
很多地方都有，但弄得好吃的就很少了，好吃也是中規中矩的那種。
9、白市驛板鴨
我對板鴨印象比較差，不是太鹹就是太乾。
剩下的榮昌滷鵝，烤兔兔頭等就不說了，我這個人口味是很刁鑽的，喜歡就是喜歡，不錯或者還行的話我可能就不會再去了。總之，網紅小吃啥都是虛的，只有自己吃出來才是真的，重慶美食是多，但也不是靠啥權威排名來證實的。
重慶特色的美食有什麼？
12樓：愛媛
說起來重慶呢，那我們就不自得不先說一下被大bai家熟知又
喜愛的重慶du火鍋了。重慶大街小巷內zhi遍佈了dao火鍋店，無論春夏秋冬，火鍋店內總是座無虛席！重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統飲食方式。
重慶火鍋最初起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
2023年5月重慶火鍋已經被選為重慶十大文化符號之首，現在重慶火鍋在全國各地都有知名的連鎖店，吃火鍋已經成為了一種時尚和人們對生活的一種享受。
中國十大名小吃，中國十大排名小吃
中國十大名小吃說不上來的，中國小吃是地域性的。四川十大名小吃，湖南十大名小吃，廣東十大名小吃等等，這樣是有的。蘭州拉麵 天津麻花 北京烤鴨 新疆羊肉串 無錫小籠 武漢鴨脖 重慶麻辣燙 雲南過橋米線 陝西羊肉泡饃 北京炸醬麵 烤鴨 湖北熱乾麵 甘肅蘭州拉麵 河南燴麵 山西釀皮 浙江杭州東坡肉 西湖醋魚...
上海十大名性有哪些，上海十大名小吃有哪些？
上海十大名小吃有。南翔小籠。是特別傳統的小吃，皮兒薄又嫩，汁多味鮮。吃起來口感新鮮，不貴。上海生煎包。是土生土長的上海小吃。外皮酥脆之香味兒濃，肉餡兒豐富。排骨年糕。口感甜辣，鮮嫩適口。上海蟹殼黃。糟田螺。幼稚鮮嫩。知魯村後。陽春麵。開洋蔥油麵。三鮮小餛飩。素菜包。上海醬鴨。如果您有機會去上海，一定...
信陽特色菜都有什麼，信陽十大名吃都有哪些？
1，羅山大腸湯 羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統小吃，屬於豫菜系。主材是豬中精品 淮南豬的大腸，輔以豬血 水豆腐，配各種祕製調料燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，風味獨特，肥而不膩，入口柔和，色香味美，營養豐富。2，黃崗魚湯 黃崗魚湯是潢川特產，原產於潢川縣黃寺崗鎮，黃寺崗鎮位於潢川東部20公里處，交通便捷...