1樓：水清霞明
用料 ；皮蛋 4個 ；豬五花 600g ；醬油 2湯匙 ；蠔油 2湯匙 ；鹽 2g ；芝麻油 1湯匙 ；澱粉 2湯匙 ；水 半小碗 ；小蔥 2根 ；蛋清 1個 ；餃子皮 80張 ；皮蛋鮮肉水餃的做法 ；皮蛋切5mm左右小丁，肉剁成肉糜，有料理機的可以直接用料理機，一定剁成肉糜才形，不然後面吃到肥肉粒就不好了。；蛋清打散混合到剁好的肉糜中，依次加入醬油，蠔油，鹽，水澱粉，芝麻油，蔥碎，皮蛋，沿同一方向攪拌均勻。；好了，皮蛋鮮肉餡兒調好了，聞一聞，好香有木有，取出餃子皮，開包。
；鍋中添水，燒開後下入包好的餃子，期間可分2次往鍋中打冷水，也可不打，待餃子都浮出水面關火，裝盤，開吃！嫩滑多汁，味道好極了！
2樓：爵爺的網路
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
四人份原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
皮蛋豬肉餃的做法步驟圖，皮蛋豬肉餃怎麼做
3樓：炎仌王
用料豬肉 一斤左右
皮蛋 兩個
十三香 1/3~1/2小勺
鹽 適量
食用油 適量
醬油 適量
姜粉回 適量
馬蹄 適量，可不加
答麵粉皮蛋豬肉餃的做法
豬肉剁餡，皮蛋、馬蹄切小丁。
食用油做熱，放涼後加到餡中。
除麵粉外全部混合一起，充分攪打。
和麵，開始包。
煮熟吃吧~
皮蛋鮮肉餛飩怎麼做
4樓：北緯思念嗜
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、專豬肉餃、魚肉餃、蝦仁屬餃等。
四人份原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
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