1樓：匿名使用者
我煲鴨子湯的方法：
1、（飼料養的鴨子，即：非土鴨）扒掉鴨子皮和看得見的油，用開水焯，水裡最好放生薑或者桔子皮，去腥味，然後再煲。
2、（土鴨 農家散養的鴨子，吃野食的）不用扒皮，去掉看得見的油。用清油爆炒，帶出鴨子的油，出鍋，用溫水洗掉油，再用水焯，然後就可以煲了。
方法可能麻煩一點，但煲出來的湯油不多，很清澈，還沒有腥味。希望能幫到你。
2樓：匿名使用者
最好不要食用，因為鴨本身就有很多脂肪（俗稱鴨油），可以適量的加入食物中，吃多了不太好。報表面得油和湯用湯勺撇出來，帶點湯也沒事，因為水會在下邊，放進碗裡。等涼後放進冰箱上凍用的時候取之就行了，這天不用冰箱一晚上也可以了。
3樓：彼岸葉
你是煮後，還是在煮的過程發現的？
如是煮後，冷凍，油就變塊了，易取了。
如果煮的當中，直接用勺打出來。。。。
瀝出的油，可在吃火鍋時，象你這油，加上你的湯，本就可當火鍋吃，放蔬菜就能把油吸光（一般的白菜就可以，最吸油的是“皇帝菜”也叫“銅好菜”實在打不出那二字了。）
4樓：命運風陰讀
兩種方法：
1、熱湯可以用勺撇出，這樣可能有裡面會有一點湯，油和水是分離的，油永遠會在水的上面。
2、冷卻或冷凍時，油會凝固到時你直接用筷子夾出就可以了。
烤鴨的油是不可以吃的，應為經過高溫後會產生致癌物，你說的應該沒問題，可以用來燉菜使用，就是油裡面會含有部分水，燒油時小心燙到就是了。
5樓：可愛的芳心似水
用勺子把浮油撇出來呀
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