1樓：0澤國a網盤
用料紫蘇青梅鹽
粗鹽醃紫蘇梅的做法
紫蘇掛起風乾,不要去晒,等鹽醃好紫蘇也幹了.兩斤青梅洗淨用開水燙過(過水馬上撈起.也可以不燙)吹乾水.
用半包粗鹽(賣觀賞魚的店有)搓搓勻,密封醃兩天.我放沙鍋裡了.取出晒一天干了就行.
我就把它放風頭上吹了一天.然後一層青梅一層紫蘇一層冰糖放玻璃瓶密封好
小貼士醃四個月後才能吃,醃的時間越長越好吃,有個人說她家的醃了有七年了,味道還越來越好了.
2樓：柳笛輕揚
梅是個好東西,據說醃青梅在盛夏泡上一杯可以治喉痛,解熱暑.醃法也有很多,有鹹的甜的,用來沖水做菜都行,記廣東的"冰花梅醬"你就會有點印像了.我這個醃法是賣青梅的東莞阿姨教的.
聽了半天她的東莞白話我才算記下了.但加紫蘇是我根據臺灣的做法來的.
想想紫蘇的香味和青梅混合肯定很好.
材料主料：青梅2斤；
輔料：紫蘇、鹽250克、冰糖
自制紫蘇梅
青梅洗淨用開水燙過(可以不燙)吹乾水.
這個時候把紫蘇掛起風乾,不要去晒,等鹽醃好紫蘇也幹了.
兩斤青梅用半包粗鹽(賣觀賞魚的店有)搓搓勻,密封醃兩天.我放沙鍋裡了.取出晒一兩天的太陽(為避免太鹹,但我
取出那天剛好沒太陽,又回頭去問阿姨,她說晾晾不晒也行)我就把它放風頭上吹了一天.
然後一層青梅一層紫蘇一層冰糖放玻璃瓶密封好.
冰糖溶化後如不能蓋過青梅,就再加點冰糖.
小貼士四個月後才能吃.醃得越久越好.燜鴨炒排骨泡水喝都好吃.
3樓：匿名使用者
材料青梅2斤，紫蘇，鹽250克，冰糖
做法1.青梅洗淨用開水燙過(可以不燙)吹乾水.
2.這個時候把紫蘇掛起風乾，不要去晒，等鹽醃好紫蘇也幹了.
3.兩斤青梅用半包粗鹽(賣觀賞魚的店有)搓搓勻，密封醃兩天.我放沙鍋裡了.
取出晒一兩天的太陽(為避免太鹹，但我取出那天剛好沒太陽，又回頭去問阿姨，她說晾晾不晒也行)我就把它放風頭上吹了一天.
4.然後一層青梅一層紫蘇一層冰糖放玻璃瓶密封好.
5.冰糖溶化後如不能蓋過青梅，就再加點冰糖.
自制紫蘇梅如何做 最正宗自制紫蘇梅的做法
4樓：
材料：青梅10斤，糖5斤，鹽1斤，紫蘇8兩，玻璃容器1個，圓扁晒盤1個
做法：1. 青梅洗淨加鹽浸漬，至梅子軟化(期間將梅子上下層互換使梅子鹽分平均)。
2. 將梅子撈出，以流水漂水2小時後，日晒2天至約七分幹。
3. 取紫蘇葉置入容器中，取1斤糖將梅子置入容器並以一層梅子一層糖的方式放置。
4. 待糖於數日後溶化，將糖水倒掉再續加1斤糖入容器中。
5. 重複步驟4，但此後無需將糖液倒掉，至糖全數加完即完成。
5樓：
前言青梅是個好東西,據說醃青梅在盛夏泡上一杯可以治喉痛,解熱暑.醃法也有很多,有鹹的甜的,用來沖水做菜都行,記廣東的"冰花梅醬"你就會有點印像了.我這個醃法是賣青梅的東莞阿姨教的.
聽了半天她的東莞白話我才算記下了.但加紫蘇是我根據臺灣的做法來的.想想紫蘇的香味和青梅混合肯定很好.
自制紫蘇梅如何做 自制紫蘇梅最正宗的做法
6樓：匿名使用者
主料青梅
2斤輔料紫蘇鹽
250克
冰糖步驟
1.青梅洗淨用開水燙過(可以不燙)吹乾版水.
2.這個時權候把紫蘇掛起風乾,不要去晒,等鹽醃好紫蘇也幹了.
3.兩斤青梅用半包粗鹽(賣觀賞魚的店有)搓搓勻,密封醃兩天.我放沙鍋裡了.取出晒一兩天的太陽
4.然後一層青梅一層紫蘇一層冰糖放玻璃瓶密封好.
5.冰糖溶化後如不能蓋過青梅,就再加點冰糖.
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