1樓：小t學姐
主料：酸菜半棵；豬肉200g
輔料：油兩勺；鹽一勺半；五香粉2g；蔥薑蒜15g；生抽5g；料酒5g；蘑菇粉2g
具體步驟：
1.準備食材：自己家醃製的酸菜或超市買的酸菜都行，酸菜過冷水清洗兩遍，降低一點酸度。然後攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。蔥、姜、蒜去皮洗淨切碎。
2.豬肉選擇有肥有瘦的後鞧肉，洗淨切碎。
3.炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥、姜、蒜碎，下入豬肉碎翻炒。
4.炒至肥肉出油，肉末變色，加少許料酒翻炒去掉腥味，下入酸菜碎翻炒均勻。。
6.出鍋裝碗。酸爽不膩，麵條的最佳搭配，非常好吃。
2樓：匿名使用者
用料：主料：酸菜一袋、肉餡3兩；
輔料：蔥一顆、蒜4塊、姜兩片、蠔油少量、生抽少量、鹽少量；
步驟如下：
1、酸菜切成小粒；
2、蔥薑蒜切好，切成小塊即可；
3、鍋中加油，並開小火熱油，微微冒煙；
4、將肉放入鍋中，並進行翻炒，不要糊鍋；
5、加入酸菜，並再次翻炒兩分鐘；
6、加水，放入雞精，燉三分鐘，出鍋。
3樓：勿忘心安
用料：酸菜半棵、豬肉適量、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥薑蒜適量、生抽適量、料酒適量、蘑菇粉適量。
1準備食材，酸菜然後攥掉水分，剁碎。
2、豬肉選擇有肥有瘦的後鞧肉，洗淨切碎。
3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥、姜、蒜碎，下入豬肉碎翻炒。
4、炒至肥肉出油，肉末變色，加少許料酒翻炒去掉腥味。
5、下入酸菜碎翻炒均勻。
6、加入適量的水，大火燒開，小火燉熟。
7、出鍋裝碗。
滷子的做法步驟圖，酸菜滷子怎麼做好吃
4樓：fly關羽耍大刀
酸菜滷子的做法
自己家淹
的酸菜或超市買的酸菜都行，清洗酸菜（根據酸菜的酸度決定清洗次內數），使勁容攥幹。切碎。
肉餡是賣肉的時候加工好的。先把蒜瓣拍扁，然後切成蒜末。
鍋燒熱，倒油，油的用量差不多是平時做菜的二倍（酸菜很吃油）。油燒到六成熱，倒入肉餡和薑末，快速翻炒，肉變色後，加入料酒和醬油。
倒入酸菜，快速翻炒，炒半分鐘左右，倒入清水適量（沒過酸菜），放鹽適量，開鍋後，改中小火燉。
根據新增的水量和火候燉20-30分鐘，收湯，這時候看住，湯不能多，也不能焅幹，剷起滷子，鍋底還能見到湯汁的水平。
加入蒜末，翻炒均勻即可出鍋。
酸菜滷子的做法步驟圖，酸菜滷子怎麼做好吃
5樓：戚涵潤
我在家經常吃的一種滷很好吃：茄子丁，柿子丁，瘦肉丁（還可以放點尖椒丁），放入蔥花熗鍋，再放肉，最後放菜，簡單炒炒，有點酸又有點辣，特別好吃，不信試試~
酸菜滷麵條怎麼做如何做好吃
6樓：白小度
酸菜滷麵條的做法步驟
1. 東北大白菜酸菜，切碎備用，（把酸菜裡的水攥淨）2. 肉餡可以三分肥七分瘦，也可以全是瘦肉，根據自己的喜好。
3. 鍋中倒入適量的油，燒熱放入花椒粉，蔥末炒出香味倒入肉餡進行翻炒，肉變色加入料酒和老抽上色，翻炒均勻
4. 肉餡炒至均勻時，加入酸菜繼續翻炒
5. 炒制3-4分鐘加入適量的水，燉制一段時間，湯汁收至一半時，用水澱粉勾芡，加入雞精和適量的鹽，（作為麵條滷可以稍稍鹹點，）
6. 成品完成，把麵條煮好備用，（我用的是中糧的掛麵，它不含防腐劑，孩子吃放心）
7. 成品，酸菜滷麵條，我家寶寶最愛，簡單好做還好吃。
酸菜肉餡滷子怎麼做
7樓：蒲公英花開丶
做法：1.和麵 麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡 將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油 鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡 將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃 這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃 水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
8樓：冰雪陽光久久
你好，酸菜用大蒜熗鍋，提味，不用蔥，特香，大蒜還可以減少酸菜裡的亞硝酸鹽的含量，還抗癌。希望會幫到您。
吃麵條做酸菜滷子怎麼做？
9樓：在軍峰山種瓜的蜻蜓
酸菜切碎，能切些肉末最好，油燒好後將酸菜末和肉末煸炒，然後放些芝麻醬，辣椒麵兒，香油，鹽什麼的，加點兒水稍微燜一下，就可以澆到面上，再放些小蔥，好吃！所謂美食，自己覺得好吃就是美食，別人怎麼看不管他，你說呢？
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雞蛋放入冷水中煮開，十分鐘後關火倒入涼水中，然後把雞蛋去殼，放入鍋中，再在鍋中放水沒過雞蛋，加入適量，桂皮，香葉，八角，小茴，花椒 鹽，醬油，糖，一起煮開，再小火煮四十分鐘關火，再悶四個小時，即可食用！前言材料 主料 雞蛋5顆 水適量 輔料 八角2粒 幹辣椒適量 桂皮適量 小茴香適量 香葉適量 五香...