1樓:your大頭兵
鮮奶營養價值高,每天早上一杯鮮奶是很多人的早餐習慣。近兩週天氣氣溫逐漸下降,溫度越來越低,早晨一杯常溫鮮奶已經讓人感受到了涼意。現在這樣的天氣,鮮奶加熱後飲用更合適。
鮮奶具有很高的營養價值,比如:蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵等,常喝鮮奶對人體健康有著很大好處。加熱後的鮮奶對人體腸胃更加溫和,但是相較於未加熱過的鮮奶來說。
加熱後的鮮奶儲存時間相對較短些,因為其中的一些成分會發生變化,導致貶值速度加快。所以,加熱過後的鮮奶一定要儘快飲用,一般不超過24小時。
鮮奶加熱時間要控制好,一般在3-5分鐘,由於牛奶中含有磷酸鹽,如果長時間加熱就會形成沉澱物,所以不要加熱鮮奶時間不宜過長。倒入碗中微波爐高溫加熱1分鐘,或鮮奶燒開2-3分鐘即可。
冬季鮮奶儲存時間較長,已開了蓋的鮮奶為例。夏天一般常溫下儲存時間在2個小時左右,而冬季常溫下可以儲存1天。低溫環境中細菌的滋生速度較慢,變質的速度也相對較慢。
高溫加熱會導致鮮奶味道、營養降低,如果想要營養不流失、口味純正。可以將鮮奶倒入玻璃杯中,然後放入盛滿開水的容器內,這種方式更加恰當合理。
有人可能看到過,說牛奶加熱沸騰會產生有害物質,這種說法是錯誤的,早已闢謠。鮮奶加熱的目的只有兩個,一個是為了殺菌、一個是為了溫度適口。而市面上**的牛奶,都已經經過殺菌處理,只要在正常保質期內飲不會有什麼問題,平時我們也不用再刻意去“加熱殺菌”。
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