1樓：虛幻之壁
肯德基炸雞腿的做法：
準備材料：雞腿 2個、生薑末 適量、來生抽 2勺、耗油 1勺、雞蛋 2個、麵粉 適量、麵包粉 適量、黑胡椒末 適量。
一、先將雞腿洗乾淨，用廚房紙將其表面水份吸乾，如下圖所示。
二、再用牙籤將雞腿表面自多扎幾個洞以確保醬汁吸收，如下圖所示。
三、在一個碗內將生薑知末、耗油，生抽均勻調配，如下圖所示。
四、雞腿放入保鮮袋，將醬料一併倒入均勻塗抹後封口放入冰箱冷藏2小時。
五、碗中打入雞蛋，攪拌開，冷藏好的雞腿表面塗上雞蛋液。
六、塗好蛋液後再滾上一層面粉，裹均勻一些，如下圖所示。
七、裹好麵粉後再滾麵粉分，裹均勻一些，如下圖所示。
八、空氣炸鍋180度正面炸8分鐘，反面再炸8分鐘，如下圖所示。
九、然後即可出道鍋裝盤，冷卻一會，這樣炸雞腿就已經做好了。
2樓：匿名使用者
肯德基的香酥炸雞製作方法
一）醃製過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
3樓：黑石礁畔
都是變質的 建議不要吃 盒飯都比這個強
4樓：似是人非不了空
肯定的了，快餐店都是肉類先加工成半成品的
肯德基炸雞腿怎麼做
5樓：左岸美食記
肯德基裡的炸雞腿，原來是這樣做的。太簡單了！
6樓：隱幻露庹楊
肯德基的料特別，市面上買不到~不過在超市可以買一般的炸雞腿料，也很好吃~
7樓：魯姐美食
炸雞腿怎麼做才好吃？把雞腿扎眼倒入奧爾良調料，少許料酒生抽去腥，攪拌均勻，鍋中放入蔥姜把雞腿倒入上鍋中即可。
8樓：羊聽雲袁鶯
去超市買上炸雞腿粉，再賣調料的地方就有賣，回家把炸雞腿粉撒在雞腿上，淹一會，放入油鍋裡炸3-5分鐘就可以了。
9樓：校陽伯茂朝
你好，炸雞腿的做法很簡單，首先將生粉兌水加鹽調勻，抹在生雞腿上，醃製半個小時，然後打一個雞蛋放在器皿里加上炸粉【炸粉多一點】，幾滴醬油，在鍋裡放油，多一點，油滾了以後，把雞腿炸到金黃色就可以了。
10樓：牧菲菲鄞美
1)將雞腿醶好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽漨酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
11樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加一個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層面包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
12樓：超超
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃
肯德基裡面的炸雞腿是用什麼粉炸的
炸雞腿是先醃製雞腿肉2 48小時.用的是原味雞醃製料.微鹹 冷藏 然後用水衝淨再裹上原味雞調料下到高壓鍋炸.原味雞調料根本弄不到的.13種配料都是配好的.只是加到麵粉中.下鍋溫度170攝氏.之後逐漸降溫到130攝氏炸14分鐘.出鍋.只裹一遍粉.炸雞翅是用辣醃泡粉醃製2 48小時 冷藏 然後裹麵粉.再...
肯德基炸雞腿的鱗片怎麼做出來的，肯德基炸雞腿的鱗片怎麼做出來的？
這個鱗片是麵粉和起酥粉按一定比例配比的，雞腿先放水裡打溼下，然後放這個粉裡跟洗衣服一樣的手法壓下揉下，再放水裡打溼下，記住千萬不能把粉洗掉，這樣就沒有鱗片了 再放粉裡揉下，不會的話就兩手夾著雞腿搓幾下，鱗片就會搓出來，放180度的油裡炸十分鐘左右就ok了，我是專門做這行的，以後不懂的可以扣我，希望能...
怎麼做又想又脆的炸雞腿，炸雞腿怎樣才能炸的又黃又脆？
香炸雞腿 主料雞腿二個 麵粉 生粉 水1比 料酒適量 薑片適量 鹽 雞精適量 味精香炸雞腿的做法步驟1.將雞腿焯水洗淨備用 2.將雞腿用姜，鹽，料酒，雞精味精醃製入味。3.講麵粉生粉水調成麵粉糊 4.將油燒到5到六層熱時 5.把雞腿放入糊內掛上中湖放入油鍋裡炸。6.炸時火不要開的太大，以逸外面焦了裡...