1樓：劇影追蹤
油潑面這道“油潑辣子biang biang 面，是陝西人最愛的麵食之一。食材也極其簡單，任何人在家都可以操作，而且學會了這招扯麵，還可以做成各種口味的，西紅柿雞蛋扯麵，肉哨子扯麵，聽說味道也相當不錯哦。
2樓：靜兒愛吃
這樣做麵食不比油條差，卻比油條容易做！
3樓：高清川老師
炸醬麵、麻辣面、西紅柿蝦仁意麵、蔥油餅等等都是好吃的麵食做法。
接下來介紹一下蔥油餅的具體做法：
溫水加入麵粉中揉成團即可，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘後，揉麵約一分鐘，然後把麵糰一分為二，分別擀成大圓餅（圓不圓無所謂，盡力擀薄一點就好）依次撒上鹽和五香粉刷勻。平底鍋放油（稍微多放點）燒熱，開中火，放入餅烙至兩面金黃。
1、麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘；蔥洗淨，切成蔥花。
2、餳好的麵糰揉搓成條，再分成4個小劑子。
3、將小劑子擀成約0.3釐米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花。
4、再將麵皮順長邊捲起，揉搓成細長條。
5、將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個面卷。
6、將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些。
7、再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅。
8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻。
9.平底鍋內放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩**黃熟透即可。
食材：麵粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量。
4樓：呼關
【南瓜饅頭】
【原料】：老南瓜200g、麵粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄乾10粒、乾麵粉適量；
【特點】：顏色和造型都別具一格，**可愛，加了南瓜泥營養更健康。
【詳細做法】：
1、南瓜去皮切片上鍋蒸熟後放涼備用；
2、熟南瓜攪拌成泥，加入酵母粉、麵粉；
3、揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；
4、發酵好的麵糰內部會有蜂窩狀，柔軟蓬鬆，但不會輕易塌陷；
5、將發酵好的麵糰取到揉麵墊上，撒一些乾粉，揉至光滑；
6、分成若干個小麵糰，揉圓備用；
7、用一根牙籤在麵糰上按壓出紋路，使圓麵糰看起來看南瓜的樣子；
8、中間再插一顆葡萄乾，就更像一個小南瓜了；
9、整形好以後醒發5分鐘，如果製作的速度慢，可以不用醒發，直接上鍋蒸20分鐘，關火後燜2分鐘即可。如果醒發時間過長，南瓜饅頭的紋路就會淺了，反而不好看了。
5樓：
炸醬麵、麻辣面、西紅柿蝦仁意麵、蔥油餅等等都是好吃的麵食做法。作為一個土生土長的北京人，小時候夏天過涼水的炸醬麵我一人能就著黃瓜吃三大碗。後來來澳洲留學，最想念的家鄉味道就是炸醬麵，我也曾四處尋找食材和菜譜。
下面介紹炸醬麵的做法。
主料：400g豬肉末、一把麵條、兩顆油菜。輔料：3勺甜麵醬、2勺豆瓣醬、3g糖、3顆小蔥、1小塊姜、4瓣蒜、小半碗水。
做法步驟：
1、將蔥薑蒜洗乾淨之後，姜蒜切末，蔥切成蔥花。
2、鍋熱後倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然後把肉末兒倒進去翻炒一下，肉末兒炒到變色之後加入甜麵醬和兩湯匙豆瓣醬將其炒勻。
3、加入半碗水，炒到最後收汁的時候加入少量的白糖，最後加入蔥花，炒勻之後蓋著鍋蓋燜一下，把炒好的醬盛到碗裡待用。
4、鍋中倒入足量的水，開大火將水煮沸之後放入麵條，麵條快熟的時候把油菜放進去過一下水。
5、麵條煮熟之後盛到碗裡，把生菜擺在上面，澆上炸醬，放上黃瓜絲，拌勻就可以開吃了。
6樓：洞若觀火人世間
最簡單的一種做法，蔥香醬油湯麵。先在碗底調好作料，嫩嫩的切的細碎的小蔥一把，美極鮮醬油適量，豬油一小勺，開水煮麵，盛入碗中。清香撲鼻，胃口不好的時候來上一碗最好不過了。
7樓：粽子媽媽愛整理
川南制面喜用高筋麵粉，加鹼，偶有加雞蛋，據說這樣可以讓麵條更勁道，這點和重慶比較接近。製作時，麵糰壓制後再切細，形成各種細面、窄面、寬面，因此成型是扁面。
8樓：瓦吉姆中國行
向麵粉中加入溫水，揉成一團。用塑料包裹起來，放鬆20分鐘。揉麵團大約一分鐘。
然後把麵糰分成兩部分，捲成圓形蛋糕(麵糰是否圓並不重要，只要儘可能地卷薄就行了)。依次撒鹽和五香粉，刷勻。用油加熱平底鍋(再加熱一點)，用中火加熱，烘烤蛋糕，直到兩面都變成金黃色。
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